Семена томата сначала высаживают в ящики или питательные горшочки для выращивания рассады, причем последний вариант предпочтительнее, так как в данном случае при пересадке корни растений не будут повреждены, особенно если семена сеют поздно – в конце марта или начале апреля. Если же семена сеют в феврале-марте, то лучше использовать кассеты, иначе рассада слишком сильно вытянется. При выращивании томатов в теплице семена на рассаду сеют в декабре.
Почвенную смесь можно приготовить из торфа, навозного перегноя и дерновой земли, взяв их в соотношении 1: 1: 1, на ведро смеси добавляют по 1 ч. л. суперфосфата и древесной золы. Подготовленную смесь насыпают в кассеты или горшочки, уплотняют и заливают горячим раствором медного купороса (1 ч. л. купороса на 10 л воды).
Семена сеют в бороздки на расстоянии не меньше 2 см друг от друга, а расстояние между бороздками должно составлять 5–7 см, после чего семена засыпают подготовленной смесью, а тару с посевами помещают в светлое теплое место. Кроме того, ее можно накрыть пленкой до появления всходов.
Температура воздуха должна быть не ниже +22 °C. После появления всходов ее необходимо снизить до + 17–19 °C днем и +14–16 °C ночью. Соблюдать этот температурный режим нужно в течение 30 дней, пока не появятся первые настоящие листочки.
За 30 дней рассаду поливают всего дважды: при появлении листочков и через 10–12 дней. Третий раз ее поливают в день пикировки. Вода для полива должна отстояться и быть комнатной температуры.
Каждые 7 дней рассаду следует опрыскивать обезжиренным молоком (на 1 л воды взять 0,5 стакана снятого молока) для профилактики вирусных заболеваний, которые вызывают скручивание листьев и снижение урожая.
Рассаду не следует ставить на подоконник без подставки, иначе доступ воздуха к корням будет ограничен. Кроме того, необходимо раз в 1–2 дня поворачивать тару с рассадой другой стороной к оконному стеклу, чтобы сеянцы не вытягивались в одну сторону.
Пикировку проводят после появления 2–3 настоящих листочков. Для этого стаканчики, горшочки или кассеты размером 10 х10 см заполняют той же почвенной смесью, что и для сеянцев, и поливают кипятком. Когда смесь остынет, можно пересаживать в нее рассаду, отбраковывая слабые и больные растения.
Температурный режим после пикировки не меняют, полив проводят по мере подсыхания почвы так, чтобы она полностью намокла. Подкормку следует проводить через 18 дней после пикировки раствором нитрофоски или нитроаммофоски (1 ст. л. удобрения на 10 л воды) – по 0,5 стакана раствора на 1 горшочек. Через 17–20 дней можно провести еще одну подкормку нитрофоской или суперфосфатом, взятых в таких же пропорциях.
В апреле рассаду начинают закалять, вынося на свежий воздух на 30 мин в тень, затем время постепенно увеличивают. Выносить растения на воздух следует в теплые безветренные дни. Для рассады, выращенной в теплице, необходимо создавать специальные условия для закаливания.
За 4–5 дня до высадки на постоянное место рассаду необходимо опрыснуть раствором борной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды) для сохранения цветочных бутонов. Рассада должна быть 25–35 см в высоту и обладать развитыми листьями. В южных районах томаты также высаживают семенами ленточным способом.
Для томатов надо выделить защищенное от ветров солнечное место. Хорошими предшественниками для данной культуры будут корнеплоды, бобовые, зеленные культуры, а вот после картофеля, перца, физалиса и баклажанов сажать томаты нельзя, так как все эти культуры относятся к пасленовым и имеют одни и те же болезни, а также берут из почвы одинаковые полезные вещества.
Существует множество легенд и мифов, связанных с томатом. Например, в североамериканских колониях этот овощ не употребляли в пищу до конца XIX в., так как пуритане считали томат афродизиаком, а потому есть его запрещалось. Другие народы думали, что помидоры ядовиты.
Посадку необходимо проводить в пасмурную погоду или во второй половине дня, чтобы растения достаточно легко смогли перенести солнечные лучи. Высаживать растения можно в течение мая, в первые дни их желательно прикрывать пленкой.
Почву под грядки надо приготовить заранее. Перед вспашкой землю следует обработать раствором медного купороса (1 ст. л. на 10 л воды), расходуя на 1 м2 1–1,5 л раствора, затем надо внести минеральные и органические удобрения из расчета 1 ведро перепревшего навоза, 2 стакана древесной золы, 2 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. сульфата калия на 1 м2. Затем участок боронуют и 2 раза культивируют.
Рассаду надо сажать вертикально, чтобы стебель не был закрыт почвой. Растения можно сажать в 2 ряда, оставляя между рядами среднерослых растений 60 см, а между самими томатами – не менее 50 см, для штамбовых растений между рядами расстояние должно составлять 50 см, между самими растениями – 30 см. Возле каждого растения сразу же необходимо поставить колышки или сделать шпалеры.
Томаты надо формировать для получения скорого и большего урожая. Для формирования в один стебель следует прищипнуть все боковые стебли и верх главного – над пятой или шестой цветочной кистью. Можно оставить 1–2 боковых стебля.
Уход за томатами заключается в прополке, поливе, рыхлении почвы и подкормках, которые вносят во время распускания цветочных кистей. Для этого на 10 л воды добавляют 0,5 кг коровяка, 1 ст. л. нитрофоски, выливая по 0,5 л смеси под одно растение.
В солнечную погоду поливать томаты надо обильно через 3–4 дня, в пасмурную – через 5–6 дней. После полива грядку можно посыпать компостом или просеянным торфом, чтобы на поверхности почвы не образовалась корка. Очень часто междурядье мульчируют черной пленкой, что сокращает расходы на уход за культурой.
Самыми распространенными вредителями томатов являются колорадский жук, клещи, совки, тли и клопы. Против них следует применять актару (0,06-0,08 кг/га), Би-58 Н (0,5–1 л/га) и т. д. Против грибного заболевания фитофторозы, при котором на стеблях и листьях появляются коричневые пятна, семена обрабатывают марганцовокислым калием, а растения опрыскивают 1 %-ной бордосской жидкостью.
Теплицу, в которой выращивают томаты, необходимо регулярно проветривать, иначе пыльца становится стерильной. Кроме того, растения, выращиваемые в теплице, нужно опылять, встряхивая кисти с цветками.
Урожай начинают собирать в июле и августе. Для ускорения созревания плодов следует продолжать удалять пасынки, лишние листья, прищипывать верхушки всех плодоносящих кистей.
Баклажан
Родиной этого овощного растения семейства пасленовых принято считать Индию, где его выращивали за 1000 лет до н. э.
Это требовательная теплолюбивая и влаголюбивая культура, которая совсем не выносит заморозков, поэтому в открытом грунте ее выращивают только в южных районах, в других же местах – только в защищенном грунте или туннелях.
Баклажан – кустовое растение с мощным округлым прямостоячим стеблем, высотой от 25 до 150 см. Листья очень крупные, цветки большие, пониклые, одиночные или собраны в кисть, чаще всего сине-фиолетовые. Плод ягода грушевидной, овальной, шаровидной или цилиндрической формы, окраска которой может быть фиолетовой, зеленой, белой, длина варьируется от 5 до 15 см, а масса – от 50 до 1400 г. Мякоть плода кремовая или белая, плотная или рыхлая. В плодах содержится много солей калия, железа, натрия, меди и фосфора, витамина В1, С, PP. Семена чечевицеобразные, желтые, с гладкой оболочкой. Корневая система очень мощная.
Это самоопыляеющееся растение, очень чувствительное к световому дню. Оптимальная для баклажана продолжительность светового дня 12–14 ч.
Сорта и гибриды баклажанов
Сорта баклажанов можно разделить на группы по нескольким признакам: по форме и окраске плода, по высоте растения и срокам созревания. В последнее время чаще сажают гибриды, которые довольно устойчивы к болезням и дают высокий урожай.
Алмаз – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 109–120 дней после всходов. Растение довольно компактное, высота куста достигает 45–50 см. Плод темно-фиолетовый, цилиндрический, глянцевый, массой 160 г, с зеленоватой плотной мякотью. Технологические и вкусовые качества отличные, можно убирать механизированным способом. Сорт средневосприимчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет до 650 ц/га. Это один их самых старых и проверенных сортов.
Принц – скороспелый сорт. Растения компактные, достигают в высоту 60–75 см. Плоды цилиндрические, воронено-черные, глянцевые, длиной 15–18 см и массой 150–200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Сорт довольно неприхотлив, устойчив к основным заболеваниям культуры. Урожайность составляет 480–600 ц/га.
ПринцДлинный фиолетовый – скороспелый сорт. Куст полураскидистый, достигает в высоту 1 м. Плоды цилиндрические, глянцевые, темно-фиолетовые, массой до 300 г, с отличными вкусовыми качествами. Урожайность составляет до 640 ц/га.
