Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сельдь – кусочками, огурец – кружочками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить сельдь, огурец и посыпать все семенами тмина.
Закуска с помидорами и маслинами
Ингредиенты
100 г цельнозернового хлеба, 100 г помидоров, 80 г маслин (без косточек), 40 мл растительного масла.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками средней толщины, маслины – колечками. На хлеб выложить помидор, маслины и сбрызнуть растительным маслом.
Закуска с помидорами и листьями салата
Ингредиенты
100 г цельнозернового хлеба, 100 г помидоров, 70 г маслин (без косточек), 10 г листьев салата, 20 г зелени укропа.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками, а маслины – колечками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить помидор, маслины и посыпать нашинкованной зеленью укропа.
Закуска с сельдью и зеленым луком
Ингредиенты
100 г цельнозернового хлеба, 100 г филе сельди, 30 г зеленого лука, 10 г листьев салата.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, а сельдь – маленькими кусочками.
Зеленый лук мелко нарубить. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, а сверху красиво выложить сельдь и лук.
Закуска сладкая с черносливом
Ингредиенты
100 г цельнозернового хлеба, 100 г чернослива, 40 г йогурта.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Чернослив соединить с йогуртом и хорошо все перемешать. Полученную массу ровным слоем намазать на ломтики хлеба.
Супы
Суп куриный с картофелем
Ингредиенты
300 г куриного мяса, 150 г картофеля, 100 г моркови, 60 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки, 800 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Куриное мясо залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками морковь – полукружиями. Подготовленные овощи добавить в бульон, посолить, поперчить и варить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки.
Суп с осьминогами и макаронами
Ингредиенты
200 г мяса осьминогов, 70 г макарон, 80 г лука-порея, 600 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Воду довести до кипения, выложить в нее макароны и варить до полуготовности. Затем добавить мясо осьминогов, нарезанный колечками лук-порей, посолить, поперчить и держать на огне 8–10 минут.
Суп куриный с перловой крупой
Ингредиенты
350 г куриного мяса, 50 г перловой крупы, 100 г моркови, 60 г репчатого лука, 10 г зелени укропа, 800 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов.
Куриное мясо залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить до полуготовности.
Лук нашинковать. Морковь нарезать полукружиями. Овощи и крупу добавить в бульон, посолить, поперчить и держать на огне 15 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа.
Суп куриный с гречневой крупой и соевым соусом
Ингредиенты
200 г куриного филе, 50 г гречневой крупы, 100 г моркови, 80 г водорослей, 10 г семян тмина, 800 мл воды, соевый соус, черный молотый перец.
Способ приготовления
Филе курицы нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Морковь нарезать тонкими кружочками, добавить в бульон вместе с водорослями и гречневой крупой, влить немного соевого соуса, поперчить и держать на огне еще 15 минут. Готовое блюдо посыпать семенами тмина.
Суп куриный с крапивой
Ингредиенты
250 г филе цыпленка, 150 г картофеля, 70 г листьев крапивы, 600 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо залить холодной водой, посолить и отварить, после чего нарезать кусочками и выложить в бульон.
Картофель нашинковать. Листья крапивы обдать кипятком и нарубить.
Подготовленные ингредиенты добавить в кастрюлю с кипящим бульоном, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 10 минут.
Суп куриный с каперсами
Ингредиенты
250 г филе цыпленка, 150 г картофеля, 150 г каперсов, 30 мл растительного масла, 10 г зелени укропа, 10 г кинзы, 60 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе цыпленка залить холодной водой, посолить и варить до готовности, нарезать кусочками и выложить в бульон. Картофель нарезать соломкой или небольшими кубиками. Каперсы очистить и обжарить на сковороде в растительном масле. Подготовленные ингредиенты добавить в кастрюлю с кипящим бульоном, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 15 минут.
Готовый суп посыпать мелкорубленой кинзой и зеленью укропа.
Суп куриный с солеными огурцами
Ингредиенты
250 г куриного филе, 60 г перловой крупы, 150 г огурцов (соленых), 150 г моркови, 900 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов. Филе нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Огурцы и морковь нашинковать и выложить в кипящий бульон, добавить перловую крупу, поперчить и держать на огне в течение 15–20 минут.
Суп с семгой и гречневой крупой
Ингредиенты
250 г филе семги, 80 г гречневой крупы, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 600 мл воды, соевый соус, черный молотый перец.
Способ приготовления
Филе семги залить водой, отварить, охладить и нарезать небольшими кусочками, а затем выложить обратно в бульон. Зелень укропа и петрушки нарубить, добавить в кастрюлю вместе с гречневой крупой и держать на огне 15 минут. В готовый суп влить соевый соус и поперчить.
Суп с семгой, спаржей и морковью
Ингредиенты
250 г филе семги, 150 г спаржи (консервированной), 150 г моркови, 60 г фунчозы, 600 мл воды.
Способ приготовления
Филе семги залить холодной водой, отварить, вынуть шумовкой, охладить и нарезать небольшими кусочками, а затем выложить обратно в бульон. Спаржу и морковь нашинковать, добавить вместе с фунчозой в кастрюлю и держать на огне 10 минут.
Суп с креветками, водорослями и перловой крупой
Ингредиенты
150 г креветок (очищенных), 150 г водорослей, 50 г перловой крупы, 10 г зелени петрушки, 600 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов. Затем выложить ее вместе с водорослями в кипящую воду и варить до готовности крупы, после чего добавить креветки, рубленую зелень петрушки, посолить, поперчить и держать на огне еще 5–7 минут.
Суп с креветками и щавелем
Ингредиенты
150 г креветок, 80 г щавеля, 100 г моркови, 10 г зелени петрушки, 600 мл воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Щавель измельчить, морковь нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду с креветками, варить 3 минуты, затем перемешать и держать на огне еще 2 минуты.
Готовый суп поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Суп холодный с филе лосося и шпинатом
Ингредиенты
400 г филе лосося, 100 г шпината, 100 г свеклы, 70 г репчатого лука, 150 г огурцов, 50 г лимона, 600 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе варить в подсоленной воде до готовности, затем охладить и нарубить. Лук нарезать полукольцами, лимон и огурцы – полукружиями. Свеклу отварить и натереть на терке. Шпинат нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
