С учетом удельного веса зерна, урожайности хлеба и т. п. использованные уровни цен должны рассматриваться только в качестве примерных, тем более применительно к вину, качество, содержание спирта и сахара которого имеют огромный разброс. Как бы то ни было, можно сослаться на обсуждение этих вопросов в подборке Histoire de la consommation в монографическом выпуске: Annales ESC. Vol. XX (1975). P. 402–632, и, в частности, в методологических материалах Б. Беннассара, Ж. Гуа и М. Эмара. Ср., впрочем: Randoin L., Le Gallic P., Dupuis Y, Bernardin A. Tables de Composition des Aliments. Paris, 1973; Galeotti G. Problemi metodologici sulla riduzione dei consumi alimentari ad unità comparabili. Contributo statistico alla definizione di standards alimentari e di scale dei coefficienti di fabbisogno consumo. Roma, 1968.
62
Cp.: Aymard M., Bresc H. Nourritures et consommation en Sicile entre XIVe et XVIIIe siècle // Annales ESC. Vol. XXX (1975). P. 597. Другие сравнения и важное обсуждение близких экономических проблем см. в: Clark C., Haswell M. The Economics of Subsistence Agriculture. London, 1964.
63
Относительно Перераспределения см.: Duboin F. A. Raccolta per ordine di materia delle leggi, cioè Editti, Patenti, Manifesti, etc. emanate negli Stati di Terraferma sino all’8 dicembre 1798 dai Sovrani della Real Casa di Savoia. T. XX. Vol. 22. Torino, 1854. P. 149–371; Prato G. La vita economica in Piemonte a mezzo il secolo XVIII. Torino, 1908. P. 186–209; Quazza G. Le riforme in Piemonte nella prima metà del Settecento. Modena, 1957. P. 125–204; Bracco G. Terra e fiscalità nel Piemonte sabaudo. Torino, 1981; Symcox G. Victor Amadeus II. Absolutism in the Savoyard State. 1675–1730. Berkeley, 1983. P. 118–133.
64
AST, объединенный раздел, Кадастр, приложение I, связка 1, Вилластеллоне, связка 2, Кьери и Камбьяно.
65
ASCC, Отчетность Главной больницы Кьери (не упорядочено), средние величины за 1680–1689 гг.
66
ASCC, Регистрация, Сантена, vol. 3, с. 373, Обратный обмен между Дж. Баттистой Торреттой и Дж. Микелем Тоско из Сантены, 4 марта 1686 г.
67
Ibid, с. 250, Мена или обмен между Его Высокопреподобием г-ном Доном Витторио Орацио Негро и Господином Дж. Антонио Тезио, хирургом из Сантены, 26 апреля 1687 г.
68
Ср.: Levi G. Innovazione tecnica e resistenza contadina: il mais nel Piemonte del ’600 // Quaderni storici. Vol. XIV (1979). P. 1092–1100.
69
ASCC, 58, Упорядоченные, 1676.
70
Об этом см.: Poni C. All’origine del sistema di fabbrica: tecnologia e organizzazione produttiva dei mulini da seta nell’Italia Settentrionale (sec. XVII e XVIII) // Rivista storica italiana. Vol. LXXXVIII (1976). P. 444–497; Idem. Misura contro misura: come il filo di seta divenne sottile e rotondo // Quaderni storici. Vol. XVI (1981). P. 385–422; Chierici P. Il «Sistema di fabbrica» in una città dell’Ancien Régime sabaudo: Racconigi. Appunti per una lettura del fenomeno urbano // L’Ambiente storico. Archeologia industriale in Piemonte. 1979. № 1–2. P. 45–82.
71
ASCC, 58, Упорядоченные, 1676.
72
Ср.: Polanyi K. The Livelihood of Man. New York, 1977 (итал. пер.: Torino, 1983. P. 95–105); Grendi E. Polanyi. Milano, 1979.
73
Например, я установил наличие подобной проблемы в Фелиццано, в окрестностях Алессандрии, см.: Levi G. Terra e strutture familiari in una comunità piemontese del ’700 // Quaderni storici. Vol. XI (1976). P. 1095–1121.
74
Chayanov A. V. The Theory of Peasant Economy. Homewood, 1966 [оригинальный текст см.: Чаянов А. В. Организация крестьянского хозяйства // Чаянов А. В. Крестьянское хозяйство. Избранные труды. М., 1989. С. 194–442. — Прим. ред.].
75
Дискуссия по поводу земельного рынка в средневековой Англии является образцовой прежде всего благодаря своему богатому содержанию. Однако в ней превалирует ошибочный тезис о том, что наличие интенсивного торгового оборота земли само по себе свидетельствует о существовании обезличенного рынка. В течение долгого времени после публикации книги: Postan M. M., Brooke C. N. L. Carte Nativorum, a Peterborough Abbey Cartulary of the Fourteenth Century. Oxford, 1960, свидетельствующей о земельных сделках среди крестьян, споры шли о наличии или отсутствии свободного фондового рынка. Крайняя позиция в части утверждения о существовании обезличенного земельного рынка была высказана в книге: Macfarlane A. The Origins of English Individualism. The Family, Property and Social Transition. Oxford, 1978, вызвавшей дискуссию, возможно избыточную ввиду поверхностности заявленного в ней тезиса.
76
Равно как и сам Постан: Postan M. M. Essays on Medieval Agriculture and General Problems of the Medieval Economy. Cambridge, 1973. См. также: Hymans P. R. The Origins of a Peasant Land Market in England // The Economic History Review. Sre. 2a. Vol. XXIII (1970). P. 18–31; Hilton R. H. The English Peasantry of the Later Middle Ages. Oxford, 1975.
77
Macfarlane A. The Origins of English Individualism. P. 80–130.
78
Razi Z. Family, Land and the Village Community in Later Medieval England // Past and Present. Vol. 93 (1981). P. 3–36. О сокращении числа сделок между родственниками после Черной смерти писали: Faith R. J. Peasant Families and Inheritance Customs in Medieval England // The Agricultural History Review. Vol. XIV (1966). P. 77–93; Harvey B. Westminster Abbey and its Estates in the Middle Ages. Oxford, 1977; Howell C. Land, Family and Inheritance in Transition. Kibworth Harcourt 1278–1700. Cambridge, 1983; а также: Macfarlane A. The Origins of English Individualism.
79
Клиффорд Гирц описал этот механизм ценообразования (Geertz C. Peddlers and Princes. Social Development and Economic Change in Two Indonesian Towns. Chicago, 1963), назвав его sliding price system (системой скользящих цен): «sliding price system тяготеет к созданию ситуации, при которой основная конкуренция разворачивается не между продавцами, как это присуще предпринимательской экономике, а между покупателем и продавцом» (Ibid. P. 33). Действительно, эта контрактная схема имеет тенденцию к изолированию сделки как уникального контакта между двумя лицами, поскольку из‐за слабого спроса главная проблема всякий раз заключается в определении условий, позволяющих осуществить продажу. Таким образом, взаимодействие между покупателем и продавцом не обезличено, а глубоко персонализировано и цена формируется путем переговоров, в ходе которых запрошенная цена постепенно приближается к предложенной. Этот механизм занимает центральное место в экономике базара, о которой см. также: Geertz G. Suq: The Bazaar Economy in Sefrou // Geertz
