А теперь подробно рассмотрим применение редьки в диетологии как не только лечение, но и, что важно, предупреждение многих заболеваний.
Ни о каком продукте нельзя категорически сказать, что он диетический. Это касается и редьки.
Прежде чем рассматривать редьку как диетический продукт, вспомним о противопоказаниях применения этого овоща. Противопоказано применение редьки при язвенной болезни, гиперацидных гастритах, воспалительных заболеваниях толстого и тонкого кишечника, а также при подагре.
Необходимо помнить, что при приготовлении диетической пищи можно использовать только свежие продукты с сохранившимся содержанием витаминов.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С РЕДЬКОЙ
Кольраби натрите на крупной терке, смешайте с нарезанной тонкими ломтиками редькой, залейте растительным маслом, посыпьте зеленью.
Вам потребуется:
кольраби – 1–2 шт.
редька – 1–2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
зелень – по вкусу
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
Редьку нарежьте тонкой соломкой, смешайте с укропом и полейте майонезом.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
майонез – 3 ст. л.
укроп – 2 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ГРИБАМИ
Шампиньоны нарежьте ломтиками и потушите в течение 18–20 минут. Добавьте растительное масло, молотый перец и охладите. Редьку, натертую на крупной терке, смешайте с грибами, полейте сметаной и посыпьте зеленью петрушки.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
шампиньоны – 15 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
сметана – 1/2 стакана
рубленая петрушка – по вкусу
перец – 2 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С АПЕЛЬСИНАМИ
Апельсины очистите и разделите на дольки. Натертую на крупной терке редьку смешайте с апельсинами, полейте сметаной и посыпьте зеленью.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
апельсин – 2 шт.
сметана – 4 ст. л.
рубленый укроп – 2 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ
Редьку и капусту нарежьте соломкой, добавьте рубленые грецкие орехи, заправьте приготовленное блюдо сметаной.
Вам потребуется:
редька – 2 шт.
белокочанная капуста – 200 г
ядра грецких орехов – 4 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ПОМИДОРАМИ
Редьку натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте дольками, смешайте с редькой, полейте растительным маслом, украсьте зеленью.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
свежие помидоры – 6 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
Вышеперечисленные рецепты разработаны по системе известного биохимика, создателя уникальной системы оздоровления, Виталия Васильевича Караваева.
А вот что предлагает приготовить из редьки создатель другой оздоровительной системы Инна Иосифовна Литвина.
РЕДЬКА С ТЫКВОЙ
Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву. Добавьте тертую морковь. Заправьте растительным маслом или сметаной.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
тыква – кусочек (равный по объему редьке)
морковь – 1 шт.
растительное масло или сметана – 2 ст. л.
РЕДЬКА С ОГУРЦОМ
Редьку, огурец и репчатый лук тонко нарежьте. Порубите побольше зелени укропа, петрушки, сельдерея. Заправьте растительным маслом, добавив немного красного молотого перца и яблочного уксуса.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
огурец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
рубленая зелень – 3 ст. л.
РЕДЬКА С ЛУКОМ
Натрите на крупной терке редьку и обдайте кипятком. Когда обсохнет, смешайте с рубленым луком. Заправьте растительным маслом, зеленью, яблочным уксусом.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
рубленая зелень – 2 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
РЕДЬКА С ОРЕХАМИ
Натрите на крупной терке редьку, добавьте измельченные орехи. Перед подачей немного выдержите, чтобы выделился сок. Заправьте пряными травами и зеленью.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
измельченные орехи – 3–4 ст. л.
зелень – 2 ст. л.
Наличие в редьке многих компонентов, необходимых для построения, обновления и работы организма, позволяет использовать ее в рационе так называемого рационального питания, на что указывает огромное количество рецептов блюд с применением редьки, рекомендуемых при таком питании.
РЕДЬКА «ПО-ЗИМНЕМУ»
Натрите на крупной терке морковь и немного редьки. Добавьте по вкусу квашеной капусты. Заправьте растительным маслом, клюквенным соком в равных количествах, добавьте толченые орехи. Можно добавить и свежей капусты, чтобы сгладить кислоту клюквы.
Вам потребуется:
редька – 1/2 корнеплода
морковь (среднего размера) – 2 шт.
капуста – 100 г
растительное масло – 1 ст. л.
сок – 4 ст. л.
грецкие орехи – 1 ст. л.
РЕДЬКА С ТЫКВОЙ И МЕДОМ
Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву и немного моркови. Заправьте сметаной, взбитой с медом, и кислым соком.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
морковь – 1 шт.
тыква – 200 г
сметана – 1 ст. л.
мед – 1 ст. л.
сок – 1 ст. л.
РЕДЬКА С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ ИЛИ ПЕТРУШКИ
Натрите на крупной терке корень средней величины и редьку. Заправьте растительным маслом и грецкими орехами. Украсьте веточками петрушки или любой другой зеленью.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
орехи – 2 ст. л.
РЕДЬКА С МЯСОМ
Отварите мясо. Мелко нарежьте его и смешайте с крупно натертой редькой и мелко нарезанным репчатым луком. Заправьте майонезом и зеленью.
Вам потребуется:
мясо говядины или курицы – 200 г
редька – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
рубленая зелень – 2 ст. л.
майонез – 3–4 ст. л.
БОРЩ С РЕДЬКОЙ
Свеклу, капусту нарежьте соломкой и залейте кипяченой водой. Варите 4–5 минут, затем остудите, добавьте натертую на крупной терке редьку и сметану. Посыпьте зеленью укропа.
Вам потребуется:
свекла – 3 шт.
редька – 1 шт.
белокочанная капуста – 200 г
вода – 2 л
сметана – 1 ст.
рубленый укроп – 1 ст. л.
КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С РЕДЬКОЙ
Картофель нарежьте брусочками, промойте холодной водой для удаления крахмала, обсушите, встряхивая в дуршлаге. На сковороду с топленым маслом положите картофель и потушите на сильном огне. Картофель подайте горячим с крупно натертой редькой, помазанной растительным маслом.
Вам потребуется:
картофель – 10 шт.
топленое масло – 2 ст. л.
редька – 2 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Картофель и сельдерей сварите отдельно, мелко нарежьте, добавьте крупно натертую, редьку, нарезанный лук, квашеную капусту. Перемешайте и заправьте растительным маслом. За неимением растительного масла салат можно заправить сметаной или томатным пюре.
Вам потребуется:
картофель – 6 шт.
корень сельдерея – 2 шт.
редька – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
квашеная капуста – 500 г
растительное масло – 1/2 ст.
САЛАТ ОВОЩНОЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
Вареный очищенный картофель и вареное мясо мелко нарежьте, добавьте консервированный зеленый горошек, натертую на крупной терке редьку, нарезанные свежие огурцы, заправьте растительным маслом, перемешайте. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Зеленый лук вымойте и мелко нашинкуйте. Овощи посыпьте смесью лука и яйца.
Вам потребуется:
мясо говядины – 100 г
редька – 1 шт.
свежий огурец – 1 шт.
картофель – 1 шт.
горошек – 30 г
яйцо – 1 шт.
зеленый лук – 20 г
растительное масло – 2 ст. л.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ, ЗЕЛЕНОГО ЛУКА И ЛИСТОВОГО САЛАТА
Редьку нашинкуйте соломкой, лук и салат вымойте, мелко нарежьте. Все перемешайте и заправьте сметаной.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
зеленый лук – 20 г
листовой салат – 20 г
сметана – 1 ст. л.
КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С РЕДЬКОЙ
Хорошо вымытую редьку натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на некоторое время. Творог взбейте с йогуртом и мелко нарезанным укропом. Из посуды с редькой вылейте жидкость, смешайте ее с творогом, добавьте пряности, зелень укропа, положите в стеклянную посуду и поставьте на холод.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
мягкий творог – 100 г
йогурт – 1 ст.
молотый черный перец – по вкусу
рубленый укроп – 1 ст. л.
РЕДЬКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Свежий очищенный сельдерей натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный огурец и натертую на крупной терке редьку «Дайгон». Заправьте мелко нарезанной зеленью и растительным маслом.
Вам потребуется:
редька – 1 шт.
соленый огурец – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
зелень – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
И напоследок хочется еще раз сказать, что диетическое питание – это неотъемлемая часть лечения многих заболеваний. Порой оно имеет даже большее значение, чем медикаментозное лечение. Надеемся, что подобранные нами блюда помогут многим людям справится со своими недугами. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!
