Распространена в Воронежской, Волгоградской, Ростовской, Тюменской и ряде других областей.
Животные крупные, живой вес коров – 630–650 кг, быков – 900–1200 кг. Убойный вес хорошо откормленного скота составляет 72 %. Масть красная, красная с белыми пятнами, белая или мраморная (рис. 29, 30).
Молочность не особенно высокая – 2500 кг при средней жирности 3,9 %.
Животные скороспелые, хорошо акклиматизируются, при правильном уходе способны давать большие приросты в весе (до 1 кг в сутки). Мясо отличного качества, сочное, нежное.
Рис. 29. Корова шортгорнской породы
Рис. 30. Бык шортгорнской породы
Породы мясной направленности
Герефордская порода
Родиной этих коров является Англия. Порода была известна еще в XVIII веке, но лишь в середине XIX века она была зафиксирована в племенной книге как мясная (ранее использовалась в качестве рабочего скота), причем на сегодняшний день признана во всем мире одной из лучших пород мясной направленности. Ее используют для улучшения других пород и местного скота.
Уникальность этой породы в том, что молодняк очень быстро набирает вес (до 25 кг в месяц), а взрослые животные могут достигать 1500 кг живого веса. В среднем живой вес коров – 600–650 кг, быков – 900–1100 кг. Убойный вес – 60–65 %. Мясо высокого качества.
Животные массивные, с хорошо развитой мускулатурой, крепким костяком и короткими ногами. Масть красная с белой головой, животом, подгрудком, «чулками» и кистью хвоста (рис. 31, 32).
Молочность – 1400 кг (при хорошем кормлении может достигать 2400 кг), жирность молока – 4 %.
Распространена в Ростовской, Воронежской областях и в Ставропольском крае.
Высоко ценится кожа животных этой породы.
Рис. 31. Корова герефордской породы
Рис. 32. Бык герефордской породы
Абердин-ангусская порода
Эта порода известна издавна. Уже в середине XIX века из нее составляли стада. Родина породы – Шотландия, графство Абердин. В России абердин-ангуссы используются в основном для улучшения мясных пород скота, а как самостоятельная порода почти не разводится.
Животные крупные, крепкие, выносливые, хорошо акклиматизируются. Интересно строение этих животных: цилиндрическое туловище, голова без рогов, глаза выпуклые, шея мощная, ноги короткие (рис. 33, 34).
Живой вес коров составляет 600–700 кг, быков – 900–1000 кг.
Убойный вес при средней упитанности – 65 %, при жирной – 70 %.
Рис. 33. Корова абердин-ангусской породы
Рис. 34. Бык абердин-ангусской породы
5. Что еще надо знать, приобретая корову
Итак, вы определились с породой коровы, обратили внимание на ее экстерьер, и он показался вам безупречным. Но при покупке животного необходимо учитывать еще несколько моментов.
Определение возраста
Знать точный возраст приобретаемой коровы необходимо, чтобы оценить хозяйственную пригодность животного. Возраст крупного рогатого скота определяется по зубам (у коров и быков) и по рогам (только у коров).
Взрослое животное имеет в общей сложности 32 зуба: 8 резцов на нижней челюсти и по 6 коренных зубов с каждой стороны верхней и нижней челюсти. Два резца, расположенных в середине, называются зацепами, соседние с ними два зуба с правой и левой стороны зовутся внутренними средними, следующие два зуба с обеих сторон носят название наружные средние, а два крайних резца называются окрайками (рис. 35).
Определить возраст можно по появлению молочных зубов и их стиранию, по времени смены молочных зубов на постоянные и их стиранию.
Рис. 35. Зубы крупного рогатого скота: а – от 4 до 5 месяцев; б – в 14–15 лет
Молочные зубы отличаются от постоянных, во-первых, своей величиной, во-вторых, своей формой: они более гладкие и ровные.
Четыре молочных зуба теленок имеет с рождения. Через неделю у него появляется третья и четвертая пара молочных резцов. Еще через неделю прорезывается третья пара молочных коренных зубов.
В 3–4 месяца резцы достигают своего полного развития. От 4 до 5 месяцев зацепы и внутренние средние начинают стачиваться и появляются первые постоянные задние коренные зубы.
От 1 года до 1,5 лет зубы заметно укорачиваются, зацепы начинают шататься, прорезываются вторые, постоянные, коренные зубы.
К 1 году 10 месяцам молочные зацепы выпадают и прорезываются постоянные. К 2,5 годам средние резцы стираются до корня, выпадают, третьи молочные коренные сменяются постоянными.
В 2 года 8 месяцев прорезываются внутренние средние резцы, а в 3 года 4 месяца меняются наружные средние резцы. К этому времени стираются передние края зацепов.
В 4 года 2 месяца заменяются окрайки, которые начинают стираться к пятилетнему возрасту.
В 6,5 лет зацепы почти стерты, слегка стерты и окрайки.
В 7,5 лет поверхность зацепов становится совершенно ровной.
В 8 лет зацепы приобретают четырехугольную форму, внутренние средние резцы полностью стерты, наружные почти стерты.
В 9 лет четырехугольную форму приобретают и внутренние средние, а в 10 лет почти полностью стираются и окрайки.
К 14–15 годам вместо зубов остаются пеньки, резцы стираются до десны.
При определении возраста коровы по зубам надо учитывать, что стирание зубов зависит от плотности корма и от твердости зубов животного.
Если при определении возраста животного по зубам возникли затруднения, надо руководствоваться внешним видом животного и размером его рогов.
При определении возраста по рогам обращают внимание на кольца: подсчитывают их количество и прибавляют к полученному числу 3 или 2,5 – это и будет возраст в годах. Но надо учитывать, что так можно определять возраст только в том случае, если корова телилась каждый год (число колец соответствует числу отелов) и если первый отел у нее был в 3 или 2,5 года. У телят по рогам возраст определяется следующим образом: появляются рога на 15 день после рождения в виде маленьких шишечек, в 2 месяца бугорки прорезываются, а далее с каждым месяцем вырастают на 1 см.
Определение молочности
Приобретая корову молочной породы, надо знать, ее молочную продуктивность. Для этого можно воспользоваться нехитрыми расчетами. Зная суточный удой, месяц лактации и имея под рукой табл. 1, можно определить годовой удой приобретаемой коровы. Например, за сутки корова 3-го месяца лактации дала 12 кг молока. В графе, соответствующей 3-му месяцу, находим цифру 12 и видим, что корова за лактацию даст приблизительно 2700 кг молока.
Определение живого веса
При взвешивании, даже если оно проводится на весах, необходимо учитывать, что вес животного колеблется, причем иногда эти колебания могут доходить до 15–20 кг. Самое благоприятное для этой процедуры время – утро, до момента кормления.
Таблица 1. Суточный удой по месяцам лактации
Чтобы получить более точный результат, надо взвешивать животное три дня подряд в одно и то же время, а потом вывести среднее арифметическое.
Кроме взвешивания на весах, существует еще несколько методов определения веса животного. Они более трудоемки, но помогают в том случае, если в нужный момент рядом не оказалось весов. Принцип измерения основан на том, что вес тел пропорционален их объемам. Поэтому для того, чтобы определить живой вес, надо снять с животного сантиметровой лентой некоторые мерки.
Например, по способу Трухановского берут два промера: обхват груди за лопатками (a) и прямую длину туловища (b) (рис. 36). Длину туловища измеряют от корня хвоста до холки. Затем величины, полученные при обмере, умножают и результат делят на 50 – получается вес животного в килограммах. Для большей точности полученное число увеличивают на 10 %, если животное упитанное, и уменьшают на 10 %, если упитанность ниже средней.
По другому способу измеряют косую длину туловища (c) и обхват груди за лопатками (а). Потом по табл. 2 определяют вес животного.
Разница между весом, полученным путем измерений, и весом, определенным путем взвешивания, составляет 1,4 %–1,5 %.
Таблица 2. Определение живого веса коровы
Рис. 36. Схема измерений при определении живого веса
6. Содержание животных
Содержание животных – это не только своевременное кормление и правильный уход. Это и воспитание (ведь каждое животное имеет свой характер), и наблюдение за ним, и лечение питомца, если он заболел, и многое другое. Для того чтобы животное хорошо себя чувствовало, было производительным и давало прибыль, нужно приложить максимум стараний.
Разведение крупного рогатого скота
