Представляет определенный интерес сложившаяся структура производственных затрат фермеров Канады. Велик удельный вес расходов на обеспечение работы тракторов, комбайнов, грузовых автомашин и другой мобильной техники (15,6 %), на покупку кормов (12,6 %), проценты на выплаты долга — 12 %, а также амортизационные отчисления — 14,4 %. Сравнительно небольшая сумма затрачивается на оплату наемной рабочей силы (7,7 %), что является отличительной чертой канадского села, где трудятся в основном семьями: семейные фермы составляют 86,6 % всех хозяйств.
Земледелие — главная отрасль сельскохозяйственного производства Канады. На его долю в общем денежном доходе фермеров приходится почти 50 %. Продукты земледелия являются основной базой развития животноводства. Земледелие дает большое количество продукции на экспорт, что укрепляет валютные возможности государства. Канаде, по данным 1983 года, принадлежит 22 % мирового экспорта пшеницы. Основными импортерами канадской пшеницы были тогда СССР, Китай, Япония и Великобритания.
В результате расширения посевных площадей и повышения урожайности зерновых культур за последнее десятилетие валовой сбор зерна увеличился больше чем на 20 % и составил в 1983 году — 48,1 млн. тонн. Средняя урожайность зерновых культур в 1983 году составила 22, 1 центнера с гектара.
Основной масличной культурой в Канаде является рапс. Производство его значительно увеличилось, главным образом, за счет роста площадей. Если в среднем за 1969–1971 гг. площадь под рапсом составляла 1,5 млн. гектаров, то в 1983 году под эту культуру было отведено 2,3 млн. гектаров, а валовой сбор составил 2,7 млн. тонн, против 1,5 в 1969–1971 гг.
Соя также является важной культурой в условиях Канады. Соевая мука — основной компонент белковых добавок к комбикормам для животноводства. Посевная площадь под соей в начале 80-х гг. стабилизировалась и составила 400 тыс. гектаров.
Второе место по занимаемой площади (после зерновых) принадлежит многолетним травам. Они занимают почти четверть всей пашни. Канадцы считают это экономически целесообразным. По экономической эффективности в кормовом отношении один гектар посева люцерны, даже в степных провинциях, где климатические условия не столь благоприятны, считают эквивалентным двум с половиной гектарам пшеницы. Многолетние травы дают самые дешевые корма. Все операции по возделыванию их сводятся лишь к внесению удобрений и послеукосному рыхлению почвы.
При рассмотрении структуры посевных площадей, сложившейся в Канаде, обращает на себя внимание тот факт, что кукуруза на зерно не получила здесь широкого распространения. Ее фактически высевают только в южной части провинции Онтарио, где климатические условия для нее благоприятны. Здесь выпадает 750–900 мм осадков в год, а продолжительный безморозный период позволяет без какого-либо риска возделывать позднеспелые высокопродуктивные гибриды кукурузы. Относительно мало распространены в Канаде и посевы кукурузы на силос. Опасаясь повреждений ранними осенними заморозками, фермеры западных степных провинций не решаются возделывать кукурузу на силос.
Большое место в структуре посевных площадей в Канаде занимают чистые пары (в 1982 году — 30 % от всей площади пашни в степных провинциях).
Животноводство — вторая по значению отрасль сельского хозяйства Канады. Общая численность крупного рогатого скота в 1983 году составила 12,6 млн. голов, в т. ч. 5,2 млн. коров; свиней — 10,3 млн., овец — 820 тыс. голов.
Большую роль в сельском хозяйстве Канады играет молочное скотоводство. В 1983 году от реализации молока и молочных продуктов получено 2,6 млн. долларов. Характерная особенность молочного скотоводства — фермерские хозяйства, несмотря на наблюдавшееся укрупнение, все же остаются мелкими. В 1983 году, согласно статистическим данным, в Канаде насчитывалось 42 тыс. молочных ферм, а среднее поголовье на них — 40 коров. Большинство специализированных молочных ферм сосредоточено в провинциях Онтарио и Квебек. Здесь имеются хорошие пастбища, служащие основой кормовой базы животноводства.
Фермеры Канады разводят три основные породы молочного скота — канадскую голштинскую, айрширскую и джерсейскую. В общем поголовье они составляют соответственно 85,5 %, 7,1 и 4,6 %. Канадская голштинская порода обладает большими генетическими возможностями дальнейшего повышения ее продуктивности. Средний удой на корову в 1983 году составил 4270 литров. В Канаде для кормления коров используют травяной силос по 30–35 кг на голову в сутки.
Мясной крупный рогатый скот в Канаде разводят преимущественно в степных провинциях (Альберта, Саскачеван), где имеются обширные естественные кормовые угодья. Разводят три породы — герефорды, абердин-ангусы и шортгорны. Наиболее распространенной породой является герефордская. Ее удельный вес в мясном поголовье составляет около 60 %.
Представляет большой интерес то, что мясной скот на канадских фермах содержится в жестких природных условиях. В лучших случаях он обеспечивается навесами, а чаще всего всю зиму находится под открытым небом. Канадские фермеры и в этих условиях добиваются высоких показателей. Средний вес молодняка в возрасте 14–16 месяцев достигает 420–450 кг.
Свиноводство также занимает важное место в структуре общего производства мяса в Канаде. В 1983 году было произведено свинины 1,04 млн. тонн, что составляет 40 % общего производства мяса в стране. Выращивают в Канаде три основные породы свиней — белую английскую, ландрас и лакомб. По численности поголовья первое место принадлежит белой английской породе.
Очень быстро развивается в Канаде птицеводство. Численность поголовья птицы на 1 июля 1983 года составила 93,5 млн. Развитию отрасли способствует ее высокая экономичность. На производство одного килограмма птичьего мяса затрачивается 2,0–2,1 кг концентрированного корма. В 1983 году было произведено 6 млрд. штук яиц и 630 тыс. тонн мяса птицы. Птицеводство сосредоточено в провинциях Квебек, Онтарио и Британская Колумбия. На крупных птицеводческих фермах все производственные процессы высокомеханизированы и автоматизированы. В Канаде ведутся большие работы по совершенствованию породных качеств птицы. Этим занимаются не только научно-исследовательские учреждения министерства сельского хозяйства, но и частные фирмы, например, компания Шейвер.
Химизация. Высокий уровень развития химической промышленности в Канаде позволяет в соответствии со спросом обеспечить сельское хозяйство удобрениями, а также средствами защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. В общей сложности Канада экспортирует удобрений почти в четыре раза больше, чем потребляет их сама. В то же время, общее использование минеральных удобрений продолжает оставаться на низком уровне и далеко не соответствует возможностям ее химической промышленности. По данным ФАО, на гектар сельскохозяйственных угодий Канада вносит минеральных удобрений в разные годы в 8—10 раз меньше, чем Англия. По применению минеральных удобрений Канада значительно уступает России, однако при сравнительно сходных с нами природных условиях получает более высокие и устойчивые урожаи зерновых культур. Этим она обязана широкому применению чистых паров, с помощью которых не только накапливается влага, но и интенсивно мобилизуется почвенное плодородие. Около 80–90 % пестицидов, используемых в сельскохозяйственном производстве Канады, импортируется. Расходы фермеров на покупку пестицидов в 1983 году составили 565 млн. долларов.
Механизация. Высокая производительность труда в сельскохозяйственном производстве Канады обеспечивается, прежде всего, должной энерговооруженностью, комплексной механизацией всех производственных процессов. Обращает на себя внимание высокая обеспеченность ферм тракторами. В среднем на один трактор приходится 62 гектара пашни, на один комбайн — 124 гектара зерновых колосовых культур. В 1983 году расходы фермеров на покупку тракторов составили 1,8 млрд. долларов. В последние годы шел процесс модернизации тракторов, комбайнов, увеличения их мощности, улучшения качества, создания энергосберегающих машин. Средний срок службы тракторов и комбайнов в сельском хозяйстве Канады составляет около 15 лет.
Сельскохозяйственная наука. В Канаде придается большое значение научным исследованиям в области сельского хозяйства. Об этом свидетельствует, прежде всего, большая сеть научно-исследовательских учреждений, охватывающая все отрасли сельского хозяйства. В стране имеется 10 научно-исследовательских институтов, 10 крупных опытных станций, 23 экспериментальных фермы, 27 лабораторий и опытных полей. Всего насчитывается 47 государственных научно-исследовательских учреждений со штатом около 4 тыс. человек. В 1980 году, согласно данным канадского ученого У.-Х. Фуртана, сельскохозяйственными исследованиями было занято в мире 184 тысячи научных работников, из них в Канаде — 1,25 %, в США — 6 %, в СССР — 21 %.
