Предварительно замочить в воде горох (лучше на ночь).
Мясо нарезать на мелкие кусочки, залить водой, положить в глубокую посуду и варить 20–25 минут при средней мощности, не забывая снимать пену.
Картофель и лук нарезать, смешать со сладким перцем и вымоченным горохом, добавить растопленное свиное сало, все это положить в бульон и проварить 810 минут при средней мощности, затем добавить томатную пасту, соль и проварить еще 3–5 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп-солянка
Компоненты
Говядина – 500 г Вода – 2 литра Капуста – 1/2 небольшого кочана Соленый огурец – 2 штуки Лук репчатый – 3 головки Паста томатная – 3 столовые ложки Масло растительное – 1/2 стакана Сметана – 1/2 стакана Перец черный – 5 горошин Лист лавровый – 2 штуки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой, положить горошки перца и варить 17–20 минут при максимальной мощности.
Капусту и лук потушить в масле до полуготовности. Для ускорения приготовления это можно сделать на обычной плите. В тушеные овощи добавить томатную пасту и соль.
Нарезать соленые огурцы кружочками и положить в сваренный бульон, туда же положить тушеные овощи и лавровый лист. Варить еще 10 минут при максимальной мощности.
После приготовления вынуть из супа лавровый лист, перед подачей на стол заправить сметаной.
Суп с копченым свиным салом
Компоненты
Бульон мясной – 400 г Сало свиное копченое с прослойками мяса – 150 г
Помидоры – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лук нарезать полукольцами, сало – мелкими кубиками. Лук с салом положить в глубокую кастрюлю и прогревать 1,5 минуты при максимальной мощности, затем туда же добавить нарезанную мелко морковь и измельченный чеснок и прогреть еще 3–4 минуты, после чего положить нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить и варить еще 3 минуты.
Перед окончанием варки добавить в кастрюлю зелень и лавровый лист.
Суп с фасолью и грудинкой
Компоненты
Мясной бульон – 700 г Грудинка свиная – 150 г Фасоль – 1/2 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки
Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль промыть и предварительно замочить на 5–7 часов.
Морковь и лук измельчить и положить в глубокую кастрюлю, туда же положить размоченную фасоль и влить бульон, прогревать при максимальной мощности 4–6 минут.
Нарезанную кубиками грудинку, лавровый лист, перец и соль положить в суп и прогревать еще 4–6 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол заправить зеленью.
Суп чечевичный с беконом
Компоненты
Мясной бульон – 1 литр Бекон – 250 г Чечевица – 3/4 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Зелень петрушки – 1 столовая ложка Лук зеленый – 1 столовая ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Мелко нарезать бекон, положить в глубокую кастрюлю и прогревать при максимальной мощности 4–5 минут.
Чечевицу необходимо тщательно промыть. Лук и морковь мелко нарезать и вместе с чечевицей добавить в кастрюлю к бекону, влить туда мясной бульон и прогреть еще некоторое время до мягкости чечевицы.
Посолить, поперчить, добавить зелень и прогреть еще 1 минуту при той же мощности.
Суп с фрикадельками
Компоненты
Овощной бульон – 1/2 литра Говяжий фарш – 250 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Рис – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Рис хорошо промыть, предварительно перебрав его. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку, затем смешать фарш с рисом, чесноком и луком, добавить туда сырое яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Из полученной смеси сформировать небольшие фрикадельки.
В глубокую кастрюлю влить овощной бульон и при максимальной мощности довести до кипения, положить в кипящий бульон фрикадельки и варить 3 минуты при средней мощности.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Суп крестьянский
Компоненты
Вода – 1 литр Сало копченое – 100 г Картофель – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Свежий зеленый горошек – 1 стакан Сметана – 1/4 стакана Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Картофель и лук почистить и мелко нарезать.
Сало мелко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, добавить нарезанный лук и прогревать 2–3 минуты при максимальной мощности. Затем положить туда зеленый горошек, залить двумя стаканами горячей воды и прогреть при той же мощности 7-10 минут, после чего положить картофель, добавить оставшуюся воду, посолить и поперчить по вкусу и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут.
Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Суп кавказский
Компоненты
Вода – 2 литра Баранина – 400 г Морковь – 2 штуки Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Яйцо – 1 штука Лист лавровый – 1 штука Сок лимонный – 2 чайные ложки Зелень петрушки, кинзы – по 1 столовой ложке Перец красный жгучий – 1 стручок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой, прогреть при максимальной мощности 6–8 минут.
Морковь, картофель, лук вымыть, почистить, мелко нарезать и добавить в бульон, туда же добавить стручок перца, мелко нарезанную зелень петрушки и посолить по вкусу.
Прогреть при максимальной мощности 2 минуты.
Взбить яйцо с лимонным соком, разбавить небольшим количеством бульона, полученную смесь добавить в суп и прогреть суп еще раз, не доводя до кипения.
Перед подачей на стол посыпать суп мелкоизмельченной кинзой.
Суп с зеленой фасолью
Компоненты
Вода – 1 литр Свиное сало с прослойками мяса – 200 г Фасоль зеленая стручковая – 400 г Картофель – 4 штуки Зелень петрушки, сельдерея – по 1 столовой ложке Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть, почистить и тонко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и прогревать при среднем уровне мощности 8-10 минут.
Мелко нарезать сало и стручки фасоли и добавить к прогретому картофелю, посолить и поперчить по вкусу, прогреть при средней мощности 18–20 минут, периодически помешивая.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Суп с телятиной
Компоненты
Вода – 600 г Телятина – 400 г Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Перец сладкий – 3 штуки Зелень сельдерея и петрушки – по 1 столовой ложке Перец молотый красный и соль – по вкусу
Способ приготовления
Телятину мелко нарезать.
Картофель помыть, почистить и мелко нарезать, лук почистить и нарезать кольцами, затем картофель и лук сложить в глубокую кастрюлю, залить водой и прогревать при максимальной мощности 5–7 минут.
К овощам добавить мелко нарезанный перец и телятину, посолить и поперчить по вкусу, прогреть при максимальной мощности 8-12 минут.
Перед подачей на стол в тарелки положить измельченную зелень.
Суп из тыквы
Компоненты
Бульон куриный – 250 г Тыква очищенная – 500 г Лук репчатый – 1 головка Сливки – 1/2 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Перец красный и соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву измельчить и положить в глубокую кастрюлю, залить бульоном, прогреть при максимальной мощности 7–8 минут. Слегка охладить и перемешать миксером до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сливки и довести до кипения.
Подавать с измельченной зеленью.
Суп рисовый с индейкой
Компоненты
Окорочок индейки – 400 г Вода – 2 литра Рис – 1/3 стакана Морковь – 2 штуки Картофель – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Масло топленое – 1 столовая ложка Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и сельдерея – по 1 столовой ложке Перец молотый красный и соль – по вкусу
Способ приготовления
С окорочка индейки снять мякоть и нарезать кусочками, мясо вместе с косточкой положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Прогревать 8-10 минут при максимальной мощности, не забывая снимать пену.
Картофель и морковь помыть и почистить, тонко нарезать. Лук почистить и нарезать кольцами.
Морковь и лук сложить в отдельную посуду для микроволновки, добавить топленое масло и прогреть 1,5 минуты при средней мощности.
