В трехкамерных холодильниках один отсек служит морозильной камерой, второй – холодильником, в третьем могут быть установлены три температурных режима: "отсек + 5 градусов" – режим, в котором этот отсек используется как холодильная камера, увеличивая объем основной камеры; "отсек – 18 градусов" – в этом случае третья камера выполняет функцию морозилки; кроме того, она используется как отсек с нулевой температурой для непродолжительного хранения незамороженного мяса, рыбы и других скоропортящихся продуктов.
На уровень потребления электроэнергии холодильником большое влияние имеет температура окружающей среды. Если холодильник стоит в помещении с температурой воздуха 16 градусов, то он потребляет почти на 47 процентов меньше энергии, чем при температуре 25 градусов. При температуре 32 градуса расход электроэнергии возрастает на 55 процентов. Поэтому не следует устанавливать холодильник ни около плиты, ни около батарей центрального отопления, ни под прямые солнечные лучи.
О хранении продуктов в холодильнике
Многие свежие продукты полезны для здоровья, но они быстро портятся. Порчу вызывают микроорганизмы, которые размножаются при высокой влажности воздуха и температуре + 15 – 40 градусов. При пониженной температуре и в сухом воздухе процесс размножения этих бактерий замедляется. Например, мясо при + 5 градусах портится в два раза быстрее, чем при нулевой температуре, при + 10 в пять раз быстрее, при + 20 градусах – в десять раз быстрее.
Полная загрузка камеры препятствует свободному циркулированию воздуха, температура будет в ней распределяться неравномерно, поэтому холодильник переполнять продуктами не следует.
Самые современные холодильники имеют постоянную температуру. Традиционные, которыми пока оснащены большинство кухонь, имеют различные зоны холода.
Вблизи испарителя у задней стенки и на нижней стеклянной полочке – наиболее низкая температура, поскольку холодный воздух в камере опускается вниз. В отделе для овощей температура повыше, а на полочках, расположенных на дверцах самая высокая.
Скоропортящиеся продукты – рыбу, мясо, вареные колбасы, а также приготовленные блюда следует размещать в самой холодной зоне – на стеклянной полочке.
Над ними хранятся молоко и молочные продукты, включая сыр, а также полуфабрикаты.
На полочках дверцы надо хранить продукты, которые не требуют сильного охлаждения – яйца, масло, напитки, соусы.
Овощи и фрукты, если они хорошо запакованы, нужно хранить на стеклянной полочке или в поддоне.
Срок годности, который указан на пакетах – это ориентировочная величина. Если продукты правильно хранить, они остаются годными и по истечении указанного срока, хотя качество их несколько ухудшается.
Конец ознакомительного фрагмента.
