Вишня, барбарис, салат, свекла способствуют снижению артериального давления, баклажаны, виноград, шиповник, яблоки, смородина полезны для профилактики и лечения атеросклероза (красная смородина обладает также способностью выводить из организма холестерин), инжир назначают больным с венозной недостаточностью, склонностью к тромбозам; капуста полезна для профилактики и лечения атеросклеротических поражений кровеносных сосудов, её клетчатка усиливает выведение холестерина из организма, морскую капусту рекомендуют включать в рацион больным атеросклерозом сосудов сердца и артерий нижних конечностей, морковь полезна при гипертонии, хронической сердечной недостаточности и острых приступах стенокардии, её рекомендуют при лечении инфаркта миокарда.
Абрикосы, виноград, вишня, брюква, груша, картофель, капуста, лимоны, морковь, огурцы, петрушка, рябина, тыква, слива, укроп, салат, шиповник (или свежие соки с мякотью из этих продуктов) оказывают защитный эффект при воздействии аллергенов.
А вот такие продукты как ананасы, апельсины, бананы, мандарины, персики, помидоры, перец, орех земляной, клубника и земляника, малина, какао, наоборот, усиливают проявления аллергических реакций.
Даже наиболее доступные и распространённые продукты (капуста, яблоки, репа, слива, картошка, лук, чеснок) могут быть полезны не только как источники витаминов, но и для профилактики и лечения многих заболеваний.
Бактерицидное действие чеснока и лука нашло широкое применение при лечении простудных заболеваний (об этом мы уже говорили).
Свежий сок капусты также обладает антимикробным и противовоспалительным действием. Он нашел применение при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, так как способствует рубцеванию язв, снижает боль (для лечения язвы желудка рекомендуют принимать до 1 литра сока в день). Используют сок и для лечения гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нём соляной кислоты (в этом случае подогретый капустный сок принимают по 0,5 стакана 2–3 раза в день до еды). В тёплом виде сок оказывает успокаивающее воздействие, поэтому его принимают перед сном при бессоннице
Свежий капустный сок, разведённый тёплой водой, используют и для полоскания рта при воспалительных явлениях. При охриплости голоса и кашле сок принимают в смеси с сахаром по 1 чайной ложке несколько раз в день.
Капуста очень богата витаминами. Она устраняет бессонницу и головные боли, полезна при атеросклеротических поражениях кровеносных сосудов, её клетчатка усиливает выведение холестерина из организма. Капуста улучшает пищеварение, оказывает лёгкое слабительное действие. Употреблять её можно по 300–500 г в день.
Яблоки издавна считаются весьма ценным продуктом. Англичане говорят: «Кушай по яблоку каждое утро, и доктор не понадобится».
Яблоки полезны человеку как свежие, так и варёные или печёные. В диетологии свежие яблоки используют как укрепляющее средство, а также при расстройствах пищеварительного тракта. Свежие яблоки обладают противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Они подавляют гнилостные процессы в организме.
Больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки рекомендуются сладкие сорта яблок, а при гастрите с пониженной кислотностью подойдёт диета из кислых сортов, содержащих большое количество органических кислот. Положительное влияние при самых разных заболеваниях желудка и кишечника оказывает яблочное пюре, а также употребление яблочного сока натощак (1 стакан до еды). Считается, что одно яблоко красных сортов, съеденное на ночь, укрепляет сон и способствует пищеварению.
В народной медицине варёные и печёные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении. Рекомендуют яблоки при желудочно-кишечных расстройствах и как лёгкое слабительное при длительных запорах.
Яблоки (свежие – при нормальном пищеварении, печёные и варёные – при ослабленном) применяют как мочегонное средство при водянке и различных отёках. Яблоки полезны при заболеваниях почек, мочевого пузыря и почечнокаменной болезни, их можно использовать и для лечения болезней печени (посоветуйтесь с диетологом).
Очень богата витаминами, микроэлементами, фитонцидами, маслами репа. Из этого ценного продукта можно приготовить сок (с помощью обычной соковыжималки) и использовать при недостатке жизненно важных элементов, особенно при сниженной секреторной активности желудочно-кишечного тракта. Как диетическое блюдо тушёную репу можно рекомендовать лицам со сниженной кислотностью желудочного сока. Из сырой репы можно приготовить весьма полезный (особенно для людей, страдающих хроническими запорами) салат. Очищенный корнеплод натирают на крупной тёрке, добавляют растёртые ягоды клюквы, брусники, ежевики или черники. Всё заправляют мёдом. Готовый салат можно залить сверху сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.
Насыщена полезными веществами и слива. Основным достоинством сливы является высокое содержание в ней витамина Р, крайне важного для поддержания эластичности сосудов. Этот витамин необходим в качестве профилактического и лечебного средства при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Желательно выбирать такие сорта сливы, у которых в красный цвет окрашена не только кожица, но и мякоть – именно из мякоти такой сливы витамин Р усвоится наилучшим образом.
Слива снабдит организм большим количеством витамина В2, каротином, железом, марганцем. Слива богата и калием, который способствует выведению из организма лишней жидкости и солей натрия (что хорошо помогает при отёках).
Много в сливе пектинов, способствующих налаживанию пищеварения и выводящих из организма токсины и холестерин. Именно пектинам слива обязана своей славой отличного природного слабительного: пектины способствуют активизации перистальтики кишечника. Горстка ягод, съеденная натощак, поможет организму справиться с запорами и очиститься от вредных веществ.
Зимой вместо свежих ягод можно употреблять чернослив (Однако страдающим сахарным диабетом нужно соблюдать осторожность: в сушеных сливах очень много сахара).
Картофель обладает ранозаживляющими свойствами, содержащийся в нем крахмал оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие. Картофель показан при аритмии, он нормализует деятельность сердца и очень полезен больным с отёками (им рекомендуют съедать до 1 кг несолёного картофеля с кожурой в день в любом виде в течение нескольких дней). Клубни картофеля занимают важное место в диетическом питании при заболеваниях пищеварительного тракта.
Свежий картофельный сок способствует снижению артериального давления, эффективен при гастритах и язвенной болезни (100 мл картофельного сока, принятого за 30–40 минут до еды, улучшают пищеварение и нормализуют функцию кишечника).
Лечение воспалений верхних дыхательных путей можно проводить путём вдыхания паров свежесваренного картофеля, которые содержат ряд летучих лекарственных веществ.
Разумный подбор продуктов корректирует текущее состояние организма.
Если у вас есть склонность к каким-то заболеваниям, обратите внимание на перечисленные выше продукты. Подробней целебные свойства продуктов изложены в справочниках народной медицины. Их можно иметь в виду и пользоваться рекомендациями при проявлении того или иного заболевания.
Однако учитывайте, что не существует безусловно полезных продуктов, продуктов, полезных всем людям и в любых количествах. Основа благополучия – разнообразие в меню. Злоупотребления приводят к перегрузкам и болезням.
Пища может быть лекарством при многих болезнях, но, как и любое лекарство, многие продукты и блюда из них кроме показаний имеют и противопоказания.
Так, ржаной хлеб (грубого помола) не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока (в этом случае появляется изжога), а также страдающим хроническим гастритом (с нормальной и повышенной кислотностью), почечной недостаточностью, заболеваниями печени и желчного пузыря, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, воспалительными заболеваниями кишечника.
Пшеничный хлеб способствует повышению уровня сахара в крови, поэтому противопоказан больным сахарным диабетом и тем, у кого есть предрасположенность к этому заболеванию. Страдающим сахарным диабетом противопоказана также манная крупа.
Грибы не рекомендуются людям с больными почками, печенью и желудком.
Мясные и рыбные бульоны нужно исключить из меню при наличии нарушений обмена веществ, мочекаменной болезни, подагры.
Бобовые и особенно зелёный горох вызывают усиление бродильных процессов и повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте, поэтому от них стоит отказаться при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, болезнях органов кровообращения. Блюда из гороха и других бобовых противопоказаны страдающим подагрой и мочекаменной болезнью.
