Аурика Луковкина
Лечебное и оздоровительное питание
Введение
Вы заболели? Врач поставил неутешительный диагноз? И такое бывает! Не стоит опускать руки и предаваться унынию. Уже не раз доказано, что подобный настрой может не просто усугубить болезнь, но и привести к летальному исходу. Поэтому запасайтесь терпением и оптимизмом, настраивайтесь на положительный лад, и все обязательно исправится.
Данная книга – это не обычная книга о том, как стать здоровым, веселым и жизнерадостным, не прикладывая к этому никаких усилий (взрослые разумные люди отлично понимают, что без здоровья нет ни радости, ни благополучия). Наша книга должна помочь вам не излечиться от всех болезней чудесным образом, а встать на путь выздоровления, начать свою жизнь заново, многое в ней изменив.
Во все времена люди пытались познать секрет вечной жизни и долголетия. Эликсир вечной молодости, молодильные яблоки – самые главные «персонажи» всех русских сказок, но, к сожалению, многие люди, выросли и перестали верить в сказки, нереальные и выдуманные. Действительно, до сих пор не открыто средства, помогающего продлить человеческую жизнь, но на пути излечения от многих болезней сделано немало. Одним их таких шагов было и есть именно оздоровительное питание.
Человек не может жить без еды, организму постоянно требуются питательные вещества, которые он может почерпнуть только из пищи. Но парадокс заключается в следующем: несмотря на то, что пища – это источник жизни, это еще и источник многих болезней. Учеными не раз доказано, что причина множества недугов заключена именно в неправильном питании. Даже нервные и психические болезни в большинстве своем происходят именно от неправильного, несбалансированного питания, которое не может пополнить организм всем, что ему необходимо: белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными веществами.
Мы представляем вашему вниманию книгу, которая рассказывает именно о том, как правильно питаться и как обеспечивать организм всеми необходимыми ему веществами и витаминами, то есть как помочь своему организму справиться с болезнью.
Данное пособие отличается от всех предыдущих тем, что в нем можно найти режим питания и лечебные диеты, разработанные для каждого конкретного заболевания.
В состав лечебного питания входят продукты, которые в определенных комбинациях положительно влияют на самочувствие при тех или иных заболеваниях. В книге представлены простые и доступные рецепты блюд, которые каждый человек, даже не искушенный в кулинарии, может приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Однако следует заметить, что данная книга ни при каких условиях не сможет заменить медикаментозного лечения по рекомендации врача-специалиста, который окажет квалифицированную помощь, она лишь может помочь максимально ускорить процесс выздоровления.
Все люди разные: кто-то страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кого-то беспокоит эндокринная система, кого-то нервная, а кто-то на зависть всем абсолютно здоров. Единственное, что может объединить этих людей, – это то, что они обязательно должны питаться правильно, в соответствии с особенностями организма.
Это советы не только для тех, кто уже заболел, ни для кого не секрет, что предотвратить болезнь гораздо проще, чем ее излечить, поэтому даже если вы считаете себя абсолютно здоровым человеком, которому не нужны никакие диеты и лечения, не откладывайте эту книгу в долгий ящик до «лучших» времен, прочитайте и постарайтесь извлечь максимум полезной информации. Уверены, что вы не пожалеете.
Что такое лечебное питание?
Сегодня становится модным использовать все естественное и натуральное. Многие рестораны включают в свое меню такую пищу, которая богата растительными белками и не содержит мясных продуктов. Или такую, которая отличается своим лечебным эффектом, воздействующим на организм.
Действительно, все больше становится людей, которые выражают протест против системы питания, где преобладают консервированные и рафинированные продукты. А женщин, которые решили сменить «суперэффективные» диеты на системы, основанные на правильном питании, становится все больше. И они правы, нельзя похудеть за короткое время, употребляя в пищу какие-нибудь таблетки или вообще отказываться от еды долгое время. Именно правильное питание основано на философском осмыслении и изменении своего образа жизни. А вы знаете, кто уже начал пропагандировать естественный образ жизни и природные методы лечения?
Лечебное питание имеет богатую историю. Сознательно питаться и сознательно голодать с целью оздоровления уже начали в первобытном обществе. В сочинениях древних ученых Египта, Вавилона, Иудеи, Индии, Персии, Скандинавии, Китая, Тибета, Греции и Рима первое место среди советов по нелекарственному лечению занимает лечебное питание.
Как и многие другие гигиенические правила, различные предписания для человека, связанные с пищей, ограничения в виде религиозных постов вначале были связаны исключительно с религиозным мировоззрением и назначались жрецами. Однако уже в Древнем Египте, в Древней Индии и Греции дозированное питание применялось многими врачами и философами с лечебной и профилактической целью. Египтяне считали, что все болезни человек получает через пищу.
Сохранились свидетельства о питании с лечебной целью у таких «столпов» науки, как: Пифагор, Сократ, Платон. Известно, что Пифагор (580–500 гг. до н. э.), (древнегреческий философ и математик, основатель знаменитой школы философии) и его приверженцы придерживались строго вегетарианской диеты. Они питались в основном медом, хлебом, постоянно включали в рацион вареные или сырые овощи.
По мнению Платона (427–347 гг. до н. э), ученика Сократа, древнегреческого философа, медицина бывает «истинная», которая действительно дает здоровье, и «ложная», которая дает только «призрак здоровья». Первая медицина включает в себя лечение постом и диетой, воздухом и солнцем. Великий биограф древности Плутарх (45 —127 гг. н. э.) также был приверженцем воздержания и вегетарианства.
В Европе на развитие медицины большое влияние оказал древнегреческий врач Гиппократ. Многие его рекомендации сохранили свое значение до настоящего времени. Его знаменитая заповедь «НЕ НАВРЕДИ!» актуальна и сегодня.
Гиппократ, прежде чем назначать больному лечение, рекомендовал для начала поголодать. Нужно буквально выжать из организма все то, что ему не нужно. «Идти на прибавление пищи, – считал он, – следует гораздо реже, а часто бывает полезным совершенно отнять ее, где больной это выдержит, пока сила болезни не дойдет до своей зрелости… Человек носит врача в себе, надо только уметь помочь ему в его работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь питать его, тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят также и болезнь. Помни – всякий излишек противен природе».
О высоком уровне медицинских знаний свидетельствуют ранние индийские трактаты. Уже около 1 тысячелетия до н. э., когда большинство философских и научных школ Древней Индии достигли наивысшей ступени развития, в зените расцвета находилась и медицина, которая, как важнейшая из естественных наук, была поставлена на рациональную основу. Ее главным принципом являлось положение о единстве и целостности человеческого организма. Поэтому медики рассматривали любое заболевание как болезнь всего организма.
На Востоке почитался индийский «Астрологический календарь животных», который помогал врачам диагностировать болезни, а также определять индивидуальные особенности пациентов. Лечили не саму болезнь, а конкретного пациента. Древние врачеватели считали, что только весь комплекс физических, психических и умственных состояний человека определяет его болезнь или здоровье. Опыт медицинской мысли был обобщен и записан под общим названием «Аюр-Веда», что в переводе с древнеиндийского языка означает «Книга жизни». В ней описываются свойства более чем 1000 лекарственных растений, приводятся самые разнообразные методы и приемы лечения.
Согласно индийской медицине, в основе человеческого организма лежат три главных первоэлемента, которыми и определяются все функции организма: Ветер – Вата, Желчь – Питта и Флегма – Капха. Эти первоэлементы отождествляли соответственно с принципами Движения, Огня и Размягчения.
Гармоническое сочетание трех первоэлементов наблюдается лишь у немногих людей. Если у человека преобладает один из слагающих организм первоэлементов, то это само по себе еще не способствует развитию заболевания. Но если один из первоэлементов достигает чрезмерного развития в результате неправильного питания и других факторов, то это может привести к болезни. Можно привести все три первоэлемента в необходимое равновесие, если соблюдать строго предписанные лечебные указания.
