Для обжарки изделий во фритюре используют также электросковороды.
Фриули-Венеция-Джулия
Фриу'ли-Вене'ция-Джу'лия (Friuli-Venezia Giulia), административная область на С.-В. Италии, в Карнийских и Юлийских Альпах, частью на Паданской равнине, у Венецианского залива Адриатического моря. Включает провинции Триест, Гориция, Удине, Порденоне. Площадь 7,8 тыс. км2 . Население 1232,5 тыс. чел. (1973). Главный город — Триест. Экономика имеет индустриально-аграрный характер. В промышленности занято более 45% экономически активного населения, в сельском хозяйстве свыше 10%. Добыча плавикового шпата (район Удине), свинцово-цинковых руд (рудник Райбль, провинция Удине). Чёрная металлургия (гг. Триест, Сервола, Удине); машиностроение, особенно судостроение (главным образом в гг. Монфальконе и Триесте) и производство судовых двигателей (Триест); электротехническая, химическая (в т. ч. производство искусственных и синтетических волокон в Гориции, Монфальконе, Торвискозе), целлюлозная, нефтеперерабатывающая, деревообрабатывающая, текстильная, пищевая промышленность. Производство электроэнергии 4,1 млрд. квт ·ч (1972), 2 /3 на ТЭС, остальное на ГЭС.
Большую часть с.-х. угодий (28,3%) занимает пашня, 16,2% — луга и пастбища, 4,0% — сады и виноградники. Под лесом свыше 1 /4 площади области. Выращивают пшеницу (сбор 110 тыс. т в 1973), кукурузу (495 тыс. т ), сахарную свёклу, картофель, овощи. Виноградарство и виноделие (1,5 млн. гл ), садоводство (персики, яблоки, груши), шелководство, животноводство (221 тыс. голов крупного рогатого скота, 88 тыс. свиней). Лесозаготовки. Главный порт — Триест, один из крупнейших на Средиземном море.
Т. А. Галкина.
Фриули-Венеция-Джулия.
Фриулы
Фриу'лы, фурланы (итал. Friulani или Furlani), народ, входящий в группу ретороманцев . Живут на С.-В. Италии, в исторической обл. Фриуль . Численность (по разным оценкам) колеблется от 350 до 450 тыс. чел. Официальный язык — итальянский; в быту распространён фриульский диалект ретороманского языка . Религия — католицизм. Ф. постепенно ассимилируются итальянцами. Занимаются скотоводством, земледелием, виноградарством, садоводством и шелководством.
Лит.: Красновская Н. А., Фриулы, М., 1971.
Фриуль
Фриу'ль, Фриули (Friuli), историческая область на С.-В. Италии, территория расселения фриулов . Входит в современную административную область Фриули-Венеция-Джулия .
«Фрихетен»
«Фри'хетен» («Friheten» — «Свобода»), еженедельная газета, ЦО Коммунистической партии Норвегии. Основана в 1923, до 1940 выходила под название «Арбейдерен» («Arbeideren»); издаётся в Осло.
Фрих-Хар Исидор Григорьевич
Фрих-Хар Исидор Григорьевич [р. 5(17).4.1893, Кутаиси], советский скульптор, заслуженный художник РСФСР (1969). Самоучка. Мастер керамической скульптуры, работает также в дереве, камне, бронзе, стекле. Наиболее своеобразны работы Ф.-Х. в керамике (фаянс, майолика): их несколько наивная простота форм и красочная декоративность цветового решения близки к традициям народного искусства. Произведения: «Похороны товарища» (дерево, 1927), «Ваня Фаворский» (фаянс, 1934), «Праздник в азербайджанском колхозе» (майолика, 1936) — все в Третьяковской галерее; «Мальчик с яблоком» (бронза, 1956), декоративные фонтаны «Мальчик с голубями» (фаянс, 1938), «Аквариум» (фарфор, 1956) и «Камерный» (хрусталь, 1962).
Лит.: Парамонов А. В., Исидор Григорьевич Фрих-Хар, М., 1959; Воронов Н. В., Фрих-Хар, М., 1975.
И. Г. Фрих-Хар. «Грузинский шашлычник» Фаянс. 1934. Музей керамики и «Усадьба Кусково XVIII века». Москва.
Фриц Йос
Фриц (Fritz) Йос (умер после 1524), организатор ряда тайных боевых крестьянских союзов «Башмака» (1502, 1513. 1517) в юго-западной Германии. Крепостной крестьянин. Несмотря на то, что союзы, создававшиеся Ф., раскрывались властями, Ф., переезжая с места на место, вновь объединял крестьян, пытаясь вовлечь в движение и горожан (особенно городское плебейство).
Лит. см. при ст. «Башмак» .
Фрицше Юлий Федорович
Фри'цше (Fritzsche) Юлий Федорович [17(29).10.1808, Нёйштадт, Саксония, — 27.5(8.6).1871, Дрезден], химик и ботаник, член Петербургской АН (с 1852). В 1833 окончил Берлинский университет и в 1834 переехал в Россию. Основные труды в области органической химии: исследовал производные мочевой кислоты (1838); установил природу мурексида — аммониевой соли пурпуровой кислоты (1839); получил антраниловую кислоту, изучил её распад с образованием CO2 и анилина (1840); открыл реакцию пикриновой кислоты с ароматическими углеводородами с образованием хорошо кристаллизующихся молекулярных соединений (1857); открыл карбазол в каменноугольном дёгте (1858), углеводороды ретен, хризен; получил чистый антрацен (1867); открыл (1868) реактив, чувствительный на углеводороды, — b-динитроантрахинон («реактив Ф.»). Принимал участие в исследовании Кавказских минеральных вод.
Лит.: Бутлеров А. М., Юлий Федорович Фрицше, Соч., т. 3, М., 1958 (лит.).
Фрич Йосеф Вацлав
Фрич (Fric) Йосеф Вацлав (5.9.1829, Прага, — 14.10.1890, там же), чешский писатель, публицист, революционный деятель. Учился на юридическом факультете Пражского университета. В Революции 1848—49 был одним из руководителей радикально-демократического лагеря; участник Пражского восстания 1848 . В 1849 арестован австрийскими властями и приговорён к 18-летнему тюремному заключению. В 1854 освобожден по амнистии; в Праге издал литературно-политический альманах «Лада Ниола» («Lada Nióla», 1855). В 1858 вновь арестован и в 1859 выслан. В 1859—79 жил в эмиграции (Лондон, Париж, Берлин, Рим), где сблизился с А. И. Герценом, встречался с И. С. Тургеневым. Издавал заграничные «вольные» журналы «Чех» («Cech»), «Бланик» («Blaník») и др., в которых призывал чешский народ к борьбе с австрийской монархией. В основе деятельности Ф. лежала идея создания самостоятельного чешского государства, республиканского и демократического по своему характеру. Ф. — один из зачинателей чешской гражданской лирики. В стихах 50-х гг. (сборник «Песни из крепости») выразил протест против самодержавного гнёта, прославил революционную борьбу чешского народа в 1848. В ряде стихотворений воспел героизм гуситов. «Воспоминания» (т. 1—4, 1886—87) содержат богатый материал из общественно-политической жизни Чехии 2-й половины 19 в. Как прозаик способствовал формированию реалистического направления в чешской литературе. Переводил произведения европейских, в том числе русских, классиков.
Соч.: Pameti, sv. 1—3, Praha, 1957—63; J. V. Fric básník a revolucionár. Výbor z díla, Praha, 1953; в рус. пер. — [Стихотворения], в кн.: Антология чешской поэзии, т. 1, М., 1959.
Лит.: Очерки истории чешской литературы XIX—XX вв., М., 1963; Dejiny ceské literatury, sv. 3, Praha, 1961.
Л. С. Кишкин.
Фрич Мартин
Фрич (Fric) Мартин (29.3.1902, Прага, — 26.7.1968, там же), чехословацкий кинорежиссёр, народный артист ЧССР (1965). Учился в Художественно-промышленной школе. С 16 лет выступал в театре. Изучал операторское искусство, работал как сценарист и киноактёр. Известность приобрёл после постановки фильмов «Патер Войтех» (1928) и «Органист собора св. Вита» (1929). Особенным успехом пользовались его сатирические кинокомедии с участием комиков Я. Вериха и И. Восковца: «Хей, руп!» (1934) и «Мир принадлежит нам» (1937), экранизация словацкой народной легенды — «Яношик» (1936). Снял первую послевоенную словацкую кинокартину «Берегись!» (1947), затем историко-революционную драму о чешском рабочем движении в период кризиса начала 30-х гг. — «Закалённые» (1950; премия на 5-м Международном кинофестивале в Карлови-Вари). Поставил фильмы: «Ревизор» (1933, по Гоголю), эксцентрическую комедию «Ева делает глупости» (1939), «Пекарь императора» (1951), «Тайна крови» (1953), «Белая пряжка» (1960), «Люди из фургонов» (1966) и др. В 1965—68 — 1-й секретарь Союза работников кино ЧССР. Государственная премия ЧССР (1950, 1951).
Фриче Владимир Максимович
Фри'че Владимир Максимович [15(27).10.1870, Москва, — 4.9.1929, там же], советский литературовед и искусствовед, академик АН СССР (1929). С конца 90-х гг. участник социал-демократического движения. Член Коммунистической партии с 1917. Руководил институтом языка и литературы (с 1922), литературными отделами института красной профессуры и Коммунистической академии, редактировал журнал «Литература и марксизм» (1928—29), «Печать и революция» (1929), а также «Литературную энциклопедию» (т. 1—2, 1929). В работах «Очерки по истории западноевропейской литературы» (1908), «Фрейдизм и искусство» (1925), «Социология искусства» (1926), «Проблемы искусствоведения» (1930) и др., опираясь преимущественно на эстетические взгляды Г. В. Плеханова, Ф. стремился развить материалистическое понимание истории литературы и искусства, которое он, однако, истолковывал в духе вульгарного социологизма .
