Готовить участок под капусту начинают с проведения зяблевой перекопки на глубину 20 – 22 см. Весной участок вспахивают, а перед высадкой культивируют на глубину 15 – 17 см.
Капусту можно выращивать рассадой. Для этого используют семена отечественной селекции, а также зарубежные гибриды.
Сорта ранней капусты: Веснянка, Димерская 7, Июньская, Дитмаршер Фрюер.
Цель выращивания раннеспелой капусты – получить как можно более ранний урожай. Для этого ее выращивают рассадным способом в горшочках.
Рассада, выращенная в горшочках, хорошо переносит пересадку, выдерживает низкую температуру почвы и воздуха. Кроме того, у растений не повреждается корневая система, они быстро приживаются, а урожай созревает на 10 – 12 суток раньше.
Семена капусты высевают в теплицу или посевной ящик на окне. Температура почвы + 16 – 18 °C. Срок посева зависит от климата. Так, в южных районах это 15 – 20 января. Семена высевают из расчета 8 – 10 г/м2.
Ширина междурядий – 3 – 4 см. Семена заделывают на глубину 0,5 – 1 см.
За 5 – 7 дней до посева их калибруют, выбирают крупные. Для большого количества применяют сита. Дома откалибровать семена можно в растворе поваренной соли. Обеззаразить семена поможет термическая обработка.
Семена капусты засыпают в мешок и 30 мин прогревают в воде при температуре 50 С°. Также можно замочить их в растворе воды с чесноком (1 : 3) на час.
Для того чтобы рассада не повреждалась черной ножкой, почву посыпают пеплом (130 – 150 г/м2).
До того, как появятся всходы, температуру поддерживают в пределах +18 – 20 °C.
Как только появятся всходы, температуру на 5 – 6 дней снижают до +6 – 8 °C.
Такой перепад температур предотвращает вытягивание растений.
Затем температуру снова поднимают: в солнечные дни до + 16 – 18 °C, в пасмурные – до + 12 – 16 °C. Ночная температура – +8 – 10 °C.
Как только у сеянцев появятся 2 семядольных листка, их пикируют в горшочки и прочие емкости 8 × 8 или 6 × 6 см.
Почвосмесь для горшочков готовят из плодородной земли. Основные составляющие – перегной, торф и дерновая земля. Соотношение может быть разным. Например, по 40 % торфа и перегноя, 20 % дерновой земли. Если нет торфа, то до 80 % перегноя и 25 % дерновой земли.
Добавляют в почвосмесь минеральные удобрения: аммиачной селитры – 1,5 – 2 г/кг, суперфосфата – 2,5 – 3 г/кг, сульфата аммония – 0,4 – 0,6 г/кг, извести – 2 – 2,5 г/кг. Приготовленная смесь должна быть рыхлой и увлажненной.
Пикированную рассаду поливают теплой водой (29 – 25 °C). В период ухода температуру поддерживают в пределах +14 – 18 °C в солнечную погоду и +12 – 10 °C в пасмурную. Ночная температура + 8 – 10 °C. Влажность воздуха – 60 – 70 %. Кроме этого, растения подкармливают минеральными удобрениями.
Так как капуста является растением долгого дня, то рассаду нужно досвечивать, т. е. продлить световой день до 14 – 16 ч.
Если рассаду не досвечивать, то растения вытянутся.
Первую подкормку рассады проводят через 10 дней после пикировки. Вносят 20 г амиачной селитры на 10 л воды, 40 г суперфосфата и 10 г сульфата калия на 10 л воды.
Вторая подкормка проводится через 10 – 12 дней после первой, третья – за 5 – 7 дней до высадки в открытый грунт. Однако третью подкормку можно не вносить, если растения имеют здоровый вид.
Не менее важной процедурой в подготовке рассады является закаливание.
Примерно за 10 – 15 дней до высадки в открытый грунт температуру воздуха понижают, приближая ее к условиям окружающей среды.
Перед высадкой растения должны иметь 5 – 6 листков возрастом 55 – 60 дней.
В последнее время распространение получили новые технологии индустриального выращивания рассады. Их суть заключается в использовании кассет из полимерных материалов, размеры ячеек – 16 – 30 см2.
Применение этих технологий исключает пикировку, т. е. растения выращиваются прямо в кассетах. Таким образом можно получить мини-рассаду возрастом 30 – 35 дней.
Особое требование – высокая всхожесть растения. Также важным в технологии выращивания являются сроки высадки рассады. От них зависит качество продукции и величина полученного раннего урожая.
Выбирая сроки высадки, нужно обратить внимание на фактическую температуру воздуха и грунта.
В южных зонах рассаду высаживают с 10 марта, в северных – в апреле.
Ширина междурядий составляет 40 – 60 см. Расстояние между растениями в ряду – 30 – 40 см. Сажают на глубину до первого настоящего листка или на 1 – 2 см ниже торфяно-перегнойного горшочка.
Высаживать рассаду лучше всего во второй половине дня или в пасмурную погоду.
Высаживая, стараются следить за тем, чтобы не засыпать верхушечную почку. Высаженную горшочную рассаду не поливают.
При ручном высаживании рассады участок выравнивают и маркируют. Затем лопатой делают ямки глубиной 8 – 10 см.
Если рассаду высаживают механическим способом, то используют специальные машины: СКН-6 А, СКН-5,4, РПМ-5,4 и пр.
Рассада при этом должна быть здоровой, длиной около 15 – 25 см, иметь 4 – 6 листьев.
Грунт под капустой постоянно рыхлят и очищают от сорняков.
Первую обработку междурядий проводят на глубину 5 – 6 см спустя 6 – 12 дней после высадки рассады, вторая обработка и все последующие проводятся каждые 12 дней на глубину до 12 см. В период вегетации междурядья рыхлят 2 – 3 раза.
Проводят борьбу с вредителями и болезнями.
Капуста очень требовательна к влаге, поливать ее нужно и в период вегетации.
Спустя 8 – 10 дней после высадки капусту подкармливают разведенным перегноем (1 : 5 – 7), птичьим пометом (1 : 10 – 12), аммиачной селитрой (25 – 30 г селитры на 10 л воды). На одно растение приходится 0,5 – 0,7 л раствора.
Это нужно потому, что рано весной в холодном грунте слабо протекают процессы нитрификации, а это приводит к азотному голоду растений.
На рост и развитие капусты после ее приживания в открытом грунте влияет внесение растворимых азотных удобрений.
На 1 м2 при первом поливе используют 20 – 30 л воды и 30 – 40 л при втором. Как только у растений образуется головка, их окучивают.
Для ранних сортов капусты достаточно окучивать один раз.
В период формирования головок капусту поливают 2 – 3 раза, проводят борьбу с вредителями и болезнями.
Ранние сорта капусты вызревают неравномерно, поэтому собирают ее по мере достижения головки товарных размеров, т. е. 0,5 – 1 кг.
Срезают головки, у которых имеется 2 – 3 покрывных листка, которые защищают от повреждений и загрязнения.
Если после сбора основного урожая растения здоровы, то можно получить и второй урожай.
Как только урожай будет собран, капусту подкармливают аммиачной селитрой (40 г на 10 – 15 растений).
В пазухах листков оставляют по 1 – 2 почки, остальные удаляют.
Морковь
Общая характеристика культуры
Морковь относится к двулетним травянистым растениям. Она достигает высоты 30 – 100 см. Корнеплод ярко-оранжевого цвета, его диаметр от 2,5 до 6 см.
Морковь имеет ребристые стебли, покрытые жесткими волосками. Листья двух– и трехперистые, имеют очередное влагалищное расположение. Цветки мелкие, белые, образуют сложное соцветие-зонтик. Плодами моркови являются двусемянки, покрытые щетинками. Период цветения – с июня по август.
Существует множество сортов моркови. Выращивают этот овощ повсеместно (рис. 35).
Заготовкой корнеплодов однолетней моркови занимаются с августа. Ботву этого растения можно собирать в период цветения, а семена – только после созревания, осенью.
Морковь содержит множество полезных веществ: это сахара, азотистые вещества, растительные масла, минеральные соли, витамины (С, РР, группы В, провитамин А, пантотеновая и фолиевая кислоты). Из биологически активных веществ в моркови содержатся аспарагин, флавоноиды, амилаза, протеаза, липаза, каталаза, фитофлуен, ликопин, умбеллиферон, инвертаза, пероксидаза.
Рис. 35. Морковь
Морковь используется как средство с общеукрепляющим, мочегонным, слабительным, противовоспалительным, ранозаживляющим действием. Также отмечено антисептическое действие моркови.
Морковь рекомендуется есть кормящим женщинам для стимуляции лактации. Она способствует перевариванию пищи, снижает холестерин. Морковь назначают при гиповитаминозах и анемиях, снижении иммунитета, кожных заболеваниях. Она помогает восстановить силы после длительной и тяжелой болезни.
Сорта
Существует множество сортов моркови, в том числе и гибридных. Для посадки выбирать рекомендуется те из них, которые соответствуют вашим климатическим условиям, почве, а также условиям хранения в зимнее время. Следует учесть, что для выращивания длинноплодных сортов моркови необходима почва с глубоким пахотным слоем. Отечественные сорта моркови по урожайности, содержанию полезных веществ, вкусовым качествам, а также способности сохраняться не уступают иностранным, а иногда и превосходят их.
Очень разнообразны сорта моркови по внешнему виду. Корнеплоды могут быть длинными и короткими, с разным диаметром, ровные по длине. Могут они отличаться по цвету и содержанию каротина – провитамина А. Ранней весной лучше сажать сорта моркови с коротким корнеплодом. Для длительного хранения стоит выбирать отечественные сорта – они лучше хранятся в зимнее время. В сортах иностранной селекции обычно морковь содержит умеренное количество каротина.
