При всем при этом избыточное поступление сахара в кровь постепенно приводит к нарушениям обмена глюкозы и может спровоцировать диабет. Избыточное потребление сладкого может привести к сбою действия инсулина в тканях. Инсулин продолжает вырабатываться в достаточном или даже повышенном количестве, но клетки его как бы не замечают. Такое состояние называется инсулинрезистентностью. Поджелудочная железа выбрасывает в кровь все больше инсулина, однако это перестает помогать – клетки словно бы отказываются принимать глюкозу. В конце концов «швейцар»-инсулин устает открывать и закрывать дверь, в которую никто не заходит. Через некоторое время наступает истощение бета-клеток поджелудочной, производящих инсулин. Развиваются симптомы диабета 2-го типа (инсулиннезависимого). На фоне диабета появляется симптомы иных заболеваний – артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, атеросклероза.
Кинематографические страшилки прошлого – реальность наших дней
Ученые говорят, что климат меняется, а океан все больше закисляется. В результате гибнут рыбы и морские обитатели. Может ли это как-то сказаться на нашем здоровье?
Действительно, закисляют наш организм не только продукты питания, но и другие факторы современной жизни.
На первом месте среди этих факторов – хронический стресс, неудовлетворенность жизнью. В современном мире никто не собирается утешать «проигравших в гонке на выживание». Никого не волнует существование больных и бедных. «Каждый сам за себя» – таков неизбежный итог социальной коллективизации; эпилог общества всеобщего благоденствия, которое строили семьдесят лет и наконец – не построили. Несомненно, отрицательные эмоции, рождающиеся у человека в соприкосновении с суровой действительностью, влияют на нервную, иммунную, эндокринную системы и угнетают их. Вследствие этого возникает закисление крови, появляются признаки заболеваний.
Иные факторы также отрицательно влияют на гомеостаз. Среди этих факторов – частый прием медикаментов, вызывающих резкий сдвиг рН крови в кислую сторону, недостаток физической активности, загрязнение среды обитания.
На последнем факторе нужно остановиться поподробней. Рядовому человеку связь между производством цемента и собственным здоровьем кажется не такой уж очевидной, чтобы о ней нужно было думать. Между тем это связь прямая. Отходы транспорта, ТЭЦ, сжигание угля и нефти, производство цемента ведут к загрязнению воздуха токсичными веществами. Все это осаждается в наших легких. Кроме этого, нам на голову льются осадки в виде кислотных дождей. Дождь считается кислотным, если его рН меньше 5.
В современном мире избыточная кислотность дождя определяется наличием в дождевой влаге двух основных веществ.
Первое из них – оксиды серы. Они образуются в результате сжигания угля и нефти, в которых содержится небольшое количество серы. При этом сера попадает в атмосферный воздух и соединяется с кислородом. Растворяясь в дождевой влаге, оксиды серы образуют серную кислоту.
Как может чувствовать себя человек, на которого вместо майского дождика, «доброго и светлого», выливается с небес серная кислота?
Второе вещество, оказывающееся в дождевой влаге, – оксид азота. Основная его часть образуется при сжигании бензина в двигателях автомобилей, которые «сегодня все заполонили», а также при сжигании угля. При растворении оксида азота в атмосферной влаге образуется азотная кислота.
В 80-х были в ходу футуристические страшилки в духе современного апокалипсиса. В одной из таких кинематографических страшилок люди, случайно застигнутые дождем, в панике бросаются в укрытие. Дождь, льющийся с небес, разъедает одежду и кожу… Вряд ли за последние десятилетия ситуация улучшилась. Кислотные дожди губят растительность, окисляют водоемы и почву.
Для кого предназначены кислые продукты?
Правда ли, что плохая экология влияет на продукты питания?
Да, это так. Впрочем, почву закисляют не только кислотные дожди, но и отходы предприятий. В былые советские годы за деятельностью предприятий осуществлялся хоть какой-то контроль. Теперь же, когда и предприятия выживают сами по себе, никто не стесняется сбрасывать в реки отходы химических производств. Эти отходы отравляют воды, а затем и почву.
Опасность кислых почв заключается не только в их непосредственном закислении. Основные элементы питания растений (азот, фосфор, калий, кальций) становятся для них недоступны. Зато в растения проникают в больших количествах ионы марганца, железа, алюминия, тяжелых металлов и радионуклидов. Обычно растения чувствуют себя в кислой почве не комфортно. У них подавлен рост корней, снижен иммунитет к вредителям и болезням, ощущается нехватка питательных веществ, минералов, флавоноидов, витаминов.
Естественно, что нехватку полезных макро– и микроэлементов ощущают не только растения, но и животные и люди, которые ими питаются.
Помимо этого к факторам, ухудшающим пищевые продукты, следует отнести и такие, как глубокое замораживание, сублимация, пастеризация, химическое опыление, длительная транспортировка, трансгенные и модифицированные продукты.
Натуральная пища все в большей степени становится привилегией богатеньких – как на Западе, так и в России. Для имущих открыты специальные магазины, где продают экологически чистые продукты, прямо с грядки, «все только натуральное». Подобные магазины в нашей стране, в частности в Москве, существовали еще в советское время. В них по очень низкой цене продавали избранным номенклатурным работникам продукцию, выращенную без всякой химии в подмосковных элитных хозяйствах.
Для современных народных масс – современная пища. Так, «Макдоналдс», изначально ориентированный на питание рабочих, гордится тем, что все продукты, из которых приготовлены блюда, трансгенные. Это трансгенное мясо, огурцы, помидоры, соя, молоко, фрукты, ягоды, злаки и т. д.
Современные продукты питания, реализуемые в розницу, также рассчитаны в большей степени на безбашенную молодежь. Яркие этикетки, разнообразие вкусовых эффектов, запаха, цвета должно привлечь самого массового молодого потребителя. При этом абсолютное большинство таких продуктов является кислотообразующими.
Так, исследователь из Германии Дина Ашбах провела анализ современных продуктов питания. Оказалось, что многие из них имеют высокую кислотность. Так, рН черного чая Earl Grey оказался равен 6. Это не дотягивает больше единицы до рН крови человека. Черный чай, вопреки ожиданиям, не является щелочным, а является кислым, если сравнивать его с рН крови человека. Более щелочным является зеленый чай, его показатель – 6,3. Минеральная вода «Бонаква» без газа имеет показатель рН 5,58. Сок томатный – 4,7. Пиво «Бавария» – 4,3. Сок апельсиновый с высоким содержанием витамина С – 4,0. Красное вино (Испания) – 3,81. Кока-кола – 3,36. Уксусная 5-процентная кислота – 2,64.
Возникает вопрос, что же мы пьем – разведенную кислоту?
Щелочные продукты питания оздоравливают организм
Какие продукты нужно употреблять, чтобы оградить себя от токсинов?
Исследовательница Хулда Кларк проанализировала многие современные продукты питания на предмет наличия в них вредных веществ. Эта смелая дама сама избавилась от рака, исключив из своего рациона все продукты, в которых была даже незначительная примесь этилового спирта. Победа над болезнью придала Кларк силу, и она взялась разоблачать пищевую промышленность, пичкающую потребителя незнамо чем. Кларк рекомендует всем страждущим отказаться от современной пищи и перейти на пищу натуральную. В качестве лечебного средства Кларк использует настойку зеленого грецкого ореха, которая имеет щелочную реакцию, а также гвоздику и другие щелочные природные вещества. Кларк не побоялась стать изгоем. Она очистила свой дом от разнообразных стиральных порошков, спреев, средств для мытья посуды. Она отказалась даже от мыла, в изготовлении которого используются разнообразные отдушки и вредные вещества. Стирает и моет Кларк только щелоком. Такая тщательность и последовательность вызывает уважение. Кларк опубликовала длинный список вредных продуктов, которые могут привести к возникновению разнообразных заболеваний, вплоть до рака. Мы даже не попытаемся его здесь воспроизвести, настолько он длинный. Тот, кто интересуется, может заглянуть в ее книгу. Возражает Кларк против употребления в пищу дрожжевого хлеба и иных продуктов, где имел место процесс брожения.
Получается, что Кларк в какой-то степени повторила выводы В. В. Караваева, призывавшего лет сорок назад к гнотобиологической пище (без микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности). Эта пища должна, по мнению Караваева, быть молочно-растительной.
И в самом деле, овощи как раз в наибольшей степени содержат основания (щелочи), в которых так остро нуждается организм современного человека.
