Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).
Гемицеллюлоза – неперевариваемый углевод, который поглощает в организме воду, способствуя тем самым снижению веса, облегчает работу кишечника, уменьшает количество канцерогенов в нем.
Пектин – это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых гетерополиса-харидов. Пектин замедляет поглащение питательных веществ, в том числе углеводов. Он также способствует выведению тяжелых металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерола.
Камедь (смола) – вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения камеди представляют собой сложные комплексы нейтральных и кислых гетерополисаха-ридов. Камедь способствует ослаблению аппетита, снижает уровень холестерола, а также связывает токсические вещества и выводит их из организма.
Коллаген, коллагеновый гидролизат
Они являются источниками строительного материала для хрящей, связок и сухожилий. Способствуют регенерации соединительных элементов, стимулируя образование физиологического коллагена.
Коэнзим Q10
Он увеличивает снабжение тканей кислородом и улучшает репара-тивные процессы в соединительной ткани, оказывает положительное влияние на кровообращение.
Метилсульфонилметан (МСМ)
Он является источником органических соединений серы, которая участвует в создании коллагеновых волокон; замедляет перенос болезнетворных импульсов; ограничивает воспалительные и отечные процессы в суставных тканях; улучшает питание суставных клеток; оказывает активное антиоксидантное действие.
Минеральные вещества (макро– и микроэлементы)
Они необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависит от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением.
Каждый химический элемент играет свою роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.
Подобно витаминам, химические элементы функционируют как ко-энзимы, участвуя в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы протекают с участием минеральных веществ. Многие жизненно важные функции, например работа сердца, головного мозга, нервной системы, репродуктивные процессы, находятся в непосредственной зависимости от содержания тех или иных химических элементов.
Сведения о физиологическом значении, симптомах дефицита, нормах потребления и источниках химических элементов приведены в табл. 4.
Органические кислоты
Они содержатся в больших количествах в растениях. К ним относятся такие, как муравьиная, уксусная, молочная, масляная, пирови-ноградная, щавелевая, янтарная, оксиянтарная, щавелево-уксусная, альфа-глютаровая, винная, фумаровая, лимонная, изолимонная и др.
Органические кислоты участвуют в обмене веществ различных биоструктур организма, они необходимы для протекания жизненно важных процессов. Некоторые из органических кислот, например линоле-вая, предупреждают развитие атеросклероза. Другие принимают участие в обмене веществ, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочное равновесие.
Пикногенол
Это высокоактивный комплекс биофлавоноидов, содержащихся в косточках красного винограда. Он оказывает выраженное разрушающее действие на свободные радикалы, обладает противовоспалительными свойствами и укрепляет соединительную ткань.
Рутин
Он улучшает кровообращение, в том числе в капиллярах суставов и позвоночника, обеспечивает приток необходимых питательных веществ для суставов, улучшая их функцию.
Ферменты
Это специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, регуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апофермен-том) входит и небелковая часть – кофермент.
Все ферменты (по виду функций, которые они выполняют) делят на шесть классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы.
К оксидоредуктазам относятся ферменты, которые изменяют скорость окислительно-восстановительных реакций. Они играют большую роль в энергетических процессах.
Трансферазы катализируют реакции переноса различных химических групп от одного химического вещества к другому. Трансферазы принимают участие в реакциях взаимопревращения различных веществ, в обезвреживании природных и чужеродных соединений.
Гидролазы катализируют реакции, в результате которых происходит разрыв химических связей в веществах с присоединением воды. Эти ферменты принимают активное участие в пищеварительных процессах. В клетках гидролазы способствуют распаду сложных биомолекул на простые. Они осуществляют внутриклеточное переваривание таких веществ, как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, липиды.
Лиазы осуществляют катализ реакций, приводящих к разрыву связей, но протекающих без присоединения воды или окисления. Они принимают участие в реакциях синтеза и распада промежуточных продуктов обмена, в частности в процессах гликолиза, брожения, цикла трикарбоновых кислот.
С участием изомераз происходят превращения в пределах одной молекулы. Они играют большую роль в восстановлении биологической активности молекул. Изомеразы широко распространены в природе, особенно в микроорганизмах.
Лигазы (синтетазы) катализируют реакции, в результате которых происходит соединение двух молекул с использованием энергии фосфатной связи. Они играют важную роль в биосинтезе белков, липидов, углеводов.
Отдельно следует рассказать о бромелайне – это фермент, который способствует нормализации процессов пищеварения, облегчает переваривание белков и жиров. Его выделяют из неспелых плодов ананаса. Он обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Используется при лечении артритов и других заболеваний костей и суставов, а также для ускорения заживления поврежденных соединительных тканей после травм.
Флавоноиды
Это органические соединения, содержащие два фенольных кольца. Они синтезируются из некоторых органических кислот. Многие из флавоноидов – это пигменты, придающие окраску различным органам растений.
Флавоноиды оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, некоторые из них используются при аллергических заболеваниях. Кроме того, флавоноиды укрепляют стенки капилляров, оказывают антитоксическое действие; некоторые обладают антиоксидантными свойствами.
Хондроитин
Он относится к классу полисахаридов. Способствует поддержанию упругости и эластичности хряща, обеспечивая его нормальные амортизационные свойства; входит в состав синовиальной (суставной) жидкости. Хондроитин обладает противовоспалительной активностью.
Эфирные масла
Они представляют собой сложные многокомпонентные смеси летучих душистых веществ. Эфирные масла оказывают вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие. Некоторые эфирные масла обладают седативным действием. Кроме того, эфирным маслам свойственно желчегонное и мочегонное действие. Наиболее известными являются эфирные масла (точнее, их компоненты): ментол (из мяты перечной), ледол (из багульника болотного), хамазулен (из ромашки аптечной).
Краткий словарь понятий и терминов
Абсорбция (от лат. absorbtio – поглощение) – переход вещества (лекарства) из места введения в общий кровоток; скорость всасывания зависит от растворимости (в воде – гидрофильность, в жирах – липофиль-ность) лекарственного вещества, пути введения, интенсивности кровотока в месте введения.
Адаптогены (от лат. adapfare – приспособлять, гр. ...gems – рожденный) – препараты натурального происхождения, повышающие неспецифическую устойчивость (адаптацию) организма к разнообразным факторам внешнего воздействия (жара, холод, инфекция, стрессы, яды и т. д.). Адаптогены практически не меняют нормальных функций организма, но значительно повышают физическую и умственную работоспособность и запасы АТФ в организме.
