2. Увеличение вязкости внутриклеточного коллоидного раствора замедляет скорость протекания в клетках химических реакций и нарушает обмен веществ, способствует скоплению в клетках токсических продуктов как внутреннего так и внешнего происхождения. В условиях загрязнения окружающей среды особенно опасно накопление веществ, способных вызвать генетические мутации и развитие опухолей (мутагенов и онкогенов). Эти вещества с загрязненным воздухом, водой, пищей поступают в организм постоянно. Однако при нормальной работе печени и нормальной вязкости внутриклеточной жидкости скорость поступления этих веществ не превышает скорость их выведения. Они не успевают накопиться в количестве, способном вызвать развитие мутаций и опухолей. У сладкоежек низкий коллоидный раствор удерживает и копит эти вещества. Таким образом, в одних и тех же экологических условиях насыщенность организма химическими загрязнителями в зависимости от образа жизни и, прежде всего, питания, может быть разной.
3. Не исключено, что «разрастание» полисахаридной оболочки эритроцитов (гликокаликса), то есть, по сути дела, утолщение слоя слизи, покрывающего эритроцит, затрудняет движение кислорода и углекислого газа в эритроцит и обратно, что также ухудшает снабжение тканей кислородом и способствует скоплению в них углекислого газа. Не исключено также, что вязкий гликокаликс ухудшает скольжение эритроцита вдоль капиллярной стенки, что затрудняет его продвижение.
Восстановление нормальной толщины и вязкости полисахаридного слоя во время чистки улучшает обмен газов, что и находит отражение в виде увеличения контрольной паузы.
4. Гликопротеины, покрывающие клетки, обеспечивают их антигенные свойства (в основном за счет полисахаридной части). Проще говоря, на поверхности клеток имеются специфические участки, где полисахариды создают рисунок, характерный только для данного организма. Так же как не может быть одинаковых отпечатков пальцев у двух разных людей, не может быть одинаковых антигенных рисунков у двух разных организмов. Иммунная система способна распознавать антигенный рисунок и уничтожает только клетки с чужим антигенным рисунком, например, клетки бактерий, попавших в организм, и не трогает свои. Однако существуют состояния, называемые аутоиммунными, при которых иммунная система воспринимает свои собственные клетки как чужие (при ревматоидном полиартрите, например, — клетки суставов) и повреждает их. В последние десятилетия наука пришла к выводу, что аутоиммунный механизм повреждения может присоединяться практически при любом хроническом заболевании. К примеру, вследствие нарушений в диете и психических стрессов развивается гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Со временем, во многом благодаря воспалению клеток, их антигенный рисунок меняется. Иммунная система начинает воспринимать их как чужеродные и повреждает. Очевидно, что избыточное питание, и особенно злоупотребление высокорафинированными углеводами, во многом способствуют развитию аутоиммунного компонент та. Видимо, избыток полисахаридов, «накладываясь» на антигенный рисунок, который также состоит из полисахаридных цепочек, меняет его и вызывает аутоиммунную реакцию. Это предположение подтверждается фактами из лечебной практики — во-первых, у сладкоежек аутоиммунный компонент присоединяется гораздо чаще, во-вторых, после ограничений в диете и чисток показатели аутоиммунного воспаления, как правило, уменьшаются.
Заболевания, протекающие с аутоиммунным компонентом, могут быть очень разнообразными: это и любой воспалительный процесс, бронхиальная астма, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы, в том числе эпилепсия и т.д.
5. Избыточная вязкость крови способствует возникновению и усилению аллергических реакций. Напомним, что аллергия — это чрезмерно бурная реакция иммунной системы на попадание в организм веществ с чужими антигенными свойствами (т.е. имеющими не свойственный данному организму антигенный рисунок). Эти вещества называются аллергенами. В результате аллергической реакции повреждаются и собственные ткани организма. Вязкая кровь затрудняет выведение аллергенов и усиливает аллергическую реакцию. В процессе чистки вместе со слизью уходят и аллергены, что уменьшает аллергические реакции.
6. Избыток полисахаридов способствует образованию отеков и задержке лишней воды в организме. То, что слизь удерживает воду, известно всем. Не случайно в пироги с ягодами добавляют крахмал, который удерживает сок от вытекания. Отеки усугубляют течение любой болезни.
7. Избыток полисахаридов в желудочно-кишечном тракте нарушает переваривание и всасывание пищи в кишечнике. Переваривание и всасывание пищи происходит в основном в тонком кишечнике. В нем можно выделить два вида пищеварения: полостное и пристеночное. В процессе полостного пищеварения ферменты выделяются в полость кишки и разделяют крупные молекулы питательных веществ на (более мелкие фрагменты. В процессе пристеночного пищеварения эти фрагменты разделяются на еще более мелкие составные, способные всосаться в кишечные клетки, а затем в кровь. Пристеночное пищеварение идет на поверхности микроворсинок, покрывающих кишечник. При достаточном увеличении видно, что микроворсинки покрыты полисахаридными щеточками как мехом. Этот «мех» носит название гликокаликса и играет двойную роль. Во-первых, он как фильтр задерживает крупные, недостаточно обработанные ферментами молекулы питательных веществ и пропускает только готовые для пристеночного пищеварения мелкие фрагменты. Во-вторых, он, как в сетях, удерживает пищеварительные ферменты, участвующие в пристеночном пищеварении на поверхности микроворсинок.
При злоупотреблении высокорафинированными углеводами количество и длина полисахаридных нитей увеличивается, фильтр уплотняется, и проникновение фрагментов молекул в зону пристеночного пищеварения затрудняется. В результате пища плохо переваривается и всасывается. Когда непереваренная пища попадает в толстый кишечник, она подвергается гниению и отравляет весь организм. Высокорафинированные углеводы перевариваются и всасываются намного легче, чем белки. Так как они являются основной причиной уплотнения гликокаликса, то степень усваиваемости белков обратно пропорциональна количеству поступающих в организм высокорафинированных углеводов. Т.е. чем больше человек ест сладкого и мучного, тем хуже усваиваются белки. Особенно выражена эта закономерность у детей. Как правило, у детей-сладкоежек проблемы с мышечной системой бывают гораздо чаще.
8. Избыточное питание и, в первую очередь, злоупотребление высокорафинированными углеводами вызывает уплотнение эластичных элементов суставов — хрящей, связок, суставных сумок, менискоидов. Очевидно, это происходит за счет уплотнения полисахаридной части гликопротеинов и потери хрящом воды. Уплотнение межпозвонковых дисков, уменьшение их высоты и потеря эластичности лежит в основе остеохондроза позвоночника и его осложнений.
Увеличение вязкости внутрисуставной жидкости способствует накоплению в полости сустава солей (продуктов обмена), ухудшает питание хряща и способствует его дегенерации. Не случайно артриты и артрозы так распространены в наше время. Ухудшение смазывающих свойств внутрисуставной жидкости, скопление в ней солей в сочетании с потерей эластичности хряща ведет к механической травматизации последнего, особенно во время физических нагрузок. Практика показывает, что эластичность и гибкость суставов после чисток и курсов разгрузочной диетотерапии увеличивается. Также уменьшаются отеки суставов и боли в них.
9. Увеличение вязкости слизи, выделяемой слизистыми поверхностями, способствует их воспалению. В норме слизь выполняет защитную и очистительные функции: непрерывно выделяясь слизистыми поверхностями, она обволакивает и захватывает инородные частицы — микроорганизмы, пыль, аллергены и вместе с ними выводится из организма, т.о. поддерживается чистота слизистых.
При злоупотреблении высокорафинированными углеводами густая вязкая слизь трудно отделяется и скапливается на слизистых поверхностях, а вместе с ней скапливаются и инородные частицы. Микроорганизмы размножаются, повреждают слизистую поверхность и вызывают воспаление, вирусы успевают проникнуть внутрь организма, скопившиеся аллергены вызывают аллергические реакции. Кроме того, не исключено, что вязкая слизь затрудняет работу защитных факторов, имеющихся на слизистой оболочке — лейкоцитов и антител, и становится благоприятной питательной средой для микроорганизмов.
Для того чтобы слизь хорошо удалялась из бронхов, их слизистая поверхность покрыта реснитчатым эпителием. Поверхностные клетки имеют реснички, волнообразные движения которых продвигают слизь и содержащиеся в ней микрочастицы из легких вверх, где слизь или отхаркивается или проглатывается со слюной и нейтрализуется кислотой в желудке. Система очистки в бронхах настолько совершенна, что воздух, доходящий до альвеол, в норме стерилен (есть такие данные). Слишком вязкая слизь затрудняет движения ресничек и замедляет очищение бронхов от инородных микрочастиц и микроорганизмов и способствует воспалению.
