Салат из отварных овощей
Что понадобится: 300 г брокколи, 4 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 1–2 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. соевого соуса
Как приготовить:
Брокколи разделить на соцветия и вместе с перцем и помидорами отварить на пару. Готовый перец тонко нашинковать. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить тонко нашинкованный лук. Для заправки растительное масло смешать с соевым соусом, полить салат и аккуратно перемешать.
Тыква по-японски
Что понадобится: 500 г тыквы, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 5–7 веточек базилика, сок ½ лайма, 1 ст. л. сладкого рисового вина, 2 ст. л. соевого соуса, ⅓ ч. л. острого соуса чили
Как приготовить:
Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить на пару в течение 15–25 минут (время варки зависит от сорта тыквы и мощности пароварки). Тыква должна стать мягкой, но не развариться. Готовую тыкву вынуть из пароварки, выложить на сервировочное блюдо.
Для заправки соевый соус смешать со сладким рисовым вином, соком лайма и соусом чили, добавить тертый имбирь. Тыкву полить заправкой, посыпать рубленым базиликом и подать на стол теплой.
Салат из спаржи и апельсинов
Что понадобится: 250 г спаржи, 2 апельсина, 2 стебля черешкового сельдерея, 6 ст. л. сливок, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. сливочного масла, молотый красный перец, молотый белый перец, щепотка сахара, соль
Как приготовить:
Спаржу очистить, отварить на пару до мягкости (10–12 минут). Затем вынуть спаржу из пароварки, слегка посыпать сахаром, солью и полить растопленным сливочным маслом. Апельсины очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими дольками. Выделившийся сок собрать. Сельдерей тонко нашинковать. Соединить спаржу, апельсины и сельдерей. Для заправки сливки слегка взбить, смешать с майонезом, горчицей, лимонным и апельсиновым соком, приправить солью и перцем. Салат полить заправкой.
Салат из цветной капусты
Что понадобится: 1 кочан цветной капусты, 1 пучок зеленого лука, 2–3 веточки укропа, 2–3 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. апельсинового сока, перец, сахар, соль
Как приготовить:
Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, отварить на пару в течение 20 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать воде стечь. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарубить. Для заправки оливковое масло смешать с уксусом, лимонным и апельсиновым соком, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и щепотку сахара. Цветную капусту полить заправкой, посыпать зеленью, аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 1 час. Подавать салат, украсив тонкими ломтиками лимона.
Спаржа с сухариками
Что понадобится: 500 г спаржи, 50 г сухарей, 20 г сливочного масла, соль
Как приготовить:
Спаржу очистить, промыть и отварить на пару не более 20 минут. Вынуть из пароварки, слегка посолить, выложить на сервировочное блюдо. Сухари растолочь, смешать с растопленным сливочным маслом и полить спаржу.
Брокколи с зеленым горошком
Что понадобится: 350 г брокколи, 350 г стручков зеленого горошка, 1 луковица, зеленый лук, 1 ст. л. смеси пряных трав (петрушка, тимьян, эстрагон), 50 г сливочного масла, лимонный сок, молотый черный перец, соль
Как приготовить:
Брокколи разделить на соцветия. Репчатый лук разрезать на 4 дольки. Подготовленные овощи вместе со стручками зеленого горошка положить в пароварку. Готовить 15–20 минут. Затем овощи вынуть из пароварки, выложить на сервировочное блюдо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Для заправки сливочное масло растопить, смешать с пряными травами, лимонным соком, солью и перцем. Овощи полить заправкой и сразу же подать на стол.
Стручковая фасоль с грецкими орехами
Что понадобится: 500 г стручковой фасоли, ½ стакана рубленых грецких орехов, 30 г сливочного масла, сок 1 лимона, перец, соль
Как приготовить:
Грецкие орехи слегка подсушить в горячей духовке (примерно 5–10 минут). Стручковую фасоль тщательно промыть, отварить на пару 8 –10 минут. Стручки должны стать мягкими, но сохранить ярко-зеленый цвет. Готовую фасоль остудить, разрезать на кусочки длиной 4 см, выложить на сервировочное блюдо, приправить солью, перцем, полить лимонным соком и растопленным сливочным маслом, посыпать орехами и сразу подать на стол.
Стручковый горошек с мятой
Что понадобится: 2 стакана стручкового зеленого горошка, 1 ст. л. рубленой мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. рубленой кинзы, 2 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, перец, соль
Как приготовить:
Стручки зеленого горошка промыть и отварить на пару 15–20 минут, слегка недоварив (они должны оставаться хрустящими). Вынуть из пароварки, выложить на сервировочное блюдо, посыпать кинзой и мятой. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Горошек полить заправкой и подать на стол.
Теплый салат из капусты с сыром
Что понадобится: 1 кочан капусты, 3 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, молотый черный перец, ½ ч. л. соли
Как приготовить:
Капусту крупно нарубить (полосками шириной 2,5 см), отварить на пару в течение 10–12 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить яркозеленый цвет. Вынуть ее из пароварки, выложить на сервировочное блюдо. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем. Капусту полить заправкой, аккуратно перемешать, посыпать тертым сыром и сразу же подать на стол.
Салат из свеклы со шпинатом
Что понадобится: 4 средние свеклы, 500 г шпината, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г тертого сыра, 3–4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 ч. л. бальзамического уксуса, соль
Как приготовить:
Свеклу очистить, разрезать на несколько крупных частей и отварить на пару в течение 40 минут. Вынуть свеклу из пароварки, остудить, тонко нашинковать. Шпинат тщательно промыть, припустить на пару в течение 5 минут, затем остудить и мелко нарезать. Для заправки оливковое масло смешать с винным и бальзамическим уксусом, добавить соль. Свеклу соединить со шпинатом, полить заправкой, перемешать и выложить на сервировочное блюдо. Салат посыпать рублеными орехами и тертым сыром. Чтобы ингредиенты лучше пропитались, поставить салат в холодильник на 1 час.
Винегрет
Что понадобится: 2 картофелины, 1–2 свеклы, 1 морковь, 1–2 ст. л. квашеной капусты, 1–2 соленых огурца, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 капли кунжутного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль
Как приготовить:
Свеклу очистить, крупно нарезать, готовить в пароварке 30 минут. Затем положить очищенные морковь и картофель, готовить все вместе еще 30 минут. Овощи остудить, нарезать небольшими кубиками. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, рубленые соленые огурцы и квашеную капусту. Винегрет посолить, полить лимонным соком, заправить смесью растительного и кунжутного масла и аккуратно перемешать.
Омлеты
Омлет
Что понадобится: 3–4 яйца, ½ стакана молока, растительное масло, соль
Как приготовить:
Яйца хорошо взбить, добавить молоко, посолить. Чашу для варки круп смазать маслом, вылить в нее яичную массу. Готовить на пару 15–20 минут.
Омлет на бульоне
Что понадобится: 4 яйца, ¼ стакана бульона, ½ ч. л. соды, соль
Как приготовить:
Яйца взбить с бульоном и содой, посолить. Готовую смесь обязательно процедить через сито и еще раз взбить. Разлить смесь в формы, заполнив их на ⅔ объема. Формы плотно накрыть фольгой и установить в пароварку. Готовить 30 минут. По истечении времени снять фольгу. Омлет должен быть пышным и упругим.
Яичница-глазунья с карри и зеленым луком
Что понадобится: 2 яйца, небольшой пучок зеленого лука, растительное масло, щепотка карри, соль
Как приготовить:
Чашу для варки круп хорошо смазать растительным маслом. Аккуратно вылить яйца, чтобы не повредить желтки, посыпать карри и солью, поместить в пароварку. Готовить 15–20 минут. Готовую яичницу посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
