1. Дрожжи растворить в ½ стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, замесить постное дрожжевое тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

2. Дважды сделать обминку и сформовать пирог следующим образом: тесто для донышка раскатать слоем 1 см, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить, наколоть вилкой.

3. На тесто слоями положить нарезанный кружочками вареный картофель, очищенную от головы и внутренностей, промытую, запанированную в муке и обжаренную в растительном масле салаку и нашинкованный кольцами обжаренный репчатый лук.

4 . Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,7–0,8 см тестом, наколоть вилкой.

5. По желанию из небольшого кусочка теста, взятого от «крышки», на поверхность пирога нанести украшения в виде полосок, цветков, листиков.

6. Поверхность пирога смазать крепким чаем. Пирог выпекать при температуре 180 °C до готовности. Так как начинка уже готова, зарумяненная корочка – показатель окончания выпечки.

7. После выпечки пирог кисточкой смазать растительным маслом, нарезать на куски и горячим подавать к обеду.

Рыбник народный

1 кг дрожжевого теста, 500 г филе рыбы, 500 г картофеля, 500 г репчатого лука, растительное масло, соль, черный молотый перец.

1. Нарезать картофель, лук измельчить колечками, а рыбу – на крупные куски. Заправить рыбу солью и перцем.

2. Тесто разделить на две части и раскатать в пласты толщиной 1 см. Один пласт выложить на противень, смазанный маслом. Разложить картофель, кусочки рыбы и кольца лука.

3. Накрыть вторым слоем теста. Тщательно защипнуть края.

4 . Перед выпечкой проколоть верхний пласт теста в нескольких местах вилкой. Смазать крепким сладким чаем. Оставить на 15 мин, затем поставить ставим в духовку.

5. После того, как пирог испекся, смазать его растительным маслом и накрыть полотенцем.

1 ... 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Православные посты и праздники - Сборник рецептов бесплатно.

Похожие на Православные посты и праздники - Сборник рецептов книги

Куличи и другие блюда для православных праздников - рецептов Сборник - Кулинария
Православный пост. Рецепты постных блюд - Иоланта Прокопенко - Кулинария
Кухня наших родителей. Рецепты из Бердичева - М. Пяток - Кулинария
Праздничные торты и пирожные - Коллектив авторов - Кулинария
Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы - Сборник рецептов - Кулинария
299 рецептов заготовок без соли и сахара - А. Синельникова - Кулинария
100 рецептов при болезнях почек - Ирина Вечерская - Кулинария
Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская - Кулинария
Оливье и другие праздничные салаты - Denis - Кулинария
100 рецептов «оливье» - Сборник рецептов - Кулинария

Оставить комментарий