1 – анкерный болт, наглухо вкрученный в кирпичную стенку очага; 2 – анкерный болт, вставленный в стальную трубку с резьбой; 3 – барашковая гайка; 4 – деревянная поперечина; 5 – стенка-заглушка; 6 – фронтальный торец кирпичной стенки очага

При использовании в качестве коптильни круглого барбекю-гриля никаких особых модернизаций не требуется. Достаточно только установить дымогенератор в нижней части, разместить продукты в верхней части и накрыть конструкцию мешковиной.

Вертикальныйтандыр – это практически готовая коптильня. Достаточно в горле установить решетки для размещения продуктов, накрыть конструкцию сверху мешковиной, а подачу дыма осуществлять через нижнее топочное отверстие.

Русская печь по своей компоновке – это тоже готовая коптильня и сушилка для различных продуктов. Коптить их можно, разместив в верхней части дымохода, а сушить – уложив в остывающей печи (под сводом).

1 ... 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев бесплатно.

Похожие на Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев книги

Сильнее, чем женьшень. Черный тмин - Вера Егорова - Кулинария
Коптильня. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко - Кулинария
Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов, тыквы, моркови, лука, свеклы, чеснока - Сергей Кашин - Кулинария
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова - Кулинария
Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй - Виктория Карпухина - Кулинария
Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина - Кулинария
История хлеба. От времён неолита до наших дней - Глеб И. Ситников - Прочее домоводство / История / Кулинария
Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович - Кулинария
Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски - Агафья Звонарева - Кулинария

Оставить комментарий