Каюга, или коралловая утка. Порода была выведена в США в 1850 г. Окраска оперения птицы зеленовато-черная с блестящим отливом. Широкого распространения порода не получила, так как из-за черных пеньков тушки имеют непривлекательный товарный вид. Живой вес селезня достигает 3,6 кг, утки – 3 кг. Яйценоскость – до 100 штук в год. Чаще этих уток выращивают в декоративных целях.
Мускусная. Родина диких мускусных уток – Южная Америка. В Европу они попали еще в Средние века. В начале XX в. данная порода была завезена в Россию.
Живой вес уток достигает 3 кг, селезней – 6 кг. Яйценоскость – до 120 штук в год.
Мясо мускусных уток по вкусу напоминает мясо диких. Оно нежирное, нежное, но имеет темный цвет. Меньше других пород эти птицы нуждаются в водоемах, так как в естественных природных условиях живут в лесах. Устойчивы к болезням.
Экстерьер уток этой породы сильно отличается от других. Туловище у них длинное и широкое, грудь средней длины, шея короткая, голова удлиненная. Лицевая часть головы покрыта бородавчатой кожей. Около клюва имеются мясные наросты. У селезней эти наросты более крупные. У мускусных уток есть и другие особенности. Так, во время испуга у них на голове поднимается хохолок, а во время ходьбы птицы двигают головой взад и вперед. Окраска ног – от оранжевого до черного.
По окраске оперения выделяют несколько разновидностей уток этой породы: черная белокрылая, черная, белая, синяя, синяя белокрылая, черно-белая, сине-белая, красная.
Мускусных селезней используют для получения гибридов (мулардов). Муларды обладают высокими откормочными качествами.
Птицеводы особо выделяют красную разновидность мускусных уток. Она еще не получила широкого распространения, но уже встречается в приусадебных хозяйствах. Красные мускусные утки отличаются высокой яйценоскостью – свыше 120 штук в год. Вес селезня достигает 6-6,5 кг, а уток – 3-4 кг. Птицы нетребовательны к условиям содержания. Окраска оперения красная, иногда до шоколадного оттенка.
Орпингтон. Порода была получена в Англии путем скрещивания уток каюга, индийского бегуна и эйльсбюри. Птицы орпингтон имеют длинный широкий корпус с широкой грудью и длинной шеей. Окраска красно-желтого и палевого цвета. Живой вес селезня – 3,5 кг, утки – 3 кг. Яйценоскость высокая – до 160 штук в год.
Порода отличается скороспелостью: в 56-дневный срок птицей достигается масса тела 2 кг. На сегодняшний день порода распространена в европейских странах. Уток породы орпингтон используют для гибридизации с мускусной уткой.
Пекинская. Это одна из старейших пород, родина которой является Китай. На сегодняшний день это самая распространенная порода в мире. В Россию она впервые была завезена в 1925 г. А в 1971 г. из Англии были ввезены пекинские утки специализированного двухлинейного кросса, которые начинают нестись в возрасте 6,5 мес.
Масса тела взрослой утки – 3-3,5 кг, селезня – 3,5-4 кг. Яйценоскость – 85-120 штук в год.
Вес яйца – в пределах 85– 90 г. Птицы отличаются высокой скороспелостью: живая масса 3 кг достигается ими к 50-дневному возрасту. Инстинкт насиживания развит плохо. Инкубационные качества (выводимость) высокие – 75%.
Окраска птицы белая с кремовым оттенком, за счет чего тушка имеет лучший товарный вид. Туловище приподнятое, с широкой грудью, шея толстая, средней длины. Голова большая, широкая, с оранжево-желтым клювом средней величины. Ноги толстые и невысокие, красно-оранжевой окраски. Характерная особенность: на хвосте у селезня имеется 4 закрученных пера.
Руанская. Порода была выведена во Франции близ города Руана, в честь которого и получила свое название. При выведении использовались дикие утки.
Живой вес селезней руанской породы достигает 5 кг, уток – 3 кг. Яйценоскость – 80 штук в год. Туловище массивное, с широкой спиной и глубокой грудью, горизонтально поставленное. Окраска оперения темно-коричневая, с двумя светло-коричневыми полосами у уток, расположенными от клюва вдоль всей шеи. У селезня оперение головы окрашено в темно-зеленый цвет с блестящим отливом, на шее имеется белое кольцо.
Серая украинская. По окраске оперения среди уток породы серая украинская выделяют три разновидности: серые, глинистые и белые. Вес селезней достигает 3,5 кг, уток – 2,5-3 кг. Птицы отличаются высокой яйценоскостью (120—250 штук в год) и хорошими инкубационными качествами.
Голова у птицы этой породы небольшая, с крепким клювом. У селезней окраска головы темно-серая с блестящим зеленым отливом, а клюва – оливковая. Окраска шеи, спины, груди и нижней части туловища бурая. Крылья темно-бурые с синими «зеркальцами».
Утки отличаются крепким телосложением. Туловище у них широкое и длинное, ноги – крепкие и короткие.
Хаки-кэмпбелл. Порода была выведена в Англии в конце XIX в. Для скрещивания использовали уток следующих пород: индийский бегун, руанская и маларадская.
Птицы этой породы характеризуются высокой яйценоскостью – 150—200 штук в год. Живая масса тела уток – 2 кг, селезней – 2,5-3 кг.
Скороспелость: к 60-дневному возрасту утки набирают живой вес 1,5 кг.
Окраска оперения коричневого цвета или хаки. На спине и крыльях оперение несколько светлее. Селезней отличают по окраске головы, шеи и груди. У них она коричневая с бронзовым отливом. Клюв темно-зеленый. Туловище у птиц длинное, а ноги короткие.
Черная белогрудая. При выведении этой породы скрещивались местные украинские, пекинские утки и хаки-кемпбелл. Яйценоскость невысокая – 120 штук в год. Вес яйца – в среднем 85 г. Вес 2,5 кг достигается к 65-дневному возрасту.
Туловище у уток этой породы слегка приподнятое, с глубокой грудью и широкой спиной. Окраска оперения в основном черная, кроме части груди и живота, которые окрашены в белый цвет. Верхняя часть шеи у селезней отливает фиолетовым цветом.
Эйльсбюри. Эта порода уток была выведена в начале XIX в. в графстве Бэкингем в городе Эйльсбюри (Англия), в честь которого и была названа. Туловище у представителей этой породы горизонтально поставленное. Окраска оперения белая, а ног – бледно-оранжевая.
Живой вес селезня достигает 4,5 кг, уток – до 4 кг. Яйценоскость низкая – до 100 штук в год. Птицу часто используют для скрещивания с пекинскими утками.
Часть 4
Виды прирученных неодомашненных птиц
Помимо традиционно разводимой домашней птицы (кур, уток, гусей, цесарок и перепелов), некоторые фермеры содержат в своих хозяйствах фазанов.
С начала 1990-х гг. в России появились фермы, специализирующиеся на разведении страусов и павлинов.
Фазаны
В природный ареал обитания фазанов входят Кавказ, Нижнее Поволжье, Южный Казахстан, Средняя Азия, Приамурье и Приморье.
Монгольский фазан
Фазан – одна из самых красивых и ярко окрашенных птиц России. Селится в тугаях, зарослях кустов, в лесу. Гнезда строит на земле.
Как и все куриные, фазан – выводковая птица: птенцы появляются на свет хорошо развитыми и, едва обсохнув, начинают быстро бегать и самостоятельно клевать корм. Пища фазанов чрезвычайно разнообразна и состоит как из мелких животных, так и из различных частей растений.
Фазан принадлежит к числу ценных охотничьих птиц, его мясо обладает превосходным качеством и по вкусу напоминает куриное.
В фермерских хозяйствах чаще всего разводят обыкновенных фазанов, однако некоторые любители держат птиц других видов: алмазных, золотых, королевских, монгольских и пр.
Обыкновенный фазан. В длину взрослый самец достигает 80– 90 см, хвост – до 40 см, с 18 рулевыми перьями. Размах крыльев – 75-80 см. Самка длиной около 65 см, хвост – 30 см. Размах крыльев достигает 60-65 см.
Масса тела обыкновенного фазана колеблется от 0,7 до 1,8 кг. По внешнему виду эта птица напоминает курицу, от которой отличается длинным хвостом.
В необыкновенно пышном наряде самцов удивительно гармонично сочетаются темно-зеленые, золотые, фиолетовые и оранжевые цвета.
На задней части ноги у самца шпора, а около глаз голая бородавчатая залысинка. На затылке имеются рожки из перьев.
Самки имеют более скромный буровато-желтый наряд с фиолетово-розовым отливом на шее.
Золотой фазан. В оперении этой птицы особенно бросаются в глаза золотистый длинный хохол, оранжевый «капюшон», зеленая с пурпурным оттенком спина, красная нижняя сторона тела, золотистое надхвостье и длинный хвост насыщенного черного цвета.
Золотой фазан
Самка окрашена скромнее: у нее нет хохолка и «капюшона».
Алмазный фазан. По красоте эта птица не уступает золотому фазану. Темя, верхняя часть спины, горло и зоб самца имеют темно-зеленую окраску, хохол ярко-красный, «капюшон» белый с черными поперечными полосами, крылья зеленые, грудь и брюхо белые, а хвост черный.
