Пшенная каша
Состав: 2 стакана пшена, 1 чайная ложка соли, 4 стакана воды.
Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на 50–60 минут для упревания.
Пшенную кашу можно приготовить и другим способом. В кастрюлю влить 7–8 стаканов воды и всыпать 1 чайную ложку соли. Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить 10–15 минут. После этого воду слить, и поставить на 40–50 минут для упревания.
Пшенная каша с тыквой
Состав: 1,5 стакана пшена, 750 г тыквы, 1 чайная ложка соли.
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10–15 минут. Затем всыпать промытое пшено, добавить соль и помешивая, варить еще 15–20 минут. Загустевшую кашу закрыть крышкой и поставить на 25–30 минут для упревания.
Каша из дробленой пшеничной крупы
Состав: 2 стакана крупы, 4 стакана воды (для рассыпчатой каши) или 5 стаканов воды (для вязкой), 1 чайная ложка соли.
В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу, если крупа мелкодробленая, то промывать не надо. Варить, помешивая 15–20 минут. Когда каша загустеет, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 40–50 минут для упревания.
Картофельные галушки
Состав: 5 крупных клубней картофеля, 2 стол. ложки пшеничной муки, 2 головки лука, красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофелем. Присыпать красным перцем.
Три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложкой галушки опускать в крутой кипяток или овощной бульон. Варить до готовности.
Солянка грибная
Состав: 50 г сухих грибов и 10 штук соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 стол. ложка муки и немного пряностей.
Подготовленные сухие и соленые грибы порезать ломтиками, капусту, мелко порезанные коренья, пряности залить водой. Тушить до готовности.
Икра из чеснока
Истолочь головку чеснока, добавить ядра грецких орехов, треть стакана и снова растолочь. Замочить в воде ломтик пшеничного хлеба, отжать и смешать с чесноком и орехами. Полученную массу взбить деревянной ложкой до образования пюре.
В конце взбивания добавить столовую ложку лимонного сока, выложить на тарелку, разровнять поверхность ножом и украсить зеленью.
Запеканка манная с фруктами
Состав: 1 стакан манной крупы, 4 стакана воды, 0,5 чайной ложка соли, 2–3 стол. ложки сахара, 100 г. разных фруктов.
Сварить манную кашу на воде. В готовую кашу добавить сахар, соль, все это перемешать и выложить на небольшой противень и дать остыть, разровнять, посыпать сахарным песком. Запечь в разогретой духовке.
Перед подачей на кашу положить свежие вареные или консервированные фрукты и полить киселем.
Молитвы
Что такое молитва
Молитва – необходимая часть жизни каждого христианина. Святые отцы в своих поучениях, советах и проповедях всегда признавали непреложность и полезность молитвы. Сам Господь Иисус Христос проводил уединенные часы, которые посвящал общению со Своим Божественным Отцом. В Евангелии можно встретить многие слова о том, как следует молиться, с каким настроением и в каких условиях надо это делать. Иисус Христос учил поручать все свои нужды, дела, помыслы и желания Богу, Он Сам дал апостолам молитву, которая является главной для всех православных христианин, – молитву «Отче наш».
Все в нашей жизни зависит от Бога, нет ничего, что бы оставалось без Его покровительства, что бы совершалось без Его воли и Его попущения. В Евангелии сказано, что ни единый волос не упадет с головы человека без воли Отца Небесного. С другой стороны, падшую человеческую природу ежесекундно атакуют искушения, имеющие корень в душе или приходящие извне. Враги рода человеческого, лукавые бесы, постоянно стремятся воспользоваться слабостью людей, и никто не может помочь нам, кроме Бога, Его Ангелов, Пресвятой Богородицы и святых.
Нам самим бывает очень трудно преодолеть трудности жизни, будь то влечения страстей, искушения плоти или тяжелые обстоятельства внешней жизни. Человеку невозможно предугадать, а следовательно и предотвратить все опасности и тяготы духовной и материальной жизни, поэтому в любых ситуациях можно обращаться к Тому, Кто все знает и для Которого все возможно.
Молитвы православного человека бывают разные. Есть цикл молитвословий, которые необходимы душе человека, как воздух телу, и поэтому их следует знать, хранить в своем уме и читать постоянно. Некоторые из этих молитв помещены в первый раздел нашей книги. В этих молитвах содержатся смысл всей православной веры, ее основы и постулаты. В самих словах этих молитв заключена благодать, способная излечивать и укреплять душу.
В нашей жизни все время происходят вещи, бороться и преодолевать которые мы не всегда можем и знаем, как это делать. Нужды человека велики и разнообразны – нам нужна помощь в делах, в огорчениях, в болезнях, при столкновении с чем-то новым и опасным и т. д. Во всех больших и малых потребностях можно и нужно обращаться к Богу. Просите, и дастся вам – учит Евангелие. Люди молятся Господу и Его Матери, Пресвятой Богородице, Которая всегда была Ходатаицей и Молитвенницей за всех людей в целом и каждого человека в отдельности. Дерзновение к Богу имеют Небесные силы – Архангелы, Ангелы, Серафимы и Херувимы, а также святые. Святые – это угодники Божьи, т. е. люди, смирением, духовным и телесным трудом, терпением, воздержанием и следованием воле Бога получившие от Него благодать. Этой благодатью они еще при жизни творили чудеса, исцеляли душевные и телесные страдания и немощи людей. Теперь же, когда прекратился их земной путь, они предстоят Престолу Божьему и приносят Ему молитвы и прошения о нуждающихся и обращающихся к ним за помощью. В житиях многих святых сказано, что они будут встречать в последний час души людей, почитавших их при жизни. Велико же ходатайство угодивших Богу за нас грешных.
Святой праведный Иоанн Кронштадтский оставил многочисленные советы и наставления о духовной жизни. Вот его слова о молитве к Пресвятой Богоматери: «Приступая молиться Царице Богородице, прежде молитвы будь твердо уверен, что ты не уйдешь от Нее, не получивши милости. Так мыслить и так быть уверенным относительно Нее – достойно и праведно. Она – всемилостивая Матерь всемилостивого Бога-Слова и о Ее милостях, неисчетно великих и бесчисленных, возглашают все века и все церкви христианские. Она точно есть бездна благостыни и щедрот, как говорится о Ней в каноне Одигитрии (песнь 5, 1).
Потому приступать к Ней в молитве без такой уверенности было бы неразумно и дерзко, а сомнением оскорблялась бы благость Ее, как оскорбляется благость Божия, когда приступают в молитве к Богу и не надеются получить от Него просимого. Как спешат за милостию к какому-либо высокому и богатому человеку, милости коего все знают, который милость свою доказал многочисленными опытами? Обыкновенно с самою покойною уверенностью и надеждою получить от него чего желают. Так надо и в молитве не сомневаться, не малодушествовать».
Молиться следует ежедневно и помнить: нужно просить Бога устроить все по Его воле, верить, что Он поможет, и прощать других людей.
Основные молитвы
Православный христианин обязан молиться ежедневно, утром и вечером, перед вкушением и после вкушения пищи, перед началом и по окончании всякого дела.
Утром молимся, чтобы поблагодарить Бога за то, что Он сохранил нас в прошедшую ночь, попросить Его Отеческого благословения и помощи на начавшийся день.
Вечером (перед сном) благодарим Господа за благополучно проведенный день и просим сохранить нас во время ночи. Чтобы успешно делалось дело, просят у Бога благословения и помощи на предстоящий труд, а по окончании благодарят Бога.
Для выражения наших чувств к Богу и к святым Его угодникам даны разные молитвы.
Каждодневные молитвы
Молитва начальная
Во имя Отца, и Сына, и Святаго Духа. Аминь.
Ее произносят прежде всех молитв, в начале молитв. В ней просят Бога Отца, Бога Сына и Бога
Духа Святого – Пресвятую Троицу, невидимо благословить на предстоящее дело Своим именем. Господи, благослови!
Эту молитву произносят при начале каждого дела.
Господи, помилуй!
Эту общую и древнейшую молитву легко может запомнить и малое дитя; ее произносят, когда вспоминают свои грехи. Во славу Святой Троицы христиане произносят эту молитву три раза. А также 12 раз, испрашивая у Бога благословение на каждый час дня и ночи; и 40 раз – для освящения всей нашей жизни.
