Навигация по сайту

Популярные книги

Измена. От меня не уйдешь, девочка! (СИ) - Алиса Лиман

Запрещаю тебе уходить - Алиса Ковалевская

Измена. Не прощу (СИ) - Леманн Анастасия

Рейтинговые книги

4.4

3.7

Просто секс и ничего личного - Стася Андриевская

Книга онлайн » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Великолепные блюда на скорую руку - Ольга Трюхан

Читем онлайн Великолепные блюда на скорую руку - Ольга Трюхан

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль по вкусу

1. Муку слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом.

2. Мучную пассеровку развести горячим молоком, вливая его постепенно.

3. Полученный соус варить при непрерывном помешивании в течение 10 минут.

4. Готовый горячий соус посолить и перемешать. Рекомендуется подавать его к овощным блюдам.

Соус сметанный

Сметана – 250 мл

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Овощной отвар – 100 мл

Соль по вкусу

1. Муку слегка обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.

2. Мучную пассеровку развести овощным отваром. Добавить сметану.

3. Кипятить соус в течение 5 минут, посолить его и процедить через сито.

4. При желании можно добавить в соус немного томатной пасты.

Соус хорошо подходит к грибным блюдам.

Соус сухарный

Молотые сухари – 2 ст. л.

Сливочное масло – 3–4 ст. л.

Соль по вкусу

1. Сливочное масло разогреть на сковороде, всыпать в него молотые сухари, добавить соль.

2. Держать на огне до подрумянивания сухарей. Соус рекомендуется подавать к рыбным блюдам.

Соус томатный

Томат-пюре – 100 г

Мука – 0,5 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Мясной бульон – 200 мл

Соль по вкусу

1. Корень петрушки, морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле.

2. Во время жаренья добавить муку.

3. Затем положить томат-пюре, все перемешать, развести мясным бульоном и варить на слабом огне 5-10 минут.

4. Затем соус протереть сквозь сито, добавить в него соль по вкусу, положить кусочек сливочного масла и размешать.

Подать к блюдам из мяса и птицы.

Творожный майонез

Яичный желток – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Растительное масло – 125 мл

Свежий творог – 125 г

Сливки – 2–3 ст. л.

Соль, сахар и молотый черный перец по вкусу

1. Яичный желток растереть с солью. Масло взбить с лимонным соком и растертым желтком до получения однородной эмульсии.

2. Творог протереть сквозь сито и перемешать со сливками.

3. Все подготовленные ингредиенты соединить.

4. В полученный майонез добавить по вкусу сахар, посолить, поперчить, при необходимости влить еще немного лимонного сока и тщательно все перемешать.

Творожный майонез рекомендуется использовать для заправки салатов из овощей, мяса и рыбы.

1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Великолепные блюда на скорую руку - Ольга Трюхан бесплатно.

Похожие на Великолепные блюда на скорую руку - Ольга Трюхан книги

Великолепные блюда в глиняных горшочках - Ольга Трюхан - Кулинария
Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Евгения Богуславская - Кулинария
222 рецепта для здоровых и полезных постов - А. Синельникова - Кулинария
Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Алькаев - Кулинария
Вкусные блюда на скорую руку - Ольга Ивушкина - Кулинария
1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович - Кулинария
Блюда из овощей и грибов - Ольга Трюхан - Кулинария
Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха - Агафья Звонарева - Кулинария
100 яблоко 100. Рецепты блюд с яблоками и из яблок - Ирина Александровна Акулина - Кулинария
Праздничный стол по-французски - Сборник рецептов - Кулинария

Оставить комментарий