Все растения нуждаются в разном рационе, и каждый элемент нужен им своевременно, как говорится, дорого яичко к Христову дню. Стоит пропустить какой-то этап, и потери уже не восполнишь – как ни корми растения, они все равно останутся угнетенными и большого урожая от них можно не ждать.
Так когда же и какие удобрения вносить? Есть у всех овощей и зеленных культур очень ответственный момент. Сразу после прорастания растения живут некоторое время за счет питательных веществ, запасенных в семени, но как только отрастает корешочек и разворачиваются семядольные листочки, растения начинают извлекать дополнительные питательные вещества из почвы. В очень короткий период от раскрытия семядолек до появления первого настоящего листочка проросток из маленького объема почвы вокруг корешка должен извлечь как можно больше молекул фосфора и азота, – от этого зависит судьба его дальнейшего развития. Если его в этот момент лишить этих веществ, его жизнеспособность резко упадет. Особенно важен фосфор на данном этапе для томатов.
А теперь посмотрим, что говорится об этом в книгах по садоводству? А ничего не говорится. Первую подкормку рекомендуется делать в стадии одного настоящего листочка – а поезд уже ушел. Мне могут возразить, что весной делается предпосевное внесение удобрений, и в почве все, что надо, есть. А как обычно рекомендуется вносить предпосевные удобрения? Разбросать их равномерно по почве и перекопать. И получается – где густо, а где пусто. Но в этот период растение еще слишком мало и не в состоянии забрать из почвы что-либо даже с расстояния всего в один сантиметр. Единственный способ сделать удобрения доступными на этом этапе – это полить почву их раствором. Вот тогда возле каждого корешка окажется доступный фосфор и азот.
С момента образования первых листьев резко возрастает поглощение из почвы основных питательных элементов (N, P, K, Сa, Mg), продолжаясь до образования бутонов. В этот период усиленно нарастает зеленая масса листьев, развивается корневая система, и растениям особенно необходимы азот и калий.
С началом образования бутонов и во время цветения процесс поглощения питательных элементов из почвы несколько затухает, потому что начинается период оттока питательных веществ из листьев к завязям. В этот момент в питании резко возрастает роль фосфора и микроэлементов.
Начало созревания плодов совпадает с максимальным накоплением питательных веществ в растении, после чего начинается их отток в плоды. Овощным культурам практически весь сезон требуются регулярные и хорошо сбалансированные подкормки.
Как уже говорилось, обычно рекомендуется вносить удобрения весной под неглубокую перекопку, но есть и такие специалисты, которые рекомендуют вносить фосфорные и калийные удобрения даже осенью: разбросать по горсточке суперфосфата и хлористого калия на каждый квадратный метр поверхности грядки, перекопать, а весной внести только азот. Давайте посмотрим, к чему это приведет. Удобрения, содержащие хлор, вообще пора прекратить использовать – хлор в удобрениях вреден практически всем растениям, и лишь свекла, лук да крестоцветные (капуста, редис, репа, редька, брюква) выносят его. Хлор нужен растениям, но в мизерных количествах, а у нас в почвах содержится избыток хлора. У него очень низкий порог фитотоксичности. Добавляя в почву содержащие хлор удобрения, мы просто напросто травим свои растения. Говорят, что хлор летуч и быстро выветрится. Но ведь это с поверхности, а мы заделываем его в почву. Калий же, внесенный с осени, как уже говорилось выше, окажется в колодцах, так что после осеннего внесения удобрений к весне в почве останется только некоторое количество фосфора.
Что же происходит при весеннем внесении удобрений? Максимальное количество удобрений приходится на начало роста, когда растения еще не способны взять из почвы большое количество питательных элементов, и значительная часть азотных и калийных удобрений просто вымывается в иллювиальный слой без всякой для них пользы. Когда же растениям становится необходимо максимальное количество питательных элементов, в почве их остается как раз минимальное количество и они уже не способны удовлетворить запросы растений. Столь затратная практика пришла к нам из колхозно-совхозной традиции, когда с затратами не считались, удобрений было навалом, а техника ведения сельского хозяйства была на самом низком уровне, и завоз удобрений на поля удобнее было делать раз в году. Вносили удобрения с учетом потерь с большим избытком. Но нам-то это зачем?
Обычно рекомендуется давать растениям две подкормки. Но я давно заметила, что гораздо эффективней вносить удобрения малыми дозами в течение всего сезона и стала совмещать подкормки с поливами. А через некоторое время получила подтверждение своих идей, прочтя совет Д. Митлайдера о том, что надо поливать растения весь сезон не водой, а слабым раствором удобрений, чему чрезвычайно обрадовалась. Еще бы – мой подход оказался не только правильным, но и экономным, ведь несмотря на то что подкормок дается больше, суммарно удобрений расходуется меньше, поскольку они используются растениями именно в нужный момент.
Плодовые и ягодные многолетники существенно отличаются от овощных и зеленных растений темпом и характером усвоения элементов питания. У них есть два периода интенсивного усвоения элементов из почвы: весной, в момент распускания почек и образования листвы, и осенью, после затухания роста и закладки цветочных почек будущего года, что связано с осенним ростом корневой системы. Поэтому под деревья и кустарники удобрения надо вносить весной (N, K) и в конце августа – начале сентября (K, P).
Зачем растениям азот?
Зачем растениям азот и почему они накапливают именно его? Любопытную версию на этот счет высказал В.Н. Молодцов: на этапе зарождения растений на Земле азота было очень мало, в основном он возникал при грозовых разрядах, и растения приспособились его запасать впрок, ну совсем как мы в условиях дефицита каких-то продуктов. В процессе эволюции растения научились поглощать азот из почвы в гораздо больших дозах, чем это требуется для роста и развития, действуя по принципу: есть – хватай, авось пригодится. В итоге сложилась ситуация, существующая и поныне, когда лишь одна часть запасенного азота используется растениями для синтеза белка, а другая, оставшаяся, накапливается в клеточном соке. Для растений это большой опасности не представляет, хотя и оказывает вредное действие: овощи, перекормленные азотом, не подлежат хранению.
Так, у капусты развивается точечный некроз в виде черных точек и пятен, и она портится. У свеклы черные пятна и пустоты, ухудшающие ее вкус, образуются внутри. Лук образует толстую шейку, что тоже приводит к плохому хранению. Томаты и огурцы при избытке азота наращивают большую массу зелени, у них нарастает множество пасынков и боковых побегов в ущерб плодоношению, которое запаздывает на две-три недели.
Но для человека опасно не это. Излишки азота накапливаются в растении в небелковых формах – это нитраты. Участие нитратов в обмене веществ человека и животных очень ограничено, а его излишки токсичны. Часть их выводится из организма выделительной системой, но часть все же остается, и именно она преобразуется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта в нитриты (соли азотной кислоты), которые, попадая в кровь, переводят гемоглобин в метгемоглобин, не способный переносить кислород из легких в остальные органы. В результате этого начинается кислородное голодание, кроме того, нитриты образуют в организме канцерогенные вещества.
Итак, избыток азота очень вреден, а его недостаток? Тоже вреден. Растениям азот необходим прежде всего потому, что он входит в состав белков и их составляющих элементов – аминокислот, в состав хлорофилла, в некоторые ферменты и витамины. Испытывая азотное голодание, растения прекращают наращивать зеленую массу, листья мельчают, светлеют, тормозится процесс фотосинтеза. Так что не происходит ничего хорошего, как и при любом голодании. Любопытно, что при сбалансированном питании растения не берут из почвы избыточных доз азота, так что баланс между азотом, фосфором и калием, которые находятся в почвенном растворе, имеет весьма существенное значение.
Разные культуры обладают разной способностью накапливать нитраты впрок. И здесь можно выстроить следующую последовательность. Больше всего нитратов аккумулирует хибинская (пекинская, китайская) капуста, затем салат, листья сельдерея, редис, шпинат, свекла, листья петрушки, укроп, репа, редька, зеленый лук, капуста кочанная, хрен, морковь, пастернак, капуста цветная, огурец, баклажан, чеснок, лук-репка, томат, перец, горох. В зрелых фруктах и ягодах излишков нитратов практически нет.
Под любителей копить азот его надо вносить постепенно, а не весь сразу, ни в коем случае не превышая дозы выноса азота из почвы этими культурами. Немалую роль в накоплении нитратов играет плохая освещенность, в том числе из-за загущенных посадок. Плохое освещение снижает процесс фотосинтеза, при этом не происходит переработки нитратов в белки: как говорится, не до жиру – быть бы живу: солнечной энергии только-только хватает на дыхание. Урожай от этого, естественно, не увеличивается. Поэтому не жадничайте, не засаживайте густо, проку от этого нет – один вред. И не делайте азотных подкормок в пасмурную погоду.
