Мой подход основан на базовых знаниях физиологии человека, здравом смысле и практическом опыте. По своей сути это утилитарный подход к питанию, где этическому, эстетическому и гедонистическому аспектам отводится очень незначительная роль. Безусловно, есть «вкусно» и эстетически оформленную пищу желает каждый. Однако не у каждого есть возможности возить с собой собственную кухню с личным поваром.
Реальная жизнь учит: мы есть то, что мы едим. Более того, здравый смысл нам подсказывает, что «если ты съел что-то вкусное, значит, ты съел что-то не то». Вкусное – это очень сладкое, горькое, пережаренное, пересоленное или копченое. Однако ежедневное употребление подобной пищи снижает нашу работоспособность.
Наиболее вредна сладкая углеводная пища, так как она разрушает наш мозг из-за скачков сахара в крови. Жир в нашем теле образуется в основном от избытка нерастраченных «сладких» углеводов. Более того, чем больше лишнего веса у человека, тем хуже он контролирует деятельность своего мозга. Он живет под властью рефлексов и слабо владеет логическим мышлением. Как показывает жизнь, чем ниже уровень интеллекта, тем больше в этой среде ожиревших и некрасивых людей, и тем больше у них проблем с их потребностями и поступками.
Сахаросодержащие и мучные продукты обладают эффектом эйфории, обезболивания и психоактивации, т. е. вызывают эйфорические состояния. Когда в нашей жизни мало естественных удовольствий: качественного секса, физической нагрузки, активных игр и радости духовного общения, усиливается тенденция по замене их суррогатными удовольствиями, среди которых одно из первых мест занимает «вкусная еда». Это настоящий легальный наркотик, который разрушает человека и ставит его на путь деградации.
В реальности наш организм не нуждается в таком количестве углеводной пищи, особенно сладкой и искусственно обработанной. Наоборот, в режиме ограниченности углеводов нет проблем с работоспособностью и удовольствием от жизни. Низкоуглеводное питание вызывает в нашем организме легкий кетоз (выработка энергии осуществляется не из углеводов, а из жиров), создает чувство легкого голода и мощно активизирует ЦНС, повышая работоспособность. ЦНС и мозг работают на кетоновых кислотах (продуктах распада жиров) гораздо лучше, чем на углеводах. Поэтому утром, после «ночного голодания», наши интеллектуальные способности очень высоки, а психика «свежа».
«Здоровая пища» не так «вкусна», однако является идеальным топливом для нашего организма, представляющего собой энергетический котел. Далее будут перечислены основные категории продуктов питания, которые позволяют относительно здоровому среднестатистическому человеку оптимальным образом поддерживать свои работоспособность и качество жизни на высоком уровне. На эту тему написана масса литературы, иногда крайне противоречивой и ангажированной. Поэтому я предлагаю короткое резюме на эту тему, которое подтверждено многолетним опытом и успешной практикой и сведено к абсолютной простоте и функциональности (Приложение № 3).
Базовым элементом нашего организма является вода, которая должна быть качественной и всегда доступной. Для полноценной жизнедеятельности взрослого и здорового человека среднего веса нужно не менее 2–4 литров чистой воды в сутки. Закономерность здесь простая – чем меньше воды, тем ниже работоспособность и хуже самочувствие.
Лучшим топливом для нашего организма являются качественные (минимально обработанные) крупы, сваренные на воде и без соли. Абсолютный чемпион – это наша родная гречка. Второе место занимает овсянка. Все прочие крупы значительно уступают первым двум, и особой целесообразности в их употреблении нет. Запасным вариантом могут служить качественные макароны и рис, в случае отсутствия первых двух вариантов. Прекрасным источником качественных углеводов являются мед и фрукты. Однако лучше строго контролировать их количество, так как их чрезмерная калорийность может привести к набору лишнего веса.
Строительным материалом для тканей нашего тела служат качественные белковые продукты, приготовленные методом тушения или варки. Сюда можно отнести нежирное мясо птицы, говядину, рыбу и яйца, нежирные молочные продукты: твердый сыр, творог, молоко, кефир, ряженку. В случае недостатка качественных белковых продуктов можно использовать суррогатное спортивное питание: протеиновые и аминокислотные комплексы.
С возрастом практически у всех деловых людей начинают возникать различные проблемы с суставно-связочным аппаратом, поэтому возникает дополнительная потребность в фармакологических препаратах, содержащих вещества хондроитин и глюкозамин.
Всегда важно помнить, что нам нужно достаточное количество качественных жиров, с помощью которых наш организм производит различные гормоны, ткани и периодически использует как резервное топливо. Сюда можно отнести орехи, нерафинированные натуральные растительные масла и биологически активную добавку – «рыбий жир».
Основными катализаторами обмена веществ в нашем организме являются витамины и минералы. Потребность нашего организма в их количестве зависит от объема и интенсивности переносимых нагрузок в течение суток. Чем выше наш совокупный жизненный стресс, тем выше потребность организма в витаминах и минералах.
Безусловно, что идеальным вариантом является ситуация, когда мы имеем возможность регулярно есть только что собранные фрукты, овощи и ягоды, выращенные без «химии» и технологий ГМО. Однако их невозможно купить в супермаркетах, где нам предлагают не столько продукты, сколько заменители этих продуктов, которые настолько обеднены полезными веществами, что появилось выражение: «В супермаркете можно купить по большому счету две вещи: мешки для мусора и мусор для мешков».
В большинстве случаев деловому человеку, стремящемуся жить на пике своих возможностей, получить достаточное количество витаминов и минералов из «обычных» продуктов питания невозможно. Поэтому в периоды интенсивных жизненных нагрузок и неполноценного питания высокую работоспособность можно сохранить, только используя фармакологические витаминные и минеральные комплексы.
Нередко жизнь предъявляет нам очень высокие требования: авральный режим, форс-мажоры и командировки. Они нарушают нормальный ритм жизни и создают ситуации, участие в которых предполагает экстренную мобилизацию энергии. Для этих целей можно использовать различные стимуляторы ЦНС, как качественные и натуральные (кофе, чай), так и фармакологические (ноотропные препараты). Более сильные препараты, типа амфетаминов, значительно более результативны, однако побочные эффекты при их приеме также слишком велики.
К сожалению, в современной деловой среде практически нет понимания реальной ценности таких стимуляторов работоспособности, как кофе или чай. Нет понимания того, что это именно стимуляторы (именно так они использовались в древности), неправильное использование которых приносит либо вред, либо пустую трату денег, а то и здоровья. Безусловно, можно употреблять чай и кофе ради наслаждения вкусом. Однако для делового человека куда полезнее использовать их в практических целях – для решения серьезных и экстренных задач на фоне общей усталости.
Качественные кофе и чай могут быть очень полезны как стимуляторы, когда применяются редко и высокой концентрации. Если в конце рабочего дня мы устали психологически и интеллектуально, то крепкий кофе или чай взбодрит нас и даст нам полноценно провести какое-либо мероприятие, связанное с физической активностью. Или решить экстренно возникшую сложную психоэмоциональную задачу. Если же мы употребляем их часто, для удовольствия, и используем для этого низкокачественные сорта, наш организм адаптируется к ним и перестает реагировать на них мобилизацией своих энергетических ресурсов.
Также в период экстремальных нагрузок хорошо зарекомендовали себя ноотропные фармакологические препараты, которые позволяют резко повысить уровень интеллектуальной энергии и улучшить наше общее физическое состояние.
Бывают периоды в жизни, когда совокупный жизненный стресс становится слишком сильным, и мы чувствуем общую усталость, которая не снимается коротким качественным отдыхом (1–2 недели). Это может означать, что истощению подверглась наша ЦНС: ей не хватает сил самостоятельно адаптироваться к интенсивности ежедневной жизни. В спорте это состояние называется перетренированностью, или хронической усталостью. Эту ситуацию могут исправить протекторы ЦНС – адаптогены: лимонник, левзея, радиола, элеутерококк и женьшень.
В случае высоких затрат физической энергии полезными могут оказаться метаболические препараты, улучшающие обмен веществ, например, рибоксин. Их прием позволяет переносить более высокие нагрузки в течение дня.
