Примерное меню на один день (в г).
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Омлет с морской капустой – 160 г, масло сливочное – 10 г, какао – 100 г, хлеб белый, лучше вчерашний – 25 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Яблочное суфле – 125 г.
ОБЕД Винегрет – 140 г, суп рыбный с мелко нарубленными овощами – 250 г, хлеб ржаной – 50 г, компот – 200 г.
ПОЛДНИК Рыба отварная (салака, треска, тунец и т. д.) – 150 г, хлеб белый – 25 г, сок сливовый – 200 г.
УЖИН Каша гречневая с молоком – 100 г, сыр неострый – 50 г, хлеб ржаной – 25 г, чай – 200 г.
Также рекомендуются: каши овсяная, бобовые, печень морской рыбы (если нет противопоказаний), хлеб грубого помола, супы с различными крупами и овощами, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, некислый свежий творог, вымоченная сельдь, картофель и капуста (при хорошей переносимости), сладкие сорта ягод и фруктов и т. д. Продукты лучше не обжаривайте, не пассеруйте овощи с жиром, воздержитесь от лука, чеснока, редьки.
АВИТАМИНОЗ В2
Примерное меню на один день (в г).
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Каша овсяная на молоке – 140 г, масло сливочное – 10 г, хлеб ржаной – 25 г, чай – 200 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Творог нежирный – 100 г, хлеб белый – 25 г.
ОБЕД Салат с отварной рыбой – 150 г, борщ с нежирным мясом и морской капустой – 250 г, картофельное пюре – 100 г, хлеб ржаной – 25 г, молоко – 200 г.
ПОЛДНИК Пирожок с рыбой (тунцом, сельдью, судаком) – 100 г, абрикосовый сок – 200 г.
УЖИН Винегрет с морской капустой – 140 г, кисель фруктовый – 200 г, хлеб белый – 25 г.
Кроме этого, рекомендуются яйца вареные, каши гороховые, печень рыб и животных (если нет противопоказаний), молочные продукты, нежирные мясо и рыба, неострые сыр и колбаса, бобовые. Для приготовления продуктов берите топленое и растительное масла, овощи лучше мелко рубите.
АВИТАМИНОЗ В3 (РР)
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Винегрет с сухой морской капустой – 140 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 10 г, хлеб ржаной – 25 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Кефир – 200 г.
ОБЕД Салат из свежих овощей – 150 г, суп с потрохами птицы – 250 г, рыба отварная – 100 г, хлеб ржаной – 50 г, компот – 200 г.
ПОЛДНИК Молоко – 200 г, булочка – 100 г.
УЖИН Творожная запеканка – 150 г, кефир – 200 г. хлеб белый – 25 г.
Советую включать в рацион больше молока и молочных продуктов, выпечку из дрожжевого теста, печень, почки, другие субпродукты животного происхождения. Нежелательны жаренье, блюда с уксусом, перцем и жирные бульоны.
АВИТАМИНОЗ В6
ЗАВТРАК Каша гречневая с молоком – 150 г, масло сливочное – 10 г, яйцо – 1 шт., какао с молоком – 200 г, хлеб белый – 100 г.
ОБЕД Винегрет с рыбой – 150 г, борщ с морской капустой – 250 г, почки говяжьи отварные – 100 г, каша овсяная – 100 г, хлеб ржаной – 100 г, кисель фруктовый – 200 г.
ПОЛДНИК Творожный сырок – 100 г, чай – 200 г.
УЖИН Рыба отварная – 150 г, масло сливочное – 10 г, молоко – 200 г, хлеб ржаной – 80 г.
Рекомендуются продукты с малым содержанием белка: кефир, простокваша, творог полужирный, говядина нежирная, телятина, яйца куриные.
АВИТАМИНОЗ В12
ЗАВТРАК Каша рисовая на молоке – 150 г, сыр – 20 г, масло сливочное – 10 г, хлеб белый – 50 г.
ОБЕД Салат с морской капустой – 135 г, суп с овощами и говядиной – 250 г, курица отварная с овощами – 100 г, компот – 200 г, хлеб ржаной – 100 г.
ПОЛДНИК Фрукты (яблоки, груши, цитрусовые) – 300 г.
УЖИН Салат с морской рыбой – 200 г, каша гречневая – 150 г, хлеб ржаной – 60 г, кефир – 200 г.
При недостатке этого витамина рекомендуется больше продуктов животного происхождения и цельных круп. Старайтесь не жарить, а готовить на пару или запекать в духовке. Сельдь отмачивайте. Избегайте острых блюд.
АВИТАМИНОЗ В9
ЗАВТРАК Каша пшенная на молоке – 150 г, творог нежирный – 100 г, масло сливочное – 10 г, хлеб – 100 г.
ОБЕД Салат из свежих овощей – 150 г, борщ с говядиной – 250 г, кабачки с морской капустой – 150 г, сок фруктовый – 200 г, хлеб ржаной – 100 г.
ПОЛДНИК Фрукты свежие – 300 г.
УЖИН Омлет – 150 г, сыр неострый – 100 г, молоко – 200 г, хлеб белый – 50 г.
Полезны продукты с большим содержанием белков, побольше свежих овощей, печень рыб и животных.
АВИТАМИНОЗ В15
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Каша рисовая на молоке – 150 г, яйцо – 1 шт., какао с молоком – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Запеканка творожная – 150 г, сок фруктовый – 200 г.
ОБЕД Салат с морской капустой – 140 г, суп куриный – 300 г, овощное рагу с отварной рыбой – 150 г, компот – 200 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ПОЛДНИК Творог – 200 г, кисель фруктовый – 200 г.
УЖИН Плов из саго с фруктами – 200 г, масло сливочное – 10 г, хлеб ржаной – 50 г.
Больше ешьте блюд из риса, молочных продуктов, пивные дрожжи.
АВИТАМИНОЗ Н
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Каша овсяная на молоке – 150 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 10 г, чай – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Сливки – 100 г.
ОБЕД Салат из морской капусты – 140 г, борщ – 300 г, печень говяжья отварная – 200 г, компот – 200 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ПОЛДНИК Творог нежирный – 150 г, сок фруктовый – 200 г.
УЖИН Рисовый пудинг – 150 г, булочка – 100 г, кефир фруктовый – 200 г.
Советую включать в рацион также кукурузу, горох, почки свиные и говяжьи, печень, говядину, баранину, курятину, треску, горошек зеленый.
АВИТАМИНОЗ Е
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Салат с соевым маслом – 100 г, пюре картофельное – 120 г, хлеб пшеничный – 50 г, чай – 200 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Омлет с морской капустой – 70 г.
ОБЕД Винегрет – 140 г, суп овощной со сметаной – 300 г, говядина отварная – 100 г, каша гречневая – 100 г, хлеб ржаной – 50 г, Компот из фруктов или ягод – 200 г.
ПОЛДНИК Мусс яблочный – 150 г, булочка – 70 г.
УЖИН Запеканка творожная – 150 г, яйцо – 1 шт. кефир – 200 г.
Также рекомендуются растительные масла (подсолнечное, хлопковое, оливковое), орехи грецкие и фундук, фасоль, пшено, овес.
АВИТАМИНОЗЫ Р и С
Так как витамин Р содержится в тех же продуктах, что и витамин С, рекомендуем меню на один день, включающее эти два вида авитаминоза.
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Рыба отварная – 50 г, каша гречневая – 120 г, сыр – 50 г, какао с молоком – 200 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Вишня, черная смородина, яблоки – 200 г.
ОБЕД Салат из свежих овощей – 150 г, суп на мясном бульоне – 300 г, котлеты паровые – 70 г, пюре картофельное – 100 г, компот – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
ПОЛДНИК Виноград, рябина, персики – 200 г.
УЖИН Капуста тушеная – 120 г, напиток из шиповника – 200 г.
Больше всего этих витаминов в свежих фруктах и овощах. В рацион включайте зелень, цитрусовые, капусту свежую и квашеную, морепродукты, а также печень и мозги животных.
АВИТАМИНОЗ А
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Каша гречневая на молоке – 150 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 20 г, чай – 200 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Омлет с рыбой – 70 г.
ОБЕД Салат с морской капустой – 150 г, борщ со сметаной – 300 г, печень трески отварная (консервы) – 100 г, фрукты или ягоды – 300 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ПОЛДНИК Суфле морковное – 300 г.
УЖИН Творог нежирный – 120 г, рагу овощное – 150 г, молоко – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
Включайте в пищу больше продуктов животного происхождения, особенно печень некоторых рыб (трески и др.), сливочное масло и яйца, а также растительные продукты: морковь, салат, щавель, смородину, морскую капусту, крыжовник, персики, абрикосы.
АВИТАМИНОЗ D
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Творог нежирный – 200 г, масло сливочное – 10 г, молоко – 200 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Сок фруктовый – 200 г, рогалик или булочка – 70 г.
ОБЕД Винегрет с рыбой – 150 г, суп с фрикадельками – 300 г, треска, запеченная в духовке – 150 г, компот – 200 г, хлеб пшеничный – 100 г.
ПОЛДНИК Творог – 200 г, сок фруктовый – 200 г.
УЖИН Омлет с морской капустой – 150 г, хлеб ржаной – 50 г, ряженка – 200 г.
Рекомендуется готовить печень рыб и животных, морскую рыбу, икру, рыбий жир.
ВИТАМИННАЯ ДИЕТА
А такую диету я рекомендую тем, кто нуждается в полноценном витаминизированном питании, повышающем работоспособность и улучшающем общее состояние организма.
ПОНЕДЕЛЬНИК
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Рыба отварная с овощным рагу – 300 г, творог нежирный – 50 г, какао с молоком – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Молоко – 200 г, булочка – 70 г.
ОБЕД Суп рисовый с мясным фаршем – 400 г, курица отварная с картофельным салатом – 300 г, фрукты или ягоды – 300 г, хлеб пшеничный – 100 г.
ПОЛДНИК Мусс клюквенный – 100 г, творог нежирный – 120 г.
УЖИН Омлет белковый со сметаной – 70 г, чай с медом – 200 г, хлеб ржаной – 50 г.
НА НОЧЬ Простокваша – 200 г.
ВТОРНИК
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК Омлет из белка со сметаной – 70 г, салат из морской капусты – 100 г, молоко – 200 г, хлеб пшеничный – 50 г.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Молоко – 200 г, булочка – 70 г.
ОБЕД Суп картофельный рыбный – 400 г, сардельки с гречневой кашей – 300 г, желе фруктовое – 100 г, хлеб пшеничный – 100 г.
