В летнее время года рекомендуется съедать около 1,5 кг вишен (А, С, РР), чередуя их с потреблением 7–8 стаканов молока (Е, А, С, витамины группы В) в день. Необходимо включить в пищевой рацион и морскую капусту, в которой много витаминов (каротина, группы В, С) и йода.
Нередко стенки артерий уплотняются и за счет образования слишком большого жирового слоя в стенках кровеносных сосудов. Горох, в котором много витаминов В и С, помогает уменьшить этот жировой слой.
При атеросклеротических болях головы помогает вдыхание запаха свежей айвы, которую можно нарезать кружочками и разложить на подстилке из стружек. Вещества, содержащиеся в плодах айвы (витамин С, эфирные масла), хорошо снимают спазм головного мозга. Великолепным сосудоукрепляющим средством при атеросклерозе является варенье из айвы с медом (В2, В6, Н, К, С, Е). Незаменим и сок спелой хурмы (А и С) по 2–3 стакана ежедневно. Очищенные от кожуры жареные или тушеные баклажаны снижают уровень холестерина в крови.
Гипертония
Одним из самых распространенных заболеваний сердечно-сосудистой системы является гипертония – повышенное артериальное давление.
При гипертонической болезни особенно важны диеты, богатые витаминами. Данное сердечно-сосудистое заболевание требует повышенного содержания в диете аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Аскорбиновая кислота вместе с витамином Р оказывает положительное влияние на проницаемость капилляров и обменные процессы в сосудистой стенке, которые у больных с заболеваниями сердца нарушены. Особенно много этих витаминов в черной смородине, в черноплодной рябине, а также в зеленом чае.
Полезно обогащать свой пищевой рацион и витаминами группы В. Они содержатся в дрожжевых напитках, хлебе, в отварах из пшеничных отрубей, которые благодаря большому содержанию в них клетчатки и магния улучшают работу кишечника и тем самым способствуют выведению из организма холестерина.
Из рациона необходимо исключить вещества, возбуждающие центральную нервную систему, сердце, почки и печень: жирные мясо и рыбу, кофеин, острые приправы и пряности.
В первые дни диеты употребляйте как можно больше сырых овощей и фруктов, особенно вам подойдут помидоры, содержащие витамины А, С, В1, В2. Вообще, витамины В1 и В2 положительно влияют на функции сердечно-сосудистой системы, нормализуют работу капилляров. В2 сужает просветы в капиллярах, повышает их тонус, и ток крови приходит в норму.
В неограниченном количестве можно есть сырую морковь (для большего удобства натертую на терке), в которой так много витаминов группы В (В1, В2, В3, Вс), присутствуют витамины С, А, РР.
При гипертонической болезни полезен мед с соком овощей (по 1 стакану соков свеклы, моркови, хрена и сок лимона смешивают с 1 стаканом меда; принимают по 1 ст. л. трижды в день до или после еды).
Хорошим средством в борьбе с данным недугом сердца и сосудов являются шиповник, черная смородина, клубника, апельсины, лимоны, яблоки, являющиеся великолепным источником аскорбиновой кислоты. Неплохо употреблять в пищу и картофель, капусту, сою, гречневую крупу, в которых в избытке содержатся витамины группы В. Летом рекомендуется использовать как можно больше свежей зелени, а зимой готовить отвары из сушеных плодов шиповника, черной смородины (С, В1, В2, каротин) и других поливитаминных средств.
Рекомендуются сухофрукты, особенно изюм, чернослив, урюк и инжир, богатые всеми перечисленными выше витаминами. Этот же набор применим не только при повышенном или пониженном давлении.
При гипертонической болезни, а также при миокардодистрофии (ослабление сердечной мышцы) больным требуется больше продуктов, содержащих витамины В15, С, провитамин А, никотиновую кислоту, а также калий.
Арбуз богат клетчаткой, фолиевой, аскорбиновой и никотиновой кислотами, витаминами группы В, благодаря которым у сердечников понижается уровень холестерина в крови.
Ягоды брусники содержат хорошее противомикробное средство – витамин С. Сок из нее – великолепное средство против гипертонии.
Растением, исключительно богатым различными витаминами, считается виноград. Он содержит калий, кальций, железо, магний, а также витамины А, С, В1 и В2. Поэтому он применяется при лечении болезней, связанных с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой. Длительное лечение виноградным соком помогает снизить повышенное артериальное давление.
Витамины, необходимые при сердечно-сосудистых заболеваниях, связанных с повышением артериального давления, вы найдете также в вишне (А, В, С, РР), ежевике (каротин, С, витамины группы В), землянике (С, каротин, В1), капусте (А, В1, С, Р, К, В6, U), картофеле (В1, В2, С, РР), клюкве (витамин С), моркови (А, В, С, РР и др.) и других овощах и фруктах, по большей части доступных каждому.
Инсульт
При гипертонической болезни, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях может произойти острое нарушение мозгового кровообращения, называемое в медицине инсультом.
Для профилактики и лечения этого заболевания наряду с медикаментозными препаратами рекомендуется употреблять поливитаминные отвары и настойки, в состав которых входят чеснок, боярышник, шиповник, плоды смородины и многие другие, богатые витаминами, необходимыми для стимуляции деятельности сердца, повышения эластичности кровеносных сосудов. К веществам, обладающим подобным действием, относятся витамины группы В, РР, Е, D.
Инфаркт миокарда
Людям, перенесшим инфаркт, необходимы морские продукты: креветки, мидии, кальмары, морская капуста, содержащие достаточное количество витаминов (А, В, Р), много минеральных солей и белков.
Богаты аскорбиновой кислотой, каротином, витаминным комплексом В изюм, курага, картофель, урюк, чернослив, которые благотворно влияют на сократительную способность миокарда, расширяют кровеносные сосуды и усиливают выведение мочи. Орехи (каротин, С, В1), инжир (А и С), шиповник, соя, фасоль обладают способностью понижать артериальное давление, успокаивающе действовать на нервную систему и понижать уровень холестерина в крови.
Людям, перенесшим такое заболевание сердечно-сосудистой системы, как инфаркт, рекомендуется потреблять в день примерно 100–150 мг витамина С, 3–4 мг витамина В1, 15–20 мг витамина F, который повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и тем самым уменьшает вероятность дальнейшего развития этой болезни. Незаменим и витамин F при закупорке кровеносных сосудов и поражении крови.
Сок моркови (каротин, В1, В2, С, РР, пантотеновая и фолиевая кислоты) рекомендуется принимать в первые дни после перенесенного инфаркта миокарда, при спазмах коронарных артерий. Чтобы сократить использование даукарина (экстракт из семян моркови), пьют настой из семян моркови (1 ст. л. на 1 стакан горячей воды кипятят 15 минут на водяной бане, настаивают 4 часа в термосе и через 12 часов процеживают; принимают по 1 стакану трижды в день).
Отличным сосудорасширяющим действием, снижающим артериальное давление, обладает никотиновая кислота (витамин РР). Это происходит за счет того, что витамин РР приводит в норму холестериновый и водно-солевой обмен. Продукты животного и растительного происхождения (крупы, молочные продукты, ржаной хлеб, овощи и фрукты), регулярно поглощаемые человеком, помогают справиться с болезнями сердца и сосудов.
Молоко и молочные продукты, мед, ржаной хлеб как источники различных витаминов (Е, А, В2, холин и ряд других) тоже включаются в рацион людей, перенесших тяжелые болезни, связанные с сердечно-сосудистой системой.
Иногда при ослаблении сердечной мышцы рекомендуется мед как диетическое, питательное и поливитаминное средство (витамины группы В, Н, К, С, Е, РР, каротин). Однако при заболеваниях сердца можно употреблять его только по 1 ст. л. 1–2 раза в день, причем с молоком, творогом, фруктами и другими продуктами.
Если сердечная мышца ослаблена, сочетайте мед с продуктами, богатыми витаминами, особенно витамином С. 1 ст. л. сухих ягод шиповника залейте 2 стаканами кипятка и кипятите 10 минут, охладите и добавьте 1 ст. л. меда. Принимайте по 100 мл трижды в день.
Ишемическая болезнь сердца
В основе этого заболевания лежит нарушение кровоснабжения сердечной мышцы из-за поражения ее сосудов. Одной из главных причин ишемической болезни сердца является нервное перенапряжение. Наряду с медикаментозными препаратами рекомендуется строгое соблюдение диеты.
Диета должна состоять из продуктов, богатых витаминами D, Е, В1, В6, В15, Р, РР. Эти витамины в большом количестве содержатся в кефире (рекомендуется выпивать не менее 3,5 стакана кефира в день), в твороге (витамины группы В, D, А, С, U), меде, изюме, кураге (можно приготовить поливитаминную смесь из названных продуктов), в яблоках (не менее одного яблока в день).
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Такого рода заболевания нередко сопровождаются потерей аппетита (при сниженной секреции желудочного сока), тошнотой и рвотой (при гастрите), вздутием живота, нарушением стула (при нарушении ферментативной функции кишечника), кровотечением (при язве желудка), болями в области желудка.
