В репе содержится большое количество витаминов группы В, РР, А, С, а также провитамин А и соли фолиевой кислоты. Кроме того, она богата минеральными элементами: калием, кальцием и фосфором, магнием, железом, серой. В небольшом количестве в ней присутствуют йод и марганец. В корнеплодах репы обнаружено такое вещество, как глюкорафанин – он защищает организм от онкологических заболеваний и сахарного диабета.
Сорта
В России обычно выращивают репу с желтой мякотью. В Азии этот корнеплод более популярен, и там сажают репу различных сортов с мякотью белого и желтого цвета. Кожица у азиатской репы по цвету может быть белой, розовой, зеленой, желтой, красной и даже фиолетовой. Сорта с этими признаками в последние годы появились и на российском рынке.
Сорта репы различаются и по срокам от появления всходов до технической спелости растения:
1) раннеспелые – 45 – 60 дней;
2) среднеспелые – 60 – 90 дней;
3) позднеспелые – свыше 90 дней.
Среди сортов выделяют репу салатную (кокабу) и листовую (кабуна или комацуна). У первой съедобны не только корнеплоды, но и листья. Она обладает мягким вкусом. У второй разновидности репы в пищу можно употреблять только листья.
Описание различных сортов репы представлено в таблице 18.
Таблица 18
Характеристика сортов репы по группам
Агротехника
Для выращивания репы хороши плодородные и слабокислые почвы. Не растет репа на тяжелых глинистых почвах. При посадке в таких местах корнеплод поражается килой.
Для посадки репы надо выбирать участок, на котором в течение последних 2 – 3-х лет не росли растения семейства крестоцветных и производилось удобрение органическими веществами. Осенью, подготавливая место для посадки репы, можно внести в почву древесную золу в количестве 1 – 1,5 кг на 10 м2 земли. Затем надо разделить землю на гряды. Непосредственно перед посадкой почву нужно прорыхлить. Если почва обедненная, то можно добавить азотистые и калийные удобрения, а также суперфосфат. Для улучшения вкуса репы в почву вносят поваренную соль из расчета 50 г на 10 м2 Соль рассыпают по поверхности, а затем присыпают землей.
Чтобы получить ранний урожай, репу нужно сажать в конце апреля или в начале мая. Если растить репу для зимнего потребления, то посадку лучше всего делать с середины июля. Каждые 2 недели можно делать новые грядки с репой. Тогда всю осень можно будет планомерно получать новый урожай и заготовить репу на зиму. В закрытом грунте этот корнеплод не выращивают.
Перед посадкой семена репы подготавливают таким же образом, как и семена редиса. Можно предварительно замочить их на 3 мин в горячей воде температурой +45 – 50 °С. Семена репы отличаются очень маленьким размером, поэтому перед тем как сажать, надо смешать их с песком, толченым мелом или опилками в соотношении 1 : 5. Это поможет равномерно засевать их в землю. Можно сделать ленты с семенами. Для этого семена наклеивают на полоски бумаги крахмальным клеем на расстоянии 8 – 10 см друг от друга. В этом случае всходы будут равномерными и не нужно будет их прореживать.
Репа, как и предыдущие корнеплоды, нуждается в рыхлении, прореживании и прополке.
Первое прореживание проводят тогда, когда у растения появятся первые настоящие листочки. Частые всходы прореживают, оставляя между ростками по 6 – 8 см. Затем осторожно рыхлят между рядами и заодно удаляют сорные растения.
Нужно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, иначе корнеплоды вырастут деревянистые, невкусные.
Это растение относится к влаголюбивым. Его семенам для набухания и прорастания необходимо 50 – 60 % влаги от собственной массы. Чтобы урожай репы был хорош, ее нужно сажать во влажную почву при высокой влажности воздуха. Если почва слишком увлажнена и в ней застаивается вода, то это тоже плохо, так как при таких условиях к корням не поступает воздух.
Хороший полив репы через 15 – 20 дней после появления всходов способствует бурному росту листьев и корнеплодов. Полив репы за 1 месяц до уборки урожая повышает его. Если в течение всего сезона репу достаточно поливать, то ее корнеплоды будут сочные и нежные на вкус.
Редис
Общая характеристика культуры
Редис – однолетнее растение, имеющее мясистый корнеплод, форма которого может быть конической, продолговатой или шаровидной. Варьируется и окраска корнеплодов редиса – она может быть белой, желтой, розовой и красной. Мякоть снежно-белая или желтоватая (рис. 41), очень нежная и сочная, с более или менее острым вкусом.
Рис. 41. Редис
Лировидные листья редиса образуют розетку. Они, как правило, разделены (редко встречаются цельные или зубчатые по краю листья). Цветки редиса белые, розовые или бледно-сиреневые. Они появляются на 50 – 70-й день после посева и имеют по 4 лепестка. Плод редиса – стручки длиной 2,5 – 7,5 см. Их характерное свойство – не растрескиваются. Семена редиса округлой неправильной формы, светло– или темно-коричневой окраски. Они в течение 3 – 4-х лет сохраняют свою всхожесть.
Редис восполняет запас витаминов и минеральных веществ в организме, а также богат растительной клетчаткой, которая улучшает функцию кишечника и помогает справиться с запорами. Этот корнеплод, обладающий неповторимым вкусом, широко используется в салатах. В редисе содержатся витамины С, группы В, РР. В его корнеплодах много минеральных веществ: калий, натрий, кальций, магний, железо и фосфор. Редис способствует укреплению иммунитета, повышает уровень гемоглобина в организме, активизирует обмен веществ и стимулирует пищеварение.
Редис не рекомендуется при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как в его корнеплодах содержатся раздражающие вещества.
Это растение надо рыхлить и при необходимости удалять сорняки. Корнеплод растет быстро и сорняки не успевают заполонить его.
В мексиканском городке Оаксака незадолго до наступления нового года проходит праздник – Ночь редиса. Все желающие могут поупражняться в искусстве вырезать из редиса различные фигурки и составлять тематические композиции.
Первое рыхление проводят до появления всходов. Оно направлено на разбивание поверхностной земляной корки. Это облегчает росткам редиса выход на поверхность. Первое рыхление неглубокое (на 2 – 3 см), второе более глубокое (на 5 – 6 см). Рыхлая почва позволяет воздуху проникнуть к корням растения и повысить урожайность. Одновременно подсыпают землю к центру борозды с растениями.
Рекомендуется рыхлить редис после каждого полива и дождя. После того как листья растения разрастутся, рыхление уже невозможно.
Единичные сорняки для редиса не страшны.
Сорта
Чтобы редис присутствовал на вашем столе с весны до осени, нужно не только его правильно сажать, но и правильно выбирать сорта. Желательно выбирать те сорта редиса, которые устойчивы к стрелкованию – только в этом случае вы будете регулярно получать крупные сочные корнеплоды. В настоящее время существует много сортов редиса, которые устойчивы к цветушности. Их можно сажать в течение всего лета. Раннеспелые сорта обычно хорошо переносят понижение температуры окружающей среды и подходят для весеннего засева.
В зависимости от сроков подрастания корнеплодов, редис подразделяют на:
5) раннеспелый – 20 – 25 дней от посадки до сбора урожая;
6) среднеспелый – 25 – 30 дней от посадки до сбора урожая;
7) позднеспелый – 30 – 45 дней от посадки до сбора урожая. Разные сорта редиса приведены в таблице 19.
Таблица 19
Характеристика сортов редиса по группам
Агротехника
Редис относится к первым овощам, высаживаемым в огородах по весне. Он быстро вырастает в Средней полосе России. Именно за это его полюбили дачники, которым хочется весной поскорее получить свежие овощи.
Редис любит свет и солнце, но если световой день становится продолжительнее 13 – 14 ч, то его корнеплоды плохо растут. Редис можно сажать вместе с другими овощными культурами. Например, его семена можно добавить к семенам моркови, пастернака, лука-чернушки. Редис хорошо растет вместе с огурцами, тыквой, капустой, горохом, картофелем, луком.
Прежде чем сажать редис, необходимо подготовить почву. В нее весной нужно внести золу и добавить азотные удобрения.
Семена редиса сохраняют свои свойства на протяжении 4 – 6 лет. В течение этого срока они хорошо всходят. Начинают сажать редис ранней весной и продолжают подсаживать далее каждые 10 дней или 2 недели. Таким образом можно обеспечить себя полезным овощем на все лето.
В июне, когда день наиболее длинный и редис растет в куст, корнеплод не формируется. Чтобы искусственно сократить световой день, можно перед заходом солнца накрывать редис светонепроницаемой пленкой. А утром снимать ее на пару часов позднее, чем восход солнца. Так световой день для редиса станет короче. Если вы решили воспользоваться этим советом, то не забудьте чаще поливать редис в вечернее время, так как под пленкой создается повышенная температура и влаги растению нужно больше.
