в заведение стоят автомобили престижных марок (их берут в аренду), а девушки модельной внешности заходят в клуб и выходят из него как будто бы по делам. Многих посетителей просят подождать, пока появятся свободные комнаты (на самом деле они не заняты, но у гостей должно сложиться впечатление, что клуб пользуется успехом и попасть в него нелегко). Это возбуждает любопытство клиентов, они начинают стремиться обязательно посетить это заведение. Чрезвычайно важно оказывать им качественные услуги – проявлять заботу и стремиться угодить. Чтобы персонал был в этом заинтересован, все сотрудники получают процент от прибыли в качестве премии.
Естественно, в клубах применяется и стратагема «Красавица». Менеджеры приглашают потенциальных клиентов пообедать в клубе (обычно их заманивают скидками или подарками), а во время трапезы появляются улыбчивые красивые девушки, с которыми можно поболтать. Многие клиенты хотят продолжить общение вечером и заказывают комнаты. Мужчины боятся, что у их друзей, которые пришли вместе с ними, и у девушек сложится впечатление, что у них мало денег, а это чревато потерей лица. Они также хотят порисоваться перед «красавицами», поэтому заказывают дорогие блюда и алкоголь, стараются вести себя так, будто расходы не имеют для них никакого значения. Конечно же, они часто дают девушкам чаевые.
Преимущество этого бизнеса – большой поток наличных денег, которые не облагаются налогами, их также можно вкладывать в другие проекты. Однако есть у него и серьезный недостаток. Рано или поздно в клубах начинает происходить что-то нелегальное: бизнесмены коррумпируют чиновников, приглашая их в клубы; кто-то поощряет занятия проституцией, чтобы получить побольше прибыли; некоторые клиенты приносят с собой наркотики и т. д. Кончается это проведением кампании по «очистке от зла»: по клубам проходят рейды полиции, всех, кого уличают в чем-то противозаконном, арестовывают или штрафуют. Клубы закрывают, а владельцам запрещают вести бизнес.
Впрочем, через несколько месяцев ограничения снимаются и все начинается сначала. Во время действия запретов хозяева этих заведений используют стратагему «Позаимствовать труп, чтобы вернуть душу»: опираясь на созданную команду менеджеров и девушек, а также наработанную базу клиентов, они проводят рекламные и массовые мероприятия, зачастую очень неплохо зарабатывая.
ИСТОРИЯ 15
Убей чужим ножом
Мне известны случаи, когда представители китайской диаспоры в Москве доносили в контролирующие органы на своих соотечественников, с которыми у них был конфликт интересов.
Один китаец по фамилии Бай начал свой бизнес с того, что в 1990-е торговал на рынке во Владивостоке. Постепенно он заработал неплохие деньги, перебрался в Москву, организовал несколько точек на Черкизовском рынке и стал еще богаче. Тогда Бай открыл свой ресторан на востоке столицы, где устраивал посиделки с нужными людьми, и со временем превратился в лидера землячества своей провинции в Москве.
Однажды один из его соотечественников по фамилии Хун где-то перешел ему дорогу: то ли цену на товар сбил, то ли во время застолья каким-то образом проявил неуважение. В общем, Бай нашел способ напустить на этого человека все возможные проверки, чем нанес ему серьезный ущерб (скорее всего, поговорил с кем-то из силовых ведомств и «доверительно сообщил», благо по-русски говорил уже неплохо). Но история на этом не заканчивается.
Хун немного оправился от удара и сделал ответный ход. Ресторан Бая официально принадлежал не ему, а россиянину азербайджанского происхождения по имени Хасан, который также являлся генеральным директором этого заведения. Однако все вопросы управления и организации работы решал лично Бай. В ресторане трудились два повара и пять-шесть официанток. Так как в землячестве все знают друг друга, у неприятеля Бая довольно быстро появилась информация о том, что в ресторане есть нарушения. Хун незамедлительно передал ее российским правоохранителям, по слухам приложив к ней некоторую сумму денег на случай, если Бай попробует откупиться. Ресторан Бая посетило подразделение СОБРа и устроило там проверку. По ее результатам выяснилось, что две официантки находились в России незаконно, а в подсобном помещении было организовано общежитие для нелегалов с рынка. Ресторан оштрафовали, его гендиректору вынесли предупреждение. Бай пытался дать взятку, но ее не приняли. При этом он успокаивал Хасана, что все будет хорошо, он найдет нужных людей, которые помогут решить проблемы, и т. п.
Через три месяца рейд повторился и выяснилось, что место прежних нелегалов, депортированных из России, заняли новые – граждане Китая и Вьетнама (в Москве многие вьетнамцы неплохо говорят по-китайски и работают на китайцев на рынках). Также были выявлены махинации с налогами и другие нарушения.
В этот раз Бая депортировали вместе с нелегалами, запретив ему въезд в Россию на несколько лет. Для Хасана дело закончилось намного печальнее: он получил тюремный срок. Ресторан закрылся. Бай пытался сохранить свой торговый бизнес, делегируя полномочия знакомым, но те оказались не промах и стали работать так, что прибыль оставалась у них, а убытки – у Бая.
Хун был отмщен и торжествовал – он блестяще применил стратагему «Убить чужим ножом»: раз и навсегда разделался с врагом чужими руками.
ИСТОРИЯ 16
Как потопаешь, так и полопаешь
– Официант, чай был совершенно холодный!
– Хорошо, что вы мне об этом сказали. Охлажденный чай на два юаня дороже!
КИТАЙСКИЙ АНЕКДОТ
Один мой знакомый по фамилии Чжан держит несколько небольших ресторанов в своей провинции. В китайских городах обычно есть пешеходная улица, где продаются сувениры и можно попробовать блюда с местным колоритом. В его провинции таким блюдом является лапша, приготовленная по особому рецепту, поэтому все китайские туристы из других регионов хотят обязательно ее попробовать.
Чжан старается открывать свои рестораны в конце пешеходных улиц. У этого есть свой резон: когда туристы идут по улице, смотрят по сторонам и покупают сувениры, они рассчитывают, что впереди их ждет что-то еще более необычное. Китайцы боятся торопиться, потому что опасаются совершить ошибку. Здесь происходит то же самое: надо просмотреть все варианты возможного обеда, чтобы выбрать лучший. На деле же происходит так: туристы доходят до конца улицы, видят лапшичную Чжана, в которой их цель (съесть необычную лапшу, символизирующую местную кухню) может быть достигнута, а также понимают, что в целом все заведения общепита неплохи, поэтому возвращаться назад смысла нет. В результате его рестораны всегда полны народу.
Здесь сочетаются две стратагемы. Первая – «В покое ожидать утомленного врага»: уставшие, переполненные впечатлениями туристы уже не хотят искать новые заведения и идут в то, которое находится в конце улицы, то есть ближе к ним. Вторая – «Хочешь поймать разбойников – поймай их главаря»: туристам предлагают то, из-за чего они приехали, – лапшу. В меню есть разные блюда и закуски, но на вывеске и во внешнем оформлении сделан акцент на то, что в ресторане Чжана присутствует местный колорит.
ИСТОРИЯ 17
Хорошая подделка тоже шедевр
Довольно часто китайских бизнесменов обвиняют в том, что они что-то подделывают и копируют. Сами они не видят ничего плохого в том, чтобы взять что-нибудь хорошее, усовершенствовать его и внедрить в повседневную жизнь, ведь это лучше, чем держаться за что-то устаревшее или имеющее недостатки. В этом есть своя логика: зачем изобретать велосипед и кичиться этим, если можно просто что-то улучшить или адаптировать под потребности местного рынка?
В китайской литературе и философии есть примеры, когда непревзойденный мастер что-то выполнял, а его ученики старались создать точную копию того, что он делал. В этом и есть смысл обучения. Точные копии шедевров могут быть не менее ценными, чем оригиналы. Поэтому китайцы не стесняются говорить, что, например, в их коллекциях антиквариата имеются копии.
В Китае на рынке часто можно купить товары, продавцы которых с самого начала заявляют, что это копии известных брендов. Это явление встречается в самых разных сферах жизни, кроме еды. Что касается блюд китайской кухни и продуктов питания, жители Поднебесной стараются подчеркнуть, что тут у них все настоящее: рецепты самые древние, продукты самые качественные и т. д.
Обычно на вывесках ресторанов и кафе с региональной кухней вначале пишется слово «аутентичный» или «настоящий», например «Настоящая сычуаньская кухня» или «Аутентичные пельмени из северо-восточных провинций». Это означает, что повара родом из регионов, которые упомянуты на вывеске, и готовят в полном соответствии с местной рецептурой и традициями. В первую очередь это относится к пищевым брендам – блюдам, которые являются своего рода
