Салат из крапивы и квашеной капусты
Состав: листья крапивы — 70 г, квашеная капуста — 100 г, яйцо — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, растительное масло — 2 ст. ложки.
Порезать бланшированные листья крапивы, смешать с квашеной капустой, измельчить сваренное яйцо, заправить растительным маслом. Ягоды годжи измельчить и добавить.
Пшеничный суп сладкий
Состав: пшеничная крупа — 50 г, молоко — 200 мл, мед — 1 ч. ложка, ягоды годжи — 10 г, лимонная и апельсиновая цедра — 1 ч. ложка.
Крупу замочить на 2 часа в молоке, затем заправить медом и цедрой. Ягоды годжи измельчить и добавить к блюду.
Каша пшеничная с овощами
Состав: крупа пшеничная — 150 г, репчатый лук — 3 головки, морковь — 3 шт., ягоды годжи — 10 г, корень петрушки — 20 г, растительное масло — 3 ст. ложки, сладкий перец — 3 шт., помидоры — 2 шт., вода — 500 мл.
Крупу отварить. Ягоды годжи измельчить и положить в кастрюлю. Репчатый лук, морковь и петрушку нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанный кусочками сладкий перец, воду, посолить и тушить 15 минут. В конце тушения добавить нарезанные ломтиками помидоры. Под конец овощи перемешать с крупой.
Яблоки с творогом и цедрой
Состав: яблоки — 10 шт., творог — 150 г, яйцо — 1 шт., лимонная цедра — 0,5 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, сахар — 1 ст. ложка.
Из яблок удалить сердцевину с семенами. Творог хорошо перемешать с яйцом, сахаром и лимонной цедрой. Ягоды годжи измельчить и добавить. Получившейся творожной массой начинить подготовленные яблоки и запечь в духовке.
Вместо творожной массы яблоки можно начинить любой другой начинкой из меда, орехов и сухофруктов.
Яблоко в «платочке»
Состав: яблоки большие — 4 шт., слоеное тесто — 250 г, сахар — 1 ст. ложка, изюм — 8 ст. ложек, ягоды годжи — 10 г, мед — 8 ч. ложек, яйцо (желток) — 1 шт.
Тесто раскатать так, чтобы можно было вырезать 4 квадрата размером 15×15 см. Ягоды годжи измельчить и добавить. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и наполнить массой из изюма с медом. Поставить яблоко в центр квадрата из теста и соединить сверху плода углы. Желток смешать с двумя ложками воды и смазать этой смесью яблоки в тесте. Поставить их на противень и выпекать при 180 °C приблизительно 50 минут.
Компот из свежей черной смородины
Состав: вода — 500 мл, ягоды смородины — 800 г, отвар годжи — 100 мл, сахар — 150 г.
Опустить в кипящую воду ягоды черной смородины, добавить сахар 0,75 стакана и слегка отварить. Добавить отвар. Охладить и подавать с кондитерскими изделиями.
Морс из яблок и плодов шиповника
Состав: плоды шиповника — 4 ст. ложки, яблоки кислые — 5 шт., отвар годжи — 200 мл, вода — 1 л, мед. — 4 ст. ложки, цедра лимона и апельсина — 2 ст. ложки, лимонный сок по вкусу.
Очищенные плоды шиповника и нарезанные мелкими кусочками яблок залить холодной водой и кипятить несколько минут. Добавить отвар. Процедить, в отвар добавить мед или сахара, немного апельсиновой или лимонной цедры, по вкусу лимонный сок.
Суп огуречный
Состав: свежие огурцы — 5 шт., кефир — 2 стакана, петрушка и укроп (рубленная) — 2 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, сахар, соль по вкусу.
Огурцы очистить, нарезать ломтиками, заправить кефиром, добавить зелень и сахар. Ягоды годжи измельчить и добавить. Посолить перед подачей к столу.
Бутерброд с огурцом «Летний»
Состав: огурец — 1 шт., сыр — 2 ломтя, рыба — 1 кусок, икра — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., ягоды годжи — 5 г, листья салата — 2 шт.
Вместо хлеба используют огурец. На разрезанный пополам огурец кладут сыр (мясо, рыбу, колбасу, икру, яйцо). Сверху огуречные бутерброды посыпают зеленью, измельченными ягодами годжи и оборачивают листьями салата.
Огуречная смесь для бутербродов
Состав: свежие крупные огурцы — 4 шт., ягоды годжи — 5 г, растительное масло — 0,5 стакана, специи и соль.
Огурцы натереть на мелкой терке, перемешать с растительным маслом и специями. Бутерброд с огуречной смесью — прекрасный способ быстро утолить голод. Ягоды годжи измельчить и добавить. В смесь можно добавить яйца или рыбу по вкусу.
Десерт «Необычный»
Состав: свежие огурцы — 3 шт., изюм — 2 ст. ложки, ягоды годжи — 10 г, мед — 3 ст. ложки, размельченные орехи (любые) — 4 ст. ложки, петрушка и укроп (рубленная) — 2 ст. ложки.
Огурцы натереть на крупной терке, добавить мед, орехи, изюм, измельченные ягоды годжи; все перемешать и посыпать сверху зеленью.
Крапивное масло
Состав: крапива — 1 большой пучок, ягоды годжи — 5 г, масло сливочное — 150 г, тертый хрен — 2 ст. ложки.
Сливочное масло смешать с пропущенными через мясорубку листьями крапивы, измельченными ягодами годжи и тертым хреном. Использовать для бутербродов и как приправу к кашам.
Салат мать-и-мачеха
Состав: листья мать-и-мачехи — 2 пучка, зеленый лук — 1 пучок, фасоль консервированная — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., измельченные ягоды годжи — 5 г, яблочный уксус — 1 ч. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки, листья мяты — 4 шт., зелень, перец, соль.
Все компоненты салата мелко нарезать, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать нарезанными листьями мяты.
Салат из листьев подорожника
Состав: листья подорожника — 2 пучка, репчатый лук — 2 шт., яйца вареные — 2 шт., измельченные ягоды годжи — 5 г, растительное масло — 3 ст. ложки, тертый хрен — 1 ст. ложка, соль.
Все компоненты салата мелко нарезать и заправить растительным маслом.
Щи из крапивы
Состав: крапива — 2 пучка, репчатый лук — 2 шт., яйца вареные — 2 шт., ягоды годжи — 10 г, сметана, соль и перец.
Крапиву настоять 2 часа в литре кипятка. Затем добавить в настой мелко нарезанный лук, измельченные ягоды годжи и варить 20 минут. Подавать с яйцами и сметаной.
Салат из крапивы и грецких орехов
Состав: крапива — 1 большой пучок, зеленый лук — 1 пучок, грецкие орехи — 0,5 стакана, яйца вареные — 2 шт., картофель отваренный — 3 шт., ягоды годжи — 10 г, сок половины лимона, растительное масло — 3 ст. ложки.
Крапиву вымочить в кипятке. Мелко нарезать яйца, картофель, лук и орехи. Добавить в салат нарезанную крапиву, измельченные ягоды годжи, сок лимона и заправить маслом.
Весенний салат
Состав: листья одуванчика — 2 пучка, огурец свежий — 2 шт., ягоды годжи — 10 г, сок половины лимона, сливки — 3 ст. ложки, зеленый лук, укроп, мед.
Молодые листья одуванчика промыть и смешать с тонко нарезанными огурцами. Заправить салат сливками с лимонным соком. Добавить измельченные ягоды годжи. По вкусу добавить укроп, зеленый лук и мед.
Коктейль из одуванчика с медом
Состав: листья одуванчика — 10 шт., ягоды годжи — 10 г, лимон, мед.
Листья одуванчика мелко нарезать, положить в термос и залить кипятком. Добавить измельченные ягоды годжи. Через час напиток можно пить с медом и лимоном.
Салат из листьев одуванчика со сметаной Состав: листья одуванчика — 75 г, сметана — 10 г, лимонный сок — 3 г, тертый хрен — 5 г, яйцо — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, соль
Подготовленные молодые листья одуванчика замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, пошинковать. Добавить тертый хрен, сметану с лимонным соком, измельченные ягоды годжи. посолить, перемешать и посыпать мелко рубленным вареным яйцом.
Салат из лопуха
Состав: листья лопуха — 60 г, тертый хрен — 12 г, зеленый лук — 20 г, ягоды годжи — 10 г, сметана — 8 г, соль.
Перебранные и промытые листья лопуха заложить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, мелко пошинковать. Добавить измельченные ягоды годжи. Перемешать с шинкованным зеленым луком, тертым хреном, сметаной, посолить.
Салат из листьев лебеды с хреном
Состав: молодые листья лебеды — 75 г, щавель — 15 г, отварной картофель — 100 г, тертый хрен — 15 г, ягоды годжи — 10 г, растительное масло — 5 г, яйцо — 1 шт., 3 %-го уксуса — 3 г, соль.
Подготовленную лебеду и щавель заложить на 1–2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, пошинковать. На блюдо уложить кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля положить на кружочки картофеля, добавить измельченные ягоды годжи, полить растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украсить дольками вареного яйца.
