428
The Magazine of Domestic Economy, Vol. II, 1844.
429
Webster, op. cit.
430
Peter Cunningham, Handbook of London, 1850 (2-ое изд.).
431
Holme, op. cit.
432
Alison Aldburgham, Shops and Shopping 1800–1914, London, 1981.
433
Stephen Van Dulken, Inventing the 19th Century, London, 1981.
434
Ibid.
435
Burn, op. cit.
436
Информацию относительно Рекитта и Коулмана см. в книге Penelope Lively. A House Unlocked, Londjn, 2001. Другая информация в этом и следующем абзаце почерпнута из Интернета, за исключением печенья «Хантли энд Палмерз», за помощь в поиске информации я признательна Библиотеке Ридинг Юниверсити, и горькой ангостуры, ради чего я разобрала мелкий текст на очень старой бутылке в своем винном шкафчике.
437
Acton, op. cit.
438
Объяснение употребления квасцов в хлебе см. мою книгу Doctor Johnson’s London, London, 2000.
439
Webster, op. cit.
440
James Greenwood, The Seven Curses of London, London, 1869.
441
Beeton, op. cit, в разделе «Яды».
442
Alexis Soyer, A Culinary Campaign, London, 1857.
443
Алексис Сойер создал литографию своей чудесной кухни вместе с собственным портретом в роли шеф-повара, в берете, характерно сдвинутым на бок. Пара, которой он демонстрирует кухню, завороженно слушает, особенно дама. В фигуре мужчины, скорее, заметна кротость. Он все еще следует моде на блестящие шелковые цилиндры. К сожалению, единственное, чего не принял во внимание мсье Сойер, это возможность воспроизведения в современной книге этой изобилующей деталями литографии в серых и бежевых тонах. Но оттиски ее до настоящего времени можно купить в «Реформ-клабе».
444
Alexis Soyer, The Modem Houswife, London, 1851.
445
Holme, op. cit.
446
Soyer, Modern Houswife, op. cit.
447
Judith Flanders, The Victorian House, London, 2003.
448
Webster, op. cit.
449
Информация любезно предоставлена доктором Пивитом из Science Museum.
450
На самом деле, это очень вкусная смесь швейцарских сыров, растопленных в вине, с добавлением мускатного ореха и изрядного количества кирша.
451
Хлорид соды это сместь хлористого кальция, соды для печения и воды.
452
Webster, op. cit.
453
Beeton, op. cit.
454
Неопубликованный дневник Чарльза Пью, Bodleian MS Misc. D. 472, упомянутый в Heather Creaton, Unpublished London Diaries, London, 2003.
455
G. A. Sala, Twice Round the Clock, London, 1859.
456
Soyer, Modern Housewife, op. cit.
457
Webster, op. cit.
458
S. M. Ellis (ed. and annot.), A Mid-Victorian Pepys: the Letters and Memoirs of Sir William Hardman, London 1925.
459
Sala, op. cit.
460
John Hollingshead, My Lifetime, London, 1895.
461
G. A. Sala, Gaslight and Daylight, London, 1869.
462
J. A. Froude (ed.), Mrs. Carlyle’s Letters, London, 1883. Ресторан, куда она ходила на ланч, не следует путать с рестораном «Вери» на Риджент-стрит, постоянными посетителями которого были принц Уэльский, Дизраэли и Диккенс.
463
Nathaniel Hawthorne, The English Notebooks, фрагменты их включены в книгу Xavier Baron, London 1066–1914, Robertsbridge, East Sussex, 1997.
464
Неопубликованный дневник У. С. Белла, Museum of London accession no. 52.25, упомянутый в Creaton, op. cit.
465
Cunningham, op. cit.
466
Симпозиум означает пиршественную встречу, где за столом люди могут обсуждать такие предметы, как философия, наподобие Платона с друзьями. Это удачно выбранное название, если уметь произносить его.
467
Graham Storey, Kathleen Tillotson and Nina Burgis (eds.) The Letters of Charles Dickens, Vol. 6, Oxford, 1988.
468
Helen Morris, Portrait of a Chef. The Life of Alexis Soyer, Cambridge, 1938.
469
Elizabeth Ray, Alexis Soyer, Cook Extraordinary. Lewes, East Sussex, 1999.
470
Diary of W. S. Bell, op. cit.
471
James Greenwood, The Wilds of London, London, 1881.
472
Gustave Doré and Blanchard Jerrold, London, London, 1872.
473
Greenwood, op. cit.
474
Там же, и John Hollingshead, My Lifetime, London, 1895.
475
Mayhew, Vol. I.
476
Там же.
477
Там же.
478
Edward Hyams (trans. and ed.), Taine’s Notes on England, London, 1957.
479
Одним из таких торговцев был Мозес Мозес, который начал торговать с лотка, а закончил маленьким магазинчиком в Ковент-Гардене в 1860 г.
480
Mayhew, op. cit.
481
Mayhew, Vol. II.
482
Там же.
483
Anne and Roger Cowan, Victorian Jews Through British Eyes, Oxford, 1986.
484
Реклама, занимающая целую страницу, аккуратно вклеена в дневник У. С. Белла, приехавшего в 1851 посмотреть Лондон и Всемирную выставку: неопубликованный дневник, музей Лондона, каталожный номер 52.25, упомянут в Heather Creaton, Unpublished London Diaries, London, 2003.
485
E. P. Thompson and Eileen Yeo (eds.) The Unknown Mayhew — Selections from the Morning Chronicle 1849–50, London, 1971.
486
A. R. Bennett, London and Londoners in the 1850s and 60s, London, 1924.
487
Michael Slater (ed.). Gone Astray and other Papers, from Household Words 1851–59, Vol. 3 of Dickens’ Journalism, London 1998.
488
James Burn, The Beggar Boy: an Autobiography, London, 1888.
489
Thomas Webster, An Encyclopaedia of Domestic Economy, London 1844.
490
Burn, op. cit.
491
The Magazine of Domestic Economy, Vol. 2, 1844.
492
Bennett, op. cit.
493
Hollingshead, op. cit.
494
Anne Buck, Victorian Costume and Accessories, London, 1961.
495
Bennett, op. cit.
496
Stephen Van Dulken, Inventing the 19th Century, London, 2001.
497
Buck, op. cit.
498
Buck, op. cit. Герцог Веллингтонский обычно носил простой синий сюртук. Сохранившиеся виды фраков это (1) вечерний фрак черного цвета с белым галстуком-бабочкой и жилетом, которые носят в очень официальных случаях, таких как ежегодный банкет Лорд-мэра Лондона, (2) тот же самый фрак с черным жилетом и черным галстуком-бабочкой носят некоторые метрдотели. Визитка, черная или серая, носится на очень светских мероприятиях, таких как скачки в Аскоте, с черным или серым цилиндром, для людей с небольшим доходом существует возможность взять фрак напрокат, зачастую у Братьев Мосс, для свадеб, а фраки, которые носят студенты Итона отличаются от фраков в покрое переда на уровне талии.
499
Неопубликованный дневник Томаса Кобба, поверенного, Guildhall Library MS 18, 770/1–11, упомянут в Creaton, op. cit.
500
Van Dulken, op. cit.
501
Buck, op. cit.
502
English Woman’s Domestic Magazine, 1865.
503
J. A. Froude (ed.) Mrs Carlyle’s Letters, London, 1883.
504
Bennett, op. cit.
505
The Magazine of Domestic Economy, 1842.
506
Buck, op. cit.
507
Его можно увидеть в Carlyle’s House, собственность National Trust.
508
Buck, op. cit.
509
Dionysius Lardner, The Great Exhibition and London in 1851, London 1852.
510
Mayhew, Vol. II.
511
