пищевое законодательство -- совокупность изданных государственными органами законов, постановлений, стандартов и инструкций, регламентирующих производство пищевых продуктов, их качество, ассортимент, правила реализации, меры по предупреждению фальсификации, по профилактике пищевых отравлений и т. п.
пищевое отравление -- см. Отравление пищевое.
пищевой паек для военнослужащих -- официально регламентированный набор пищевых продуктов для личного состава Вооруженных Сил.
пищевой паек аварийный -- П. п., хранящийся на борту самолета или корабля и предназначенный для личного состава в аварийных ситуациях (при вынужденных задержках в море) после полного использования основных и дополнительных пайков.
пищевой паек автономный подводников -- паек п. для личного состава подводных кораблей при выходе в море с отрывом от береговой или плавучей базы на срок свыше 6 часов.
пищевой паек бортовой -- 1) паек п., выдаваемый дополнительно экипажам самолетов при беспосадочных полетах продолжительностью свыше 4 часов; 2) паек п. для личного состава малых боевых надводных кораблей и вспомогательных судов при выходе в море на сутки и более.
пищевой паек госпитальный -- паек п. для лиц, находящихся на стационарном лечении (обследовании) в госпиталях и лазаретах Вооруженных
пищевой паек дополнительный -- паек п., постоянно выдаваемый отдельным категориям личного состава дополнительно к основному паек п.
пищевой паек основной -- паек п., выдаваемый военнослужащим в соответствии с установленными нормами суточного довольствия, дифференцированными с учетом характера военного труда и условий окружающей среды.
пищевой паек санаторный -- паек п. для лиц, находящихся на лечении в военных санаториях; паек п. с. выдается также в военных госпиталях центрального подчинения и больным с активными формами туберкулеза во всех лечебных учреждениях Вооруженных Сил.
пищевой паек сухой -- паек п., выдаваемый военнослужащим в тех случаях, когда не представляется возможности готовить горячую пищу из продуктов основного П. п.
пищевой режим -- см. Режим питания.
пищевые ароматизаторы -- пищевые добавки, используемые для придания пищевым продуктам необходимого аромата.
пищевые вещества (nutrientia; син. нутриенты) -- органические и неорганические вещества, входящие в состав пищевых продуктов и используемые организмом для обеспечения своей жизнедеятельности (белки, жиры, углеводы, витамины и др.).
пищевые добавки -- вещества, вводимые в пищевые продукты в процессе их производства для придания им заданных качественных показателей.
пищевые заменители -- см. Пищевые суррогаты.
пищевые кислоты -- органические кислоты, применяемые при производстве продуктов питания для придания им кислого вкуса (напр., уксусная, лимонная, винно-каменная).
пищевые концентраты -- концентрированные смеси пищевых продуктов, подвергшиеся обработке, обеспечившей возможность быстрого приготовления из них пищи.
пищевые красители -- вещества, применяемые в пищевой промышленности для подкрашивания пищевых продуктов (кондитерских изделий, напитков и др.).
пищевые обогатители -- вещества, применяемые в процессе технологической обработки пищевых продуктов для повышения их пищевой
пищевые потери -- потери пищевых продуктов и веществ в процессе их производства, транспортировки, хранения и приготовления пищи населением.
пищевые привычки -- индивидуальные, семейные, национальные традиции в области питания и соответствующая им приспособленность организма к отдельным пищевым продуктам, к способам приготовления и приема пищи.
пищевые продукты (син. продукты питания) -- продукты растительного и животного происхождения или получаемые синтетическим путем, используемые в питании человека.
пищевые продукты гомогенизированные -- П. п., измельченные с помощью специальных аппаратов (гомогенизаторов); используются чаще в лечебном питании.
пищевые продукты диетические (син. диетические продукты) -- П. п., отвечающие особенностям питания больного и используемые с лечебной целью.
пищевые продукты лиофилизированные (син. П. п. сублимированные) -- П. п., консервированные путем замораживания с последующим высушиванием в вакууме, что позволяет в значительной степени сохранить их биологическую ценность и органолептические свойства.
пищевые продукты сублимированные -- см. Пищевые продукты, лиофилизированные.
пищевые продукты условно годные -- пищевые продукты, которые не удовлетворяют требованиям, предъявляемым к доброкачественным продуктам, однако могут быть использованы в пищу при условии их соответствующей предварительной обработки.
пищевые суррогаты (лат. surrogatus поставленный вместо другого; син.: пищевые заменители, эрзац-продукты) -- пищевые продукты, обладающие некоторыми качествами других продуктов и поэтому способные в определенных условиях их заменить.
пищевые факторы -- см. Факторы питания.
пиявка искусственная -- устройство для отсасывания крови, представляющее собой стеклянный цилиндр с пробковым поршнем, перемещающимся с помощью винта.
пиявки медицинские (Hirudo medicinalis) -- вид кольчатых червей кл. Hirudinea отр. Gnathobdellae; используются в медицине как кровоизвлекающее и местное антикоагулирующее средство.
ПКП -- см. Потенциал концевой пластинки.
плагиорхозы (plagiorchoses) -- гельминтозы из группы трематодозов, вызываемые представителями рода Plagiorchis (напр., Plagiorchis muris), паразитирующими у человека в тонкой кишке; встречаются редко; человек заражается при употреблении в пищу инвазированных моллюсков.
плагиоцефалия (plagiocephalia; греч. plagios косой + kephale голова) -асимметрия черепа, обусловленная преждевременным окостенением части венечного шва.
плазм- (плазмо-; греч. plasma нечто образованное, сформированное) -составная часть сложных слов, означающая "относящийся к протоплазме", "относящийся к плазме крови".
плазма крови (plasma sanguinis; греч. plasma нечто образованное, сформированное) -- жидкая часть крови, остающаяся после удаления ее форменных элементов.
плазмакинин -- см. Фактор VIII.
плазмалогены -- см. Ацетальфосфатиды.
плазматизация -- появление в крови в большом количестве плазматических клеток, напр. при миеломной болезни.
плазматическая мембрана -- см. Клеточная оболочка.
плазматическое пропитывание (impraegnatio plasmatica; син. плазморрагия) -- пропитывание стенок сосудов белками плазмы, обусловленное нарушением проницаемости сосудов; наблюдается при гипертонических кризах, коллагеновых болезнях, сепсисе.
плазмаферез (плазма крови -- греч. aphairesis отнятие, взятие) -получение плазмы крови с возвращением форменных элементов в кровеносное русло.
плазменный компонент тромбопластина -- см. Фактор IX.
плазменный предшественник тромбопластина -- см. Фактор XI.
плазменный фактор превращения протромбина -- см. Фактор V.
плазмида -- общее название внехромосомных носителей наследственности у бактерий.
плазмин (син. фибринолизин -- нрк) -- фермент класса гидролаз (КФ 3.4.21.7), катализирующий расщепление пептидов и эфиров L-аргинина и L-лизина: разрушает сгустки свернувшейся крови, превращая фибрин в растворимые продукты.
плазминоген (син. профибринолизин) -- глобулин крови, превращающийся в плазмин под действием некоторых факторов, напр. стрептокиназы гемолитического стрептококка.
плазмо- -- см. Плазм-.
плазмобласт (плазмо- -- греч. blastos росток, зародыш) -- клетка, образующаяся при дифференцировке B-лимфоцитов и превращающаяся в проплазмоцит; характеризуется крупным ядром, интенсивно базофильной цитоплазмой с зоной перинуклеарного просветления.
плазмоген (плазмо- + ген) -- общее название генов, расположенных в цитоплазме (вне хромосом).
плазмоглициновый тест (истор.) -- метод исследования экскреторной функции поджелудочной железы, основанный на определении содержания глицина в крови до и после приема внутрь желатина.
плазмодесма (plasmodesma; плазмо- + греч. desmos связь) -- тяж протоплазмы, соединяющий соседние растительные клетки.
плазмодии -- см. Plasmodium.
плазмодиотрофобласт (plasmodiotrophoblastus; плазмо- + греч. eidos вид + трофобласт) -- см. Синцитиотрофобласт.
Plasmodium (плазмодии) -- род простейших отр. Haemosporidida кл. Sporozoa, объединяющий внутриклеточных паразитов человека и позвоночных животных, передающихся комарами рода Anopheles; включает возбудителей малярии человека.
Plasmodium FALCIPARUM -- вид P., характеризующийся 48-часовой продолжительностью шизогонии и являющийся возбудителем тропической малярии человека.
Plasmodium MALARIAE -- вид P., характеризующийся 72-часовой продолжительностью шизогонии и являющийся возбудителем четырехдневной малярии человека.
Plasmodium OVALE -- вид P., характеризующийся 48-часовой продолжительностью шизогонии и являющийся возбудителем трехдневной малярии с относительно доброкачественным течением, распространенной в тропической Африке, а также на острове Новая Гвинея и на Филиппинах.
