Поскольку получаемый продукт не требует стерилизации, лимоны с сахаром можно укладывать в любую посуду - стеклянную, деревянную, эмалированную, которая предварительно тщательно подготовлена.

1 кг нарезанных кружками лимонов, 1 кг сахару.

Черная смородина с сахаром. Прежде всего ягоды следует рассортировать на сите. Крупные ягоды вымыть и пропустить через мясорубку или раздавить в кастрюле деревянным пестиком. После измельчения добавить сухой мелкий сахарный песок, тщательно перемешать и закрыть крышкой. Держать при комнатной температуре, иногда помешивая, до полного растворения сахара.

Хранить черную смородину можно в банках, глиняных горшках, кастрюлях и т. д., завязав их целлофаном или пергаментом. Законсервированная таким образом смородина может храниться 3-4 мес в прохладном помещении (лучше - в холодильнике), а с наступлением зимы - в условиях естественного холода.

1 кг смородины, 1,5-2 кг сахару.

Приложение 3. Сравнительная таблица массы и объема продуктов

Сравнительная таблица массы и объема продуктов

Примечания

Горбачев М. С. Политический доклад ЦК КПСС XXVII съезд ДУ КПСС. М.: Политиздат, 1986, с, 63.

Здесь и далее, если весовой состав компонентов не приводится, - пропорции произвольные.

В рецептах с соками моркови, сельдерея, капусты пропорции произвольные.

Пахта - обезжиренные слизки, получаемые как побочны продукт при сбивании сливочного масла.

Шоколадный напиток: в измельченный шоколад (1 плитка) добавить 1 стакан кипятка и, помешивая, довести до кипения.

Яичный крем: взбить 4 яйца со 150 г сахарного песка и 2 г лимонной кислоты.

Приводим 4 рецепта приготовления шербетов по-узбекски. 1 них входят различные плоды и ягоды с добавлением сахара.

1 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Безалкогольные напитки - Игорь Богданов бесплатно.

Похожие на Безалкогольные напитки - Игорь Богданов книги

Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления - Ирина Байдакова - Кулинария
Что летом родится, зимой пригодится - Галина Кизима - Кулинария
Новые вкусные овощные салаты - Аурика Луковкина - Кулинария
Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты - Аурика Луковкина - Кулинария
Блюда из рыбы и морепродуктов - Сборник рецептов - Кулинария
Консервирование, копчение, виноделие - Линиза Жалпанова - Кулинария
Вино, настойки, ликеры - Иван Пышнов - Кулинария
Целебные напитки - Валерий Мурох - Кулинария
Салаты на любой вкус - Любовь Поливалина - Кулинария
Рецепты французской кухни - Владимир Петроченко - Кулинария

Оставить комментарий