Ценный совет! Неочищенный рис укрепляет сексуальное здоровье, его активно употребляют в пищу любители здорового образа питания, так как он имеет ценную отрубевую оболочку, содержащую витамин B1 а также клетчатку, минералы, фолиевую кислоту, цинк, фосфор, йод и медь. Вкус коричневого риса немного напоминает ореховый.
Распространенное заблуждение. Неочищенный коричневый рис содержит все питательные вещества, необходимые организму. Это не так. В рисе полностью отсутствуют витамины С, А, В12, имеются лишь следы железа и кальция.
Английский завтрак
Особую ценность представляют гречневая и овсяная крупы, содержащие большое количество белков (до 13 %), в состав которых входят незаменимые аминокислоты, жиров (3–6%), пищевых волокон (1,1–2,8 %), витаминов группы В (В1, В2, РР), минеральных веществ. Они богаты липотропными веществами (лецитин, холин, линолевая кислота), которые нормализуют обмен холестерина в организме. Количество углеводов в гречневой крупе меньше, чем в других крупах. В овсяной крупе содержание железа в 3 раза выше, чем в других крупах. Еще Гиппократ считал овес незаменимой пищей.
Важно
Овсяная каша с витамином Е уменьшает вред жирной пищи. Овсяные хлопья помогают человеку бороться со стрессом, плохим настроением и депрессией. Они особенно полезны глубокой осенью и зимой, когда мало солнечного света.
Исследователи из Московского государственного университета доказали, что овес, гречневая ядрица и рис лучше всего извлекают из пищи в кишечнике ионы тяжелых металлов, радиоактивные вещества, токсины, образуют с содержащимися в них кислотами комплексы, которые выводятся из организма. Не в этом ли секрет здоровья тех народов, которые традиционно едят рис, овес и гречку. Наиболее эффективен овес.
Ценный совет! Добавляйте в овсяную кашу 2–3 столовые ложки овсяных отрубей. Мы настоятельно рекомендуем мужчинам регулярно потреблять овес не только по этой причине. В зерне овса содержатся вещества, тонизирующие мужскую половую систему. Овес– незаменимая пища для мужчин.
Дар Солнца
Кукуруза широко используется в ряде регионов планеты в качестве основного продукта питания. Зерна кукурузы богаты белками (9-12 %), но в ней мало незаменимых аминокислот, углеводов (65–70 %), содержание жира не превышает 4–6%, а в зародыше – до 40 %. Жиры богаты полиненасыщенными жирными кислотами и лишены холестерина. Польза кукурузы в том, что она содержит йод, молибден, калий, фосфор, фтор. Таким образом, кукуруза повышает сопротивляемость ко многим болезням, оказывает общеукрепляющее воздействие на организм человека. Употребление кукурузы в пищу положительно влияет на обменные процессы организма, в том числе – на секреторную функцию.
Польза кукурузы оценена диетологами: она богата растительными белками и клетчаткой, которые легко усваиваются организмом и ускоряют процессы пищеварения. Калорийность кукурузы составляет всего 100 ккал на 100 г, при этом она питательна, способствует быстрому насыщению даже небольшим количеством.
Италия на нашем столе
Макаронные изделия очень распространены почти во всех странах мира. Их готовят из пшеничной, рисовой, гречневой муки. В Европе (включая Россию) чаще всего употребляют макаронные изделия из пшеничной муки.
Важно
Качественные макаронные изделия готовят из твердых сортов пшеницы, которые богаты белком и пищевыми волокнами. Гликемический индекс (ГИ) таких макарон ниже (40), чем ГИ макарон из белой муки мягких сортов (55–60).
В процессе изготовления спагетти используется технология пастификации (от слова «пастификация» сами макаронные изделия из твердой пшеницы и блюда из них называются «паста»), при которой каждое волокно покрывается естественной защитной пленкой, что предохраняет их от желатинирования. ГИ таких спагетти 50, если их варить 5–6 мин, он снижается до 45, при длительной варке возрастает до 55.
Макаронные изделия из твердой пшеницы очень распространены в средиземноморской диете. Их ценность (и польза для здоровья) увеличивается благодаря тому, что они подаются с большим количеством оливкового масла, помидорами, томатной пастой и зеленью. Великая итальянская киноактриса Софи Лорен (сегодня ей 79 лет) в своей автобиографической книге пишет, что сохранила молодость, стройность, талант благодаря… пасте и физической активности. Весь мир знает ее крылатую фразу: «Всем, что имею, я обязана спагетти».
Ценный совет! Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (и пастификация спагетти) производятся в основном в Италии. В России и других странах Европы их почти не производят.
А между тем макаронные изделия из мягкой пшеницы вызывают различные сексуальные нарушения у мужчин, советуем исключить их из питания. Используйте только макаронные изделия из твердой пшеницы.
Идеальный белок
В мифах многих народов яйцо – символ мироздания. В древних религиях Ближнего Востока яйцо являлось символом творения. В древнегреческой мифологии именно из яйца вылупилась Елена Троянская. В русской народной сказке «Курочка Ряба» упоминается золотое яйцо, в другой сказке смерть Кащея Бессмертного была спрятана в яйце. Древние римляне каждую трапезу обязательно начинали с яйца («Ab ovo»).
Яйца содержат почти все, что человеку необходимо для здоровья. Кладовой здоровья называли древние греки куриное яйцо. Оно содержит 13 % белка, 10 % жиров, 1 % углеводов, богато ферментами, в том числе белком лизоцином, витамином Е и бета-каротином, энергетическая ценность 157 ккал / 100 г (656 кДж).
Желток одного куриного яйца содержит 210 мг холестерина. Это и было причиной долгого запрета на яйца в медицине почти в течение всего XX в. Не знали о высоком содержании полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (особенно линолевой и олеиновой) и лецитина, который нормализует обмен холестерина. Особенно полезны перепелиные яйца, они содержат больше витаминов А, В1, В2, больше фосфора, железа, меди, кобальта и, что чрезвычайно важно, лизоцима. В отличие от куриных, которые являются аллергеном, перепелиные не вызывают аллергических реакций.
Ценный совет! Перепелки, в отличие от кур, устойчивы к сальмонеллезу, поэтому их яйца можно (и нужно!) употреблять в сыром виде. Настоятельно рекомендуем мужчинам, особенно после 50 лет, ежедневно натощак за 30–40 мин до еды съедать 5–6 сырых перепелиных яиц. Они благотворно влияют на либидо (у мужчин и женщин) и на потенцию (у мужчин).
Сегодня доказано, что потребление 1–2 куриных яиц ежедневно не приводит к повышению уровня холестерина в крови, но способствует снижению «плохого» и повышению «хорошего» холестерина. Очень интересные исследования были проведены в 80-90-х гг. XX в. в США и Франции. В этих исследованиях участвовали десятки тысяч человек. Ежедневное потребление хоть 3 яиц (первое исследование), хоть 7-24 яиц (второе исследование) не влияло на уровень холестерина в крови по сравнению с контрольными группами, которые съедали по 2–3 яйца в неделю. Все участники этих экспериментов (добровольцы!) ели меньше сахара, вернее, они не испытывали потребности в сахаре.
Уникальный «эксперимент» наблюдали американские ученые. Мужчина 84 лет в течение предыдущих 15 лет питался только яйцами, он съедал по 28 яиц ежедневно. Он был здоров и имел идеальный спектр холестерина.
С глубокой древности яйца считаются афродизиаком из-за содержащихся в нем белка и цинка – серьезных сексуальных стимуляторов. Для нужного эффекта сырые яйца (лучше перепелиные) нужно употреблять в качестве перекуса. Прав был Авиценна, который советовал есть яйца мужчине, и тогда в постели ему не будет равных.
Ценный совет! Только яйца обеспечивают организм всеми необходимыми аминокислотами в идеальных соотношениях.
Подарок природы
«Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой», – писал великий физиолог И. П. Павлов. Молоко – один из наиболее ценных продуктов, так как оно содержит большинство необходимых питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы) в оптимальных соотношениях. Состав молока варьирует у разных млекопитающих. В коровьем молоке имеются все основные питательные вещества, но оно бедно витаминами С и D. Авиценна считал коровье молоко наиболее подходящим для человека. Содержание жира в коровьем молоке 3–4%, в козьем – 4,4 %, в овечьем и буйволином – более 7 %, в оленьем – 22–23 %. В молоке есть молочный сахар лактоза.
В молоке содержатся все 20 аминокислот, в том числе и незаменимые; около 80 минеральных элементов, причем в таких соотношениях, которые нужны человеку; все важные витамины, их соотношение также идеальное. Хуже обстоит дело с жирами: в молоке большое количество насыщенных жирных кислот, мало мононенасыщенных и очень мало полиненасыщенных.
