Гусята начинают выводиться на 28–30-й день. Наклев начинается за сутки до вывода. Наседки становятся беспокойными в это время, так как улавливают звук постукивания клювика по скорлупе (его можно услышать, если поднести яйцо к уху). Приподнимаясь, наседка пропускает вылупившегося птенца к краю гнезда. Не дожидаясь вывода остальных, но дав гусенку обсохнуть, его извлекают из гнезда, иначе гусыня может задавить птенца, и убирают скорлупу. Отсаживают гусенка в теплое место — ящик или корзину, обеспечивая свободный доступ воздуха.
Если прошло двое суток после наклева, а гусята не могут самостоятельно освободиться от скорлупы, следует им помочь, но делать это нужно крайне осторожно. С места наклева отламывают маленькие кусочки скорлупы, предварительно убедившись в том, что подскорлупная оболочка обескровлена. В случае появления крови операцию немедленно прекращают, так как дальнейшие действия могут привести к разрыву кровеносных сосудов и гибели гусят.
Когда закончится процесс вывода, птенцов подсаживают к гусыне. В это время можно подсаживать и инкубаторских гусят. Делают это обычно вечером, предварительно ограничив возможность доступа к выводку другой птицы. Обязательно прослеживают, всех ли птенцов приняла гусыня.
Под одну взрослую гусыню пускают по 20–25 птенцов, а под молодую — не более 12.
Искусственная инкубация гусей проводится с помощью специальных аппаратов (инкубаторов). В домашнем инкубаторе необходимо поддерживать температурный режим. Для эмбрионов вредны перепады температуры, поэтому необходимо ее контролировать и не допускать перегрева и недогрева яиц. Градусник в инкубаторе располагают таким образом, чтобы ртутный шарик находился чуть выше яиц. Поступающий воздух проходит внизу через вентиляционное отверстие, поэтому внизу под яйцами температура несколько ниже.
Другим не менее важным условием является влажность, так как этот показатель состояния окружающей среды действует на испарение воды из яйца через скорлупу, что сказывается на обмене веществ внутри.
В инкубаторе должна быть хорошая вентиляция, чтобы обеспечить нормальное поступление кислорода и своевременное удаление продуктов газообмена.
Отобранные для выведения в инкубаторе яйца размещают в лотке. В инкубаторе к этому времени должны быть созданы все необходимые условия.
Рис. 1. Домашний инкубатор: 1 — кружка; 2 — прутки, параллельные направлению движения; 3 — прутки, перпендикулярные к направлению движения; 4 — небольшие ванны с водой; 5 — лоток; 6 — нагреватель; 7 — яйца; 8 — отверстия для вентиляции; 9 — съемный кожух; 10 — подвижная решетка; 11 — съемный поводок; 12 — блок управления; 13 — заглушка.
Первые пятнадцать дней яйца требуют больше тепла, повышенной влажности, слабой вентиляции, так как они должны прогреться.
В последующие дни до начала вывода температуру и влажность снижают, а вентиляцию усиливают. Во время вывода влажность и вентиляцию также усиливают. Период вывода считают с того момента, как услышат писк птенцов в яйцах.
Яйца в лотках регулярно переворачивают, иначе эмбрион может погибнуть. Необходимо охлаждать яйца, так как в желтке гусиного яйца содержится много жира, при использовании которого выделяется много тепла, и зародыш может погибнуть от перегрева. Если используется небольшой инкубатор, оснащенный устройством для переворачивания без открывания дверок, эту процедуру проводят каждые два часа кроме ночного времени. Охлаждение начинают со среднего периода, повторяя два раза в сутки по 20–30 минут и учитывая температуру помещения.
При использовании самодельных инкубаторов, не оснащенных устройствами для переворачивания, объединяют процедуру переворачивания и охлаждения, проводя ее два раза в сутки. Начинают остужать со второго дня инкубации и до начала вывода. Яйцо считают достаточно охлажденным, если при поднесении его к веку не чувствуется ни тепло, ни холод.
В процессе вывода гусенок затрачивает много энергии, поэтому после вывода он спит. Птенцов держат в инкубаторе до полного высыхания. Затем вынимают их из лотка и убирают оттуда скорлупу.
Если приобретают суточных гусят, то заранее готовятся к приему птенцов: обрабатывают пол помещения, кормушки, поилки горячим 2 %-ным раствором каустической соды. После обработки помещение просушивают и прогревают до температуры 34 °C, готовят подстилку, разместив ее поближе к кормушкам и поилкам.
Приобретенных гусят необходимо как можно скорее доставить в специально приготовленное теплое помещение. В первые три дня температура воздуха у пола должна быть в пределах 28–30 °C.
На 4–5-й день — 25–28 °C, 6–7-й день — 23–25 °C. В течение второй недели температура не должна быть ниже 22 °C, а третьей — 18–20 °C.
Гусят раннего вывода в период роста содержат на молодой сочной траве. Гусят, выведенных в конце мая (поздний выводок), приходится выпускать на огрубевшую, менее питательную траву. Поздние гусята развиваются хуже и подвержены заражению глистами.
С первых дней гусятам необходимо уделять много внимания. Малыши часто переворачиваются на спину и не могут самостоятельно встать. Крепкий гусенок должен хорошо стоять на ногах, в противном случае нужно связать его ноги мягкой тесемкой, предварительно сблизив их до нормального положения. Как только гусята окрепнут, их выпускают на пастбище, если трава не сырая, а погода благоприятная. Начиная с трехнедельного возраста продолжительность пребывания на пастбище увеличивают до целого дня, загоняя их в помещение только на ночь.
Утки
Современные домашние утки произошли от обыкновенной кряквы, широко распространенной утки Средней Европы с яркой окраской. Дикая утка живет около воды, устраивая гнезда в береговых зарослях прямо на земле. Кряква — стайная птица и довольно крупная, весом до 2 кг. Эта крупная птица любит поесть — поедает мелкую рыбешку, лягушат, любых насекомых, щиплет молодую траву. Водный планктон является основным в питании кряквы, и добывает она его, процеживая воду сквозь клюв.
Из-за всеядности выгодно разводить уток в домашнем хозяйстве. Причем раньше разводили преимущественно местных беспородных уток в условиях, близких к естественным. И даже содержание беспородных уток экономически себя оправдывало.
Породы
Выведение культурных пород шло в трех направлениях: увеличение живого веса, скороспелость, яйценоскость. В результате домашние утки значительно повысили свою продуктивность.
Утки мясного направления отличаются большим живым весом, высокой скороспелостью. Так, при правильном уходе птицы в возрасте 60 дней достигают веса 2–2,5 кг и пригодны для убоя.
Яйценоские утки значительно легче уток мясного и мясояичного направлений. Они не уступают по яйценоскости курам — признанным лидерам в этом направлении.
Утки мясояичного направления идеально подходят для небольших приусадебных хозяйств в силу своей универсальности. От уток других направлений их отличают хорошие мясные качества и сравнительно высокая яйценоскость. В возрасте 60 дней они достигают веса 1,5 кг.
Пекинская. Этой мясной породе свыше 300 лет. Вывели ее в Китае. Сегодня она является одной из самых распространенных в мире.
Оперение птицы белое с кремовым оттенком.
Туловище приподнятое, с широкой грудью; шея толстая, средней длины; голова большая, широкая; ноги толстые и невысокие красно-оранжевой окраски; клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, средней длины. На хвосте у селезня имеются четыре закрученных пера.
Вес взрослой утки — 3–3,5 кг, селезня — 3,5–4 кг. Яйценоскость — 85–120 штук в год. К 50-дневному возрасту вес утки достигает 3 кг.
Серая украинская. Утки этой породы отличаются крепким телосложением. Выделяют три разновидности этих уток: серые, глинистые и белые. Птицы отличаются высокими инкубационными качествами.
Голова у птицы этой породы небольшая, вытянутая, с блестящими глазами и крепким клювом. У селезней окраска головы темно-серая с блестящим зеленым отливом. Клюв оливковый. Туловище широкое и длинное. Ноги крепкие, короткие и широко расставленные.
Окраска шеи, спины, груди и нижней части туловища бурая. Крылья темно-бурые с синими «зеркальцами».
Вес селезней — 3,5 кг, уток — 2,5–3 кг. Яйценоскость — 120–250 штук в год.
Черная белогрудая. Для выведения этой породы скрещивались утки разных пород: местные украинские, черные белогрудые, пекинские, хаки-кемпбелл.
Утки породы черная белогрудая имеют слегка приподнятое туловище с широкой спиной и глубокой грудью.
Окраска — черная, а часть груди и живота — белая. У селезней верхняя часть шеи отливает сине-фиолетовым цветом.
