Книга онлайн » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина

Читем онлайн Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина

Шрифт:

Интервал:

Закладка:

Сделать

<< На первую страницу

1 2 3 4 5

Ветчинная колбаса

Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натереть солью с селитрой и толченым крупным перцем. На 4 кг мяса взять 120 г селитры и 50 г перца. Набить кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывесить на воздух на 10 дней, а потом коптить 20 дней.

Конец ознакомительного фрагмента.

1 2 3 4 5

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина бесплатно.

Похожие на Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина книги

Копчение, вяление и соление мяса - Владимир Онищенко - Кулинария
Копчение, вяление, соление, запекание - Ольга Бабкова - Кулинария
Консервирование, копчение, виноделие - Линиза Жалпанова - Кулинария
Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович - Кулинария
299 рецептов заготовок без соли и сахара - А. Синельникова - Кулинария
Блюда из рыбы и морепродуктов - Сборник рецептов - Кулинария
Правильное копчение и вяление рыбы - А. Пышков - Кулинария
Домашнее консервирование - Р. Кожемякин - Кулинария
Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование - Сергей Кашин - Кулинария
Домашние заготовки - Екатерина Горбачева - Кулинария

Оставить комментарий