другое дело. Это настоящее призвание, понимаешь? Достойное, солидное, благородное. Ты даже не представляешь, какие перспективы могут открыться на кухне перед молодым пареньком вроде тебя…
Какой же ты пиздабол, — подумал Андрей. Не первый год в ресторанке, он тесно общался со многими поварами и знал все их перспективы наперечёт. Нищета, долги, кредиты, микрокредиты для закрытия кредитов, алкоголизм, хроническая усталость, женитьба по залёту на официантке, развод, алименты, болезни двигательно-опорного аппарата, грыжи, мужской варикоз, приобретённая аллергия на почти что все виды продуктов, ещё раз алкоголизм, рефлексия, одиночество, обида на весь мир, а иногда и суицид.
Все повара, которых когда-либо знал Андрей мечтали вырваться из своей профессии. Хоть куда, лишь бы подальше от кухни. К сожалению, получалось не у всех.
— Боюсь, что не справлюсь, — улыбнулся Романов. — Для этого ведь образование нужно.
— Да какое образование⁉ Брось! С таким наставником, как я, никакого образования не нужно. Я тебя всему обучу, — уверил пузан. — Ну как? Готов попробоваться прямо сейчас?
Да ему просто рук на кухне не хватает, — понял Андрей. — Вот он и тащит людей на галеры буквально с улицы.
— Нет, спасибо. Правда, я очень благодарен за предложение, но…
— А я тогда охрану позову. Скажу, что ты вор.
Ах ты говна какая.
— Лучше просто дайте мне уйти.
— Да ла-а-а-адно тебе, — улыбнулся пузан. — Просто попробуешь. Не понравится, значит добьёшь смену до конца и пойдёшь по своим делам. У меня коренщик заболел, а ребята зашиваются. Очень выручишь.
Ну что ж, — подумал Романов. — Я предупредил…
* * *
ПРЯМУХИН
— Значит, вот оно как? — Кирилл Кириллыч смахнул со щеки берёзовый листочек.
— Да. Всё что я рассказал чистая правда. В качестве доказательств у меня с собой есть дневники последнего Императора Романова, его правнук и голова опричника. Ну а ещё дочь узурпатора, у которой открылись глаза на злодеяния собственного отца. Думаю, этого вполне достаточно, чтобы поверить в серьёзность моих намерений.
— Хм-м-м…
— В детали плана я вас уже посвятил. Как видите, всё продумано вплоть до мелочей.
— Хм-м-м…
— Троекуровы, Черкасские и Мясницкие уже согласились нас поддержать, — не стал уточнять какие именно Черкасские и какие именно Мясницкие, ну да ладно. — Плюс мои собственные войска.
— Хм-м-м…
— Кирилл Кириллович, подумайте. С вами или без вас, но именно сейчас творится история и напишут её победители. Мир навсегда изменится буквально через несколько дней и вам не удастся отсидеться в стороне, — напирал я. — Мы без вас справимся, а вот вы без нас… Скажем так: когда всё закончится, Андрей Павлович Романов подведёт итоги и сделает определённые выводы. Так что помимо прочего, я прошу вас сделать правильный выбор ради благополучия собственной сестры.
— Хм-м-м…
— У вас всё хорошо? — к столику подошла менеджер ресторана; молодая, попастая и в брючках, что эту самую попастость очень выгодно подчёркивали. — Какие-то проблемы?
— Нет-нет, — улыбнулась Ксюша. — Всё хорошо.
— Тимофей помог вам определиться с выбором?
Тимофей, значит. Отлично. За курткой я не смог разглядеть бейдж прыщавого и до сих пор у меня на нём было написано непонятное «Официантий». Разузнав имя, я быстренько исправил свой косяк.
— Прошу прощения, он у нас новенький и может путаться. Так что если хотите, я могу сама…
— Нет, спасибо! — перебила манагера Ксюха. — Тимоша молодец. Оставьте нас, пожалуйста, мы как раз перешли к выбору горячего.
— Как скажете, — девушка подозрительно зыркнула на меня и ушла.
— Так, — сказал из телефона Кирилл Кириллович. — Значит, насчёт авокадо всё неправда? То, что они импотенцию вызывают и сыпь по всему телу?
Причём здесь авокадо? — подумал я, затем сказал вслух:
— Ну конечно же, — и подумал чуть поглубже.
Ах ты ж собака жучья хитрозадая! Неужели ты хочешь под шумок взять, да и…
— Девяносто пять процентов от всей выручки всех плантаций, и мы в деле, — объявил князь Крашев.
Сколько, блядь⁉ А чего сразу не все сто⁉
— Вы же буквально только что говорили, что вам это неинтересно!
— Девяносто три.
— Десять!
— Девяносто…
* * *
РОМАНОВ
— Кухня, у нас новенький!
— Отлично! Иди сюда! — поманил Андрей Палыча су-шеф Арсений, высокий сутулый мужик в промасленном кителе и сеточке для волос, из-за которой он смотрелся особенно жалко.
Пускай сам ресторан «Яръ» и был премиального уровня, кухонька в нём была самая обычная для российского общепита — маленькая, тесная и максимально неприспособленная к работе. Ну а ещё, конечно же, грязная. Выезжали ребята исключительно на простоте блюд и продуктах высшего качества; таких, которые практически невозможно испортить. Ну а в противном случае всё было бы совсем плохо.
В данный момент на смене присутствовали шеф, су-шеф, старший повар и очень старший повар. По сути, ребята не отличались друг от друга ни функционалом, ни зарплатой, а громкие чины в трудовую получали после очередной истерики и угроз насчёт увольнения.
Должно быть, половина успеха ресторанного бизнеса, — подумал про себя Романов, — в том, чтобы найти бедолаг, согласных работать на кухне, а затем удержать их как можно дольше.
— Как зовут?
— Андрей.
— Меня Арсений. Давай, вкатывайся сразу, некогда раскачиваться. У нас сейчас на заказе висят две порции креветок в кляре. Я пока почищу креветосы, а ты замешай соус. Раскладка вон, на стене висит.
— Ага, — кивнул Андрей. — А что вам мешало заранее почистить креветки и приготовить соус?
— А действительно, Арсений, — вмешался пузан-шеф. — Что?
— Слышь⁉ — возмутился Арсений. — Работай давай! Учить он меня тут будет…
— Ладно, — улыбнулся Романов и принялся готовить соус.
Все ингредиенты в разномастных баночках, ванночках, тарелочках и прочих неприспособленных под это дело ёмкостях уже захламляли собой рабочий стой. Майонез, жирные сливки, сгущённое молоко, чуть лимона и порошок васаби — это только на слух странно, а на самом-то деле да, очень даже вкусно получается.
— Готово, — сказал Андрей и встал у су-шефа над душой.
— А ты чего делаешь-то? — спросил он чуть погодя.
Романов пусть и не был поваром, но насмотрелся на поварскую работу сполна. И уж что-что, а некоторые азы усвоил.
— Креветки чищу.
— А шпоры почему не удаляешь?
— Какие, нахуй, шпоры?
— Ну вот эти, — тыкнул Андрей.
Он имел ввиду очень маленькую, но очень острую и твёрдую штучку на хвостике. Шип. Чуть ли не единственный защитный механизм креветки в дикой природе. Впрочем, защищаться им креветка продолжала даже после смерти. При попадании в человеческое щачло, шпора в лучшем случае могла распороть десну, а в худшем остаться незамеченной и пройти дальше в пищевод.
— Ты хочешь, чтобы у тебя люди с внутренним кровотечением уехали⁉
— Да кто будет жрать хвост⁉ Все знают, что он несъедобный!
— А вдруг⁉
— Слышь⁉ — Арсений аж креветку отложил. — Ты давай за собой смотри!
— Что здесь происходит⁉ — вмешался шеф.
— Этот дебил не удаляет шпоры и хочет убить гостей!
— Я дебил⁉ Ах ты…
— Арсений!
— Что⁉
— Почему ты не удаляешь шпоры⁉
— Да зачем⁉ У нас вменяемые гости! Аристократы! Кто-то из них, по-вашему, решит пожевать креветочный хвост⁉
— А вдруг решит⁉ А нам потом судиться!
— Так! — Арсений вытер руки о китель. — А знаете что⁉ А идите-ка вы все нахуй! Я увольняюсь!
С тем су-шеф уверенно двинулся к выходу.
— Арсюша! Арсюша, стой!
— Ебал я ваш ресторан! И кухню вашу ебал! И вас всех вместе взятых! Суки, суки, суки!
— Обидно, — сказал шеф, когда Арсений хлопнул дверью. — Так. Не переживай, Андрюх, всё нормально.
— Да я и не переживаю особо.
— И молодец, кстати, что заметил косяк. Похоже, что у тебя мозгов побольше будет, чем у Арсюши, — шеф призадумался. — Ха! Слушай! А я ведь сразу, как тебя увидел, сразу же разглядел потенциал! А ты ещё идти со мной не хотел!
— Вот я, конечно, дурак.
— Ага! Ну что? — шеф-пузан по-дружески ударил Андрея кулачком в плечо. — Добро пожаловать в штат! И раз уж место су-шефа освободилось, то почему бы мне не попробовать взять на эту должность такого молодого и перспективного парня, как ты?
— Эй! — крикнул очень старший повар. — А я?
— Зарплата, как у стажёра, — шеф поспешил успокоить всех поваров разом. — Ну как? Дерзнёшь?
Романов довольно улыбнулся.
— Дерзну.
— Отлично! А вдруг ты один из тех гениальных самоучек, о которых снимают документальные фильмы⁉ — хохотнул шеф. — Только чур, когда у тебя будут брать интервью, не забудь сказать кто привёл тебя на кухню!
* * *
ПРЯМУХИН
— Пятьдесят на пятьдесят! — заорал я. — Моё последнее слово!
— Тимофей, — вновь рядом со столом образовалась менеджер. —
