Пиццу запекать в разогретом духовом шкафу 15–20 мин.
Пицца с копченой колбасой
Для основы:
– 500 г муки
– по 40 г дрожжей и растительного масла
– 250 мл воды
– 50 г острого томатного соуса (или кетчупа)
– 30 г сахара
– соль
Для начинки:
– 150–200 г копченой колбасы
– 2 моркови
– 60 мл растительного масла
– 50 г майонеза
– 3 средних спелых помидора
– 2 консервированных томата
– 4 небольшие луковицы
– 1 пучок петрушки
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды и дать им забродить. В просеянную муку влить оставшуюся воду, растворенные дрожжи, масло, томатный соус и соль. Вымесить тесто и поставить его в теплое место на 30–40 мин. Затем разделить на 2 части, раскатать, положить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 5–7 мин.
Нарезать средними кусочками колбасу, помельче – луковицы и морковь. Обжаривать в масле колбасу, морковь, лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Смешать все с майонезом.
Украсить пиццу помидорами и оставшейся луковицей, нарезанной колечками, посыпать петрушкой и поставить в разогретую до 220 °C духовку на 10 мин.
Пицца с колбасой и перцем
Для основы:
– 500 г муки
– 500 мл молока
– 200 мл воды
– 3 яйца
– 50 дрожжей
– 25 г сахара
– 100 г маргарина
– соль
Для начинки:
– 500 г колбасы (по 50 г разных сортов)
– по 200 г сыра и помидоров
– по 100 г сладкого перца, репчатого лука и сливочного йогурта
– 250 г острого сыра
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Измельчить дрожжи, перемешать с 1/2 ч. ложки сахара, залить 200 мл теплой воды и поставить в теплое место на 15 мин. Когда они подойдут, соединить с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином. Перемешать и всыпать муку. Месить тесто до гладкости. Поставить его в теплое место еще на 1 ч, чтобы оно подошло.
Колбасу нарезать мелкими кубиками, помидоры, лук и сладкий перец – кольцами. Тесто раскатать в пласт, выложить на противень и выложить на него колбасу, лук, сладкий перец, помидоры. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 40 мин.
Пицца с салями
Для основы:
– 500 г муки
– 500 мл молока
– 50 дрожжей
– 200 мл воды
– 3 яйца
– 25 г сахара
– 700 г маргарина
– соль
Для начинки:
– 450 г салями
– 250 г сыра
– по 100 г сладкого перца и томатов
– 100 мл сливок
– 50 г репчатого лука
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Дрожжи перемешать со щепоткой сахара и, замешав с 200 мл теплой воды, поставить в теплое место на 15 мин. Когда они подойдут, ввести теплое молоко, яйца, соль, сахар, измельченный маргарин. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Месить тесто до гладкости. Затем поставить его в теплое место еще на 1 ч, чтобы подошло.
Салями и помидоры нарезать кружочками, а сладкий перец и лук – кольцами. Тесто раскатать в пласт, переложить на противень. На него выложить салями, перец, лук и помидоры.
Засыпать пиццу тертым сыром и выпекать в духовке.
Пицца с колбасой и грибами под томатным соусом
Для основы:
– 70 г сахара
– 200 мл воды
– 1 пакетик сухих дрожжей
– 60 г сливочного масла
– 850 г муки
– соль
Для начинки:
– 50 г колбасы
– 300 г томатного соуса
– 40 г сливочного масла
– 60 мл растительного масла
– 150 г белых грибов
– 120 мл белого виноградного вина
– 200 г репчатого лука
– 3 головки чеснока
– перец горошком
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
В теплой воде растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 мин. Добавить растопленное охлажденное сливочное масло и постепенно муку. Посолить.
Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать. Свежие белые грибы нарезать тонкими ломтями и поджарить на растительном масле, положить в горячий томатный соус, влить вино, всыпать перец и варить 10–15 мин. В готовый соус положить нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом.
Тесто раскатать, выложить ее на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. На середину положить нарезанную мелкими ломтиками колбасу, залить это томатным соусом с грибами, завернуть края или полностью.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 20 мин.
Пицца с колбасой и шампиньонами
Для основы:
– 500 г муки
– 500 мл молока
– 200 мл воды
– 3 яйца
– 50 г дрожжей
– 25 г сахара
– 700 г маргарина
– соль
Для начинки:
– 500 г ветчины
– 400 г шампиньонов
– 3 ст. ложки растительного или сливочного масла
– 150 мл сливок
– по 100 г томатов и репчатого лука
– 250 г любого острого сыра
– перец
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Дрожжи перемешать со щепоткой сахара и небольшим количеством теплой воды, выдержать в тепле. Когда они подойдут, ввести теплое молоко, яйца, соль, сахар, тертый маргарин. Все тщательно перемешать и всыпать муку. Месить тесто до гладкости. Поставить его в теплое место еще на 1 ч, чтобы подошло.
Мелко нарезать ветчину. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, измельчить и обжарить в масле. Помидоры и лук нарезать кольцами.
Тесто раскатать в пласт, разложить на противне и выложить на него слоями ветчину, шампиньоны, лук и помидоры. Засыпать все тертым сыром и залить сливками.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 40 мин.
Пицца с беконом и цветной капустой
Для основы:
– 250 г муки
– 1/2 стакана сметаны
– 2 ч. ложки сахара
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
Для начинки:
– 200 г бекона
– 600 г нежирного творога
– 300 г цветной капусты
– 2 яйца
– 2 моркови
– 1 луковица
– соль
– черный молотый перец
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Замесить слоеное тесто, раскатать корж и выложить его в форму для выпечки, смазанную маслом.
Бекон нарезать кубиками и выложить на тесто. Морковь и лук нарезать кружочками, смешать и добавить цветную капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить слоем на бекон. Творог смешать с яйцами и покрыть этой смесью поверхность пиццы.
Поместить в горячую духовку и запекать 25–30 мин.
Пицца пикантная с сырокопченой колбасой
Для основы:
– 200 г муки
– 10 г дрожжей
– 1/2 ч. ложки сахара
– 100 мл теплого молока
– 3 ст. ложки растительного масла
– 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
– 500 г помидоров
– 6 стручков жгучего перца
– 60 г сыра
– 50 г сырокопченой колбасы
– 3 ст. ложки растительного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Муку просеять горкой, сделать посередине лунку. Раскрошить дрожжи, развести их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть полотенцем и поставить на 15 мин подходить. Добавить в опару соль, 3 ст. ложки растительного масла и замесить тесто. Раскатать 2 коржа, положить их на противень, смазанный жиром, и дать еще 20 мин подойти.
С помидоров снять кожицу, разрезать и уложить на тесто вверх разрезом. У стручкового перца удалить плодоножку и зерна и разрезать вдоль. Сыр нарезать соломкой толщиной 1 см. Ломтики колбасы, перец и нарезанный сыр разложить на коржи. Сбрызнуть пиццу растительным маслом.
