ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Не рекомендуется малина и сок из нее при подагре и некоторых заболеваниях почек. Возможны аллергические реакции: зуд, отечность, кожные высыпания.
Облепиха. В ягодах облепихи содержатся почти все жиро– и водорастворимые витамины, ягоды богаты азотистыми веществами. Это один из природных источников витамина Е, много в ней и минеральных веществ, необходимых человеческому организму. Облепиха имеет большой спектр целебных свойств: она используется при лечении подагры, ревматизма, цинги, опухолей, болезней пищеварительного тракта, при нарушении обменных процессов, при гиповитаминозах и некоторых кожных заболеваниях.
Сок облепихи вкусен и полезен. Но он еще является основой для приготовления очень ценного лечебного препарата – облепихового масла.
Облепиховое масло – высококачественный лечебный продукт с высокой биологической активностью. Оно способствует заживлению ран, его можно применять как болеутоляющее и антибактериальное средство. Труднозаживающие раны и язвы после смазывания облепиховым маслом заживают и затягиваются гораздо быстрее, чем после применения каких-либо других средств.
Людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендуется принимать облепиховое масло. После его приема утихает боль, нормализуется сон. Норма приема – 1 ч. ложка 3 раза в день перед едой. Курс лечения – 3 недели.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Масло облепихи, как и свежеприготовленный сок, не следует принимать людям при острых холециститах и заболеваниях поджелудочной железы.
Персик. Плоды богаты витаминами А и С, содержат аминокислоты, калий, железо, медь. Сок рекомендуют употреблять при сердечных заболеваниях, малокровии, гастритах с пониженной кислотностью, запорах.
Рябина красная. Содержит витамины С и К1, каротин, Р-активные соединения. Фитонциды рябины уничтожают плесневые грибы, сальмонелл, золотистый стафилококк. Рябина оказывает противомикробное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное и слабительное действие; снижает содержание холестерина в крови, повышает устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, нормализует обмен веществ. Сок рябины помогает при малокровии, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях, пониженной кислотности желудочного сока, гастрите, гипертонии, витаминной недостаточности, глаукоме, болезнях печени, почек, атеросклерозе и др.
Слива. В сливе содержатся сахара, витамины С, В1, РР, каротин, органические кислоты, пищевые волокна, пектины, калий. Сливовый сок рекомендуется при атеросклерозе, холецистите, слабой перистальтике кишечника, нарушениях обмена веществ и работы печени, почек, сердца, при лечении гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежеотжатый сок с мякотью и медом дают для утоления жажды лихорадящим больным.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Сливы и сок из них не рекомендуются при ожирении и сахарном диабете.
Смородина красная. В красной смородине много органических кислот и кумаринов, которые снижают свертываемость крови и тем самым предупреждают инфаркты. Сок красной смородины, разведенный в пропорции 1:3, дают как жаждоутоляющее и потогонное средство при лихорадочных состояниях и простудах; он улучшает аппетит и помогает при запорах.
Смородина черная. Это растение относится к группе общеукрепляющих тонизирующих растений, стимулирует рост и развитие. Ягоды очень богаты витаминами С, группы В, К, РР. Содержат соли калия, кальция, меди и др., органические кислоты, каротин, пектины. Сок, разведенный в пропорции 1:3 водой, рекомендуется пить при анемии и авитаминозе, гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении слизистой оболочки желудка, нарушениях обмена веществ, болезнях печени и почек, высоком содержании в организме мочевой кислоты.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Ягоды и сок черной смородины следует осторожно применять при склонности к тромбозам и в постинфарктный период.
Цитрусовые (апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин). Во всех цитрусовых много аскорбиновой кислоты и немного каротина (в мандаринах и апельсинах его больше). Апельсины и мандарины – хороший источник легко усваиваемых углеводов; апельсины и лимоны содержат пищевые волокна, а мякоть грейпфрута – хинную кислоту, которая и придает ему горечь.
Цитрусовые помогают организму при утомляемости, повышенной чувствительности к холоду, улучшают аппетит и способствуют более быстрому заживлению ран. Все они оказывают эффективное противовоспалительное, мочегонное, кровоостанавливающее, противорвотное действие, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, снижают проницаемость сосудов. Цитрусовые и их соки рекомендуются при гипертонии, атеросклерозе, ожирении, подагре, инфекционных и острых респираторных заболеваниях, колитах, нарушениях работы печени и желчевыводящих путей, отеках, запорах, почечно-каменной болезни (с соком черной редьки). При болезнях почек лучше добавлять в чай не дольки лимона, а его сок, так как в кожуре содержатся эфирные масла и другие вещества, раздражающие мочевыводящие пути.
Соки цитрусовых используют для профилактики и лечения гипо– и авитаминозов, особенно весенних, в послеоперационный период. Они хорошо утоляют жажду, оказывают легкое тонизирующее действие, улучшают обмен веществ.
Пожилым людям, людям с пониженной секреторной функцией желудка, больным атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, ожирением, гипертонией, диабетом соки цитрусовых рекомендуется пить без сахара.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Мандариновый и апельсиновый соки (как и сами фрукты) могут вызывать аллергию. Кроме того, соки всех цитрусовых противопоказаны в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического энтероколита и панкреатита, гастрита с повышенной кислотностью. Тем, кто страдает этими заболеваниями, можно пить соки только в период ремиссии и в разбавленном виде.
Черника обладает сосудоукрепляющими, противоанемичными и антибактериальными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов С, РР и группы В, магния, железа, меди и некоторых других веществ. Фитонциды черники уничтожают возбудителей дифтерии, брюшного тифа, стафилококки. Свежие ягоды, сиропы, кисели и варенье уменьшают бродильные процессы в толстом кишечнике, а питье из свежей и сушеной черники используют для лечения болезней кишечника, осложненных поносами. Черника и сок из нее рекомендуются для улучшения зрения, при желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе гастрите с пониженной кислотностью, гепатите, острых энтероколитах, дизентерии и других кишечных инфекциях, изжоге, цистите, камнях в почках, уретрите, ревматизме, как противоглистное и антибактериальное средство.
Шиповник известен прежде всего как отличный источник витамина С. Кроме того, содержит много витамина Р и каротина, меньше – витаминов В1, В2, F, К, а масло из семян – витамин Е. Применяют при легочных и маточных кровотечениях, при пневмонии, гемофилии, холециститах, гепатитах, нефритах, острых и хронических заболеваниях печени и кишечника, недостаточности надпочечников.
Яблоки. Витамины С, В6, РР, калий, железо, органические кислоты (яблочная, лимонная и винная), дубильные вещества и пектины делают яблоки одним из лучших средств профилактики самых разных заболеваний. Яблоки и яблочный сок необыкновенно полезны тем, у кого проблемы с легкими, частые бронхиты, а также заядлым курильщикам. Полтора стакана яблочного сока в день улучшат работу органов дыхания. Сок из зеленых яблок более полезен. Яблочный сок рекомендуют при сильной зашлакованности организма, запорах, ожирении, гастритах с пониженной кислотностью, диабете, гипертонии, заболеваниях желчного пузыря, щитовидной железы, печени и почек. Яблоки и яблочный сок предупреждают атеросклероз и инфаркт, хорошо освежают и утоляют жажду, оказывают общеукрепляющее действие, нормализуют обмен веществ, способствуют восстановлению организма после больших физических нагрузок.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Доктор Уокер рекомендует использовать для отжимания соков электрический растиратель или гидравлический пресс, потому что при этом способе обработки витамины и минеральные вещества извлекаются лучше, а ферменты сохраняются полнее, чем при использовании электрической соковыжималки, когда происходит окисление продуктов.
«От всех болезней нам полезней…»
В таблице приводятся количественные соотношения овощей и фруктов для приготовления соков при различных расстройствах здоровья.
Таблица 9
