половина чайной ложечки, чтобы вода была беленькая. Так мясо должно полежать два часа. Потом мясо надо опустить в холодную воду, и постепенно ее нагревать до закипания. При кипении будут выделяться «солевые» белки. В мясе содержится тот белок, который нам нужен – животный, а есть еще «солевой» белок – он откладывается у нас в суставах, отчего они и болят. Это плохой белок. При варке он поднимается наверх в виде пенки. Ты берешь ложку, снимаешь его и выбрасываешь.
Или на обед Брэгг мог съесть холодный кусок рыбы с салатом.
Еще он обязательно ел желток один раз в неделю в сыром виде. Из белка трех яиц делал омлет с молоком и морской солью.
Ел все виды орехов, которые только существуют в мире.
* * *
Он выглядел очень молодо. В книжке, которая у меня была, было его фото в 70-летнем возрасте. А я думала, что ему лет 30. Так он хорошо выглядел.
Пол Брегг прожил 81 год, занимался спортом, был заядлым альпинистом. По одной из версий, погиб он трагически. Катался на водных лыжах по волнам, когда от катера оборвался трос, и его ударило по виску. Спасти его не удалось. Но при вскрытии выяснился удивительный факт: во всех суставах – в коленях, плечах, тазобедренном суставе, пальцах – «смазка» была, как у 12-летнего мальчика. То есть он был гибкий, как ребенок.
* * *
Еще он ел картофель, но только один раз в неделю. Ведь картошка содержит крахмал. А если мы едим много картошки, значит, мы употребляем много крахмала. И у нас начинает страдать венозная система, образуются бляшки, закрывают протоки, начинается склероз.
Кушать картошку нужно, начиная с лета, как она появилась свеженькая, и где-то до Нового года. А после Нового года уже до следующего урожая ее лучше вообще не употреблять. И даже в период с осени до Нового года стараться ее кушать вместе со шкуркой. Или печь в духовке, или отваривать в мундире.
А вот самое интересное, что я вычитала у Герберта Шелтона
Герберт Шелтон (1895–1985) – американский специалист по натуральной гигиене. Стал известен после публикации своих книг по применению лечебного голодания для лечения и оздоровления, а так же по практике раздельного питания. Шелтон пропагандировал здоровый образ жизни и натуральные методы терапии. Ему присвоили девять званий почетного доктора наук.
Что Шелтона расстраивало? «Мы, – пишет он, – очень ленивые». Так, например, человек прочел умную книжку, обрадовался и думает: «Какой умный доктор написал! Я начну жить по его советам». И вроде начинает менять свою жизнь. Неделька проходит, другая… И человек вдруг говорит: «Съем-ка я кусок сала, потому что очень хочу». Или вопреки всем рекомендациям заявляет: «Я выпью стакан молока, хочу молока». И начинается опять смешивание. И, конечно, нарушил весь режим питания.
* * *
Очень маленький процент людей выдерживает правильный образ жизни. Так уверяет Шелтон. И утверждает, что к правильному питанию надо приучать с детства. Это обязательно отобразится на генном аппарате. И когда ребенок вырастет, он будет здоровым, а потом у него свои дети пойдут с уже хорошими генами. И так из поколения в поколение будут передаваться здоровые гены.
И в таких семьях даже никому в голову не придет есть плохие, некачественные продукты. Они только в рот возьмут и скажут: «Какая гадость!» И даже себя нехорошо почувствуют, им захочется чем-то запить эту вредную пищу, чтобы только забыть противный вкус того, что ел. И невольно возвращается к той еде, к которой привык с детства. То есть отвращение к вредной пище будет в таких семьях заложено на уровне генетики, и они будут производить только здоровое поколение.
* * *
Люди из таких семей даже в 80 лет ничем не болеют: суставы не болят, желудок в норме, зрение прекрасное, слух острый, даже волосы не седеют, зубы все на месте – они счастливы!
Шелтон говорит: «Все зависит только от самих людей и только от их устойчивости, терпения, веры в здоровый образ жизни». Но чтобы целая нация стала вести здоровый образ жизни, для этого нужно много времени. Шелтон считал, что это произойдет только в 25–26 веке.
КАК ЖЕ ОН ПРЕДЛАГАЛ ПИТАТЬСЯ?
1. Он считал, что все блюда надо готовить только на воде.
2. Выступал против потребления молока.
3. Фрукты, говорил, надо разделить. Кислые – лимон, апельсин, сорт кислых ягод – нужно кушать отдельно от сладких. Например, нельзя смешивать кислый лимон и сладкий персик. Между их потреблением надо делать существенный перерыв. После обеда фрукты можно есть только через два часа и только сладкие: персики, груши, виноград, сливу. Кстати, вишня относится к кислым ягодам, а черешня – к сладким.
4. Очень много Шелтон пишет про проросшее зерно. Особенно, про пшеницу. Ведь в прорастающем зерне содержатся витамины группы В. А ферменты, содержащиеся в проростках, расщепляют запасные белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая нам их усвоение. Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию. А самое важное – замедляет процессы старения. За день можно съесть целый стакан проросшего зерна.
5. Шелтон ратовал за раздельное питание.
6. Все крупы без исключения, в том числе и хлеб, – это углеводы. Их надо кушать отдельно. И белки – отдельно. Поэтому утром надо кушать кашу, а в обед – белок. На ужин только гарнир, без каши. Гарнир должен быть обязательно сырой: огурец, помидор, капуста любая – сейчас их есть дюжина сортов.
* * *
В своей книге «Правильное сочетание пищевых продуктов» Шелтон сформулировал несколько основных правил, которыми он предлагает руководствоваться при подборе продуктов для каждого приема пищи.
«Убежденность людей в том, что правильно любое сочетание продуктов, которое нам нравится, основано на предрассудке или слепом фанатизме», – утверждает Шелтон.
Принципы созданной им теории Шелтон обосновывает с учетом достижений физиологии. При этом он ссылается на академика Ивана Павлова, который указывал, что «каждый вид пищи требует специфической активности пищеварительных желез», что сила пищеварительного сока меняется в зависимости от качества пищи. Современные ученые доказали, что пищеварительные соки являются сложными, четко «разработанными» природой жидкостями.
ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ОТ ШЕЛТОНА
1. Никогда не ешьте углеводную и кислотосодержащую пищу одновременно.
2. Избегайте одновременного употребления белковой и углеводосодержащей пищи. Процессы усвоения белков и углеводов (крахмалов и сахаров) нашим организмом столь различны, что, будучи смешаны в желудке, эти вещества становятся антагонистами.
3. Ешьте лишь
