Навигация по сайту

Популярные книги

Измена. От меня не уйдешь, девочка! (СИ) - Алиса Лиман

Измена. Не прощу (СИ) - Леманн Анастасия

Запрещаю тебе уходить - Алиса Ковалевская

Рейтинговые книги

4.5

3.8

Просто секс и ничего личного - Стася Андриевская

4.2

Книга онлайн » Бизнес » Малый бизнес » Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич

Читем онлайн Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 2 3 4

Благодаря уменьшению количества органических кислот плод становится менее терпким, по мере разрушения пектина – более мягким, а под влиянием синтеза летучих ароматических соединений приобретает характерный аромат. Брикс – чрезвычайно полезный и объективный маркер зрелости». Градусы Брикса – это количество твердых веществ, растворенных в жидкости. Дистиллированная вода, например, не содержит твердых субстанций, вот почему она имеет показатель, равный 0 градусов Брикса.

Свежий томат, если его выжать, имеет показатель, равный 4–5 градусам Брикса. Это связано с тем, что в томатах помимо воды находятся еще такие субстанции, как сахара, соли и другие питательные вещества. Таким образом, сок, который вы получите, выжав помидор, имеет показатель выше 0 градусов Брикса. Если же только что выжатый томатный сок подвергнуть нагреванию, то часть воды испаряется и получившийся продукт (соус) становится более концентрированным. Градус Брикса соуса увеличивается в связи с тем, что возрастает процент содержания твердых веществ по отношению к целому продукту.

Конец ознакомительного фрагмента.

1 2 3 4

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич бесплатно.

Похожие на Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания - Давыдов Владимир Анатольевич книги

GR для малого и среднего бизнеса. Монография - Александр Шатилов - Малый бизнес
Больше денег от вашего бизнеса: скрытые методы увеличения прибыли - Александр Левитас - Малый бизнес
Как организовать дистанционный бизнес? - Екатерина Шестакова - Малый бизнес
Как выбраться из замкнутого круга - Александр Бухтияров - Малый бизнес
Совершенствование эффективности деятельности малых форм хозяйствования как важная часть реализации стратегии развития АПК России - И. Васильева - Малый бизнес
Как делать большие деньги в малом бизнесе - Джеффри Фокс - Малый бизнес
Большая книга директора магазина 2.0. Новые технологии - Светлана Сысоева - Малый бизнес
Цифровой банк. Как создать цифровой банк или стать им - Крис Скиннер - Малый бизнес
Моя профессия – репетитор - Анна Малкова - Малый бизнес

Оставить комментарий