Крупа из гречи – ядрица. Цельные зерна, удалена только плодовая оболочка. Гречневая крупа «Смоленская» представляет собой очень мелкое, до мучнистого состояния дробление.
Крупа из ячменя – перловая и ячменная, ячневая. Перловая – целая или дробленая, ячневая – мелкодробленые зерна.
Крупа из риса. Рис с оболочкой – шала, бурый или коричневый рис (который очищен только от внешней оболочки, зародыш остается), шлифованный рис (удалена плодовая оболочка, частично остается зародыш), полированный рис (гладкая блестящая поверхность – полная очистка), дробленый рис – ко всему прочему, еще и размельченный.
Крупа из проса – дранец. В нем оставлены оболочка и зародыш. На каждой крупинке видно белое пятнышко. Когда пятнышко темнеет – это знак того, что крупа начала портиться.
Крупа из кукурузы. Все виды крупы проходят очистку от оболочки и зародыша.
Крупа саго. Вырабатывается из сердцевины саговой пальмы. Если саго – нашего производства, оно сделано из картофеля или кукурузы.
Остальные крупы – овсяная и пшенная – нам хорошо известны.
Пищевая ценность любой крупы находится практически только в оболочке и зародыше. Поэтому из всех круп выделяем элитные: овсяную, гречневую, пшено и бурый рис (нешлифованный).
Лечебное питание
Итак, дорогой читатель, мы много говорили о продуктах питания и способах их приготовления. А можно ли с помощью пищи лечить человека и как это делать конкретно? Можно!
Для лечения и профилактики заболеваний требуется выполнение трех мероприятий:
1) чистка кишечника, печени, почек, крови, суставов;
2) диета;
3) правильный образ жизни.
Сегодня ясно одно: тот, кто хочет сохранить или поправить свое здоровье или накопить силы, должен подобрать для себя специальную диету. Кирпичиками, из которых складывается диета, являются продукты, поэтому, разумеется, именно на них надо обратить основное внимание.
Наиболее ценные продукты питания при соблюдении диеты
Чтобы вы могли правильно питаться, соблюдая диету, я перечислю все продукты, которые дадут вам самое необходимое и помогут стать более здоровыми.
Пшеница твердых сортов и изделия из нее: хлеб, лепешки, макароны и лапша (имеются в виду только доброкачественные продукты). Изделия из нее гармонизируют системы толстого и тонкого кишечника.
Овес и ячмень усиливают перистальтику кишечника, действуют подобно слабому слабительному, то есть выводят шлаки, нормализуют жировой обмен (способствуют похудению).
Рис в виде крутосваренной каши укрепляет здоровье и успокаивает, но употреблять ее надо не очень часто.
Просо укрепляет все системы организма, способствует заживлению ран, улучшает функции кожи, делая ее более эластичной.
Греча способствует заживлению язв желудочно-кишечного тракта… при редком употреблении. При избытке перевозбуждает организм.
Бобы и горох полезны для работы тонкого кишечника, они дают силы организму, улучшают детородную функцию. При болезнях же толстого кишечника и для тяжелобольных бобовые не рекомендуются.
Если вы едите мясо птицы, то старайтесь выбирать куриное и, по возможности, цыплят-петушков. Первый бульон сливайте! Рассматриваем этот акт как гигиеническую очистительную процедуру или как «чистку» пищи (лучше вообще обходиться без бульона). Цыплята-петушки полезны ослабленным детям и взрослым, тяжелобольным, так как они увеличивают защитные силы организма, усиливают возможности половой сферы, а с ней – и энергетику организма. Давать эту пищу следует лишь тогда, когда больной почувствует голод и попросит есть.
Баранина предпочтительнее всех видов мяса – кроме, наверное, птицы. Если человек иногда ест мясо, баранина для него в небольших дозах лечебна. Показана она также тяжелобольным, но, опять же, если больной проголодался и попросил есть.
Рыба – продукт не для больных. Это «холодная» пища. Полезна здоровым, лечит болезни желудка – например язву. Улучшает функции кожи, усиливает весь организм.
Коровье масло – очень ценный продукт. К сожалению, сегодня отечественное масло очень сильно испорчено всевозможными явными и тайными добавками. Поэтому более ценно топленое масло. Прекрасно, если вы сможете употреблять в пищу натуральное деревенское масло. Для больных и ослабленных детей это просто бальзам, и для больных и ослабленных взрослых тоже – особенно для женщин и пожилых людей. Делать бутерброды надо так, чтобы под намазанным слоем просвечивал хлеб, а не наоборот. Масло улучшает деятельность ума, просветляет память, увеличивает общую энергетику организма, дает ему тепло, силу, залечивает раны. Хорошо вообще для всех ослабленных, усиливает деятельность половой сферы и, что очень важно, улучшает деятельность толстого кишечника, лечит его.
Кисломолочные продукты можно употреблять, когда есть желание, и, конечно, вместо молока. Особенно полезны при болезнях толстого кишечника.
Свежий сыр – очень хороший продукт, но только в небольшом количестве и изредка. Иногда очищающе действует на толстый кишечник. Он «холодный» и тяжелый, поэтому не годится для тяжелобольных.
Овощи – морковь, капуста, свекла, лук – особенно полезны при диете.
Ревень крайне желателен в диете.
Фрукты: из них особенно полезны и доступны яблоки. Но в свой рацион надо обязательно вводить и лимоны, которые очень хороши для стимуляции деятельности желудочно-кишечного тракта. Полезны всем и гранаты.
Используйте эту информацию, дорогой читатель, и успеха вам в составлении своей собственной диеты!
Лечебное питание больных с камнями и отложениями солей в суставах
С общими правилами питания, питья, приготовления того и другого мы с вами, дорогой читатель, немного разобрались. Сейчас мы только заострим ваше внимание на более специфическом питании при обнаружении той или иной природы ваших камней, так как процессы отложения солей в суставах и образования уратных камней идентичны.
При обнаружении уратных камней из рациона исключаются продукты, богатые пуринами: мясо и мясопродукты, мясные бульоны, почки, печень, мясо птицы, сыры, кофе, какао, шоколад, чай, шпинат, салат, редис, редька. Исключают сокогонные продукты, маринады, кислые соки, пряности. Диету должны составлять растительные и молочные (обезжиренные) блюда. Выведению уратов способствует петрушка, сельдерей, брусника, лесная земляника, тыква, арбуз.
При наличии оксалатных камней из рациона исключаются продукты, богатые щавелевой кислотой и кальцием (в неорганической, то есть переваренной пище): щавель, шпинат, ревень, салат, петрушка, бобы, томаты, кофе, какао, чай, цикорий, творог и молоко. Ограничивают употребление свеклы, лука, моркови, земляники, крыжовника, слив. Выведению солей щавелевой кислоты способствуют яблоки (особенно кожура), груши, айва, виноград, черная смородина (и чай из листьев), абрикосы, персики, кизил.
При наличии в организме больного фосфатных камней в рационе ограничивают богатые кальцием продукты: творог, молоко и другие. Предпочтение отдают овсянке, мучным блюдам (из натуральных зерен крупного помола, без очистки), умеренному потреблению только отварных мяса и рыбы, яйцам в омлетах, маслу. Также употребляют кислые ягодные соки, соки лимона и грейпфрута, сок квашеной капусты, кислые фрукты, арбузы. Очень полезно систематическое питье березового сока.
Общими принципами профилактики являются:
а) дифференцированная диета, учитывающая характер нарушений обмена и поддерживающая выгодную при этом реакцию мочи;
б) отказ от употребления «жесткой» воды в пользу «мягкой» (очищенной, талой, протиевой), особенно в периоды обострений;
в) обильное питье соков при отсутствии признаков сердечной и почечной недостаточности;
г) разгрузочные дни 1 раз в неделю (яблочная, огуречная, арбузная диеты) при сохранении приема их же соков;
е) полный отказ от употребления сильных мочегонных трав в одном виде, только в сочетании с другими травами. Но даже сложные сборы нужно пить короткими курсами (в течение нескольких дней), а затем переходить на менее активные.
Следующий этап – целенаправленное выведение из организма ядов, шлаков, химикатов, солей
Вы должны основательно подготовиться к этим непростым процедурам.
Для этого, чтобы не суетиться, ничего не забывать, надо (основательно усвоив всю книгу) сделать следующее.
