Мы тратим много времени, думая о еде. Но почти не посвящаем времени тому, чтобы почувствовать ее вкус. Возникает вопрос: что мешает нам сесть за стол и наслаждаться ужином?
Вы, вероятно, удивитесь, узнав, что дело в беспорядке. Да, именно в нем. Все, что мешает нам насладиться пищей и любовью, которую мы испытываем друг к другу, – это беспорядок.
Стоит ли работать за столом во время еды? Нет. Делать уроки, пока накрывают на стол? Идея так себе. Смартфоны? Извините, нет. (Вы мало времени провели с телефоном? Да ладно.) Наушники за едой? Ни в коем случае. Словесные перепалки? Лучше оставить их для другого времени и места.
Мы могли бы сосредоточиться на двух незатейливых составляющих: еде и людях – и испытывать удовольствие от пищи и хорошей компании. Мы же раскладываем перед собой посторонние предметы, умышленно отгораживаясь от внешнего мира. Почему мы съедаем все так быстро? Почему торопимся освободить место за столом? К какому такому «лучшему» занятию нам не терпится приступить?
Все мы живем во власти иллюзии, будто настоящее удовлетворение ждет нас где-то впереди. И мы быстрее расправляемся с едой. Но если нам удастся освободить от хлама столовые, мы сумеем сосредоточиться на пище, на ощущении поддержки и взаимной любви. Мы сможем оценить трапезу в полной мере и заметим, что все необходимое есть уже здесь и прямо сейчас.
Варианты слов-символов для столовой
Подпитка. Веселье. Спокойствие. Общение. Обмен. Общность. Удовольствие. Смех. Наслаждение вкусом. Единение. Доброта. Легкость. Радость. Оживленность. Здоровье. Целостность. Дружба. Отношения.
Упражнение для избавления от хлама в столовой
Работая с отдельными клиентами и целыми семьями, страдающими от захламленности, мы заметили, что в большинстве домов обеденные столы – самая многофункциональная мебель. Это место выполнения школьных уроков и центр оплаты счетов. Здесь играют дети, а взрослые что-то мастерят. И все это замечательно, но до тех пор, пока не мешает использовать стол по прямому назначению.
Следующее упражнение поможет превратить многофункциональный стол в монофункциональный.
Составьте список всех дел, которыми вы с семьей занимаетесь за обеденным столом: школьные уроки, офисная работа, рукоделие, переписка, игры, сортировка почты и прочее. Вам понадобятся отдельные коробки для каждого занятия. Хотя по своей сути ни одно из них нельзя назвать бесполезным и вредным, они становятся таковыми во время трапез, мешая использовать стол по прямому назначению. Держите коробки наготове. Когда приходит время еды, сложите принадлежности для офисной работы в офисную коробку, предметы для рукоделия – в рукодельную, игрушки – в контейнер для игрушек и так далее. И на время еды уберите коробки с глаз долой.
Для чего это нужно? Помните: все, что мешает нам получать позитивные эмоции или отвлекает во время еды, – хлам. Сосредоточенность на одной задаче во время трапезы помогает получить от пищи максимум пользы. Она позволяет не только питаться правильно, но и полноценно участвовать в общении и получать позитивные эмоции. После еды стол готов вернуться к своим прочим задачам, а мы – приступить к другим делам.
8
Кухня: пространство для творчества
Чтобы творить, нужна некая динамичная сила, а какая сила может быть могущественнее любви?
Игорь Стравинский
Кухня – место для непринужденных встреч. На вечеринках друзья и члены семьи, готовя кофе и заваривая чай перед тем, как сесть за стол, собираются на кухне с кружками, стаканами и тарелками в руках и чувствуют себя как дома. Когда хозяйка занята готовкой, она может попросить кого-то из близких помочь ей на кухне. Разговор следует быстрому ритму шинкуемых овощей или течет медленно, когда деревянная ложка неспешно помешивает томящийся на плите суп. Кухня – нечто личное, интимное, хорошо знакомое. Возможно, потому, что она – источник нашей энергии, мы чувствуем себя сытыми, просто находясь здесь.
Само собой, кухня содержит все необходимое для готовки: продукты, кастрюли и сковороды. Но кроме того здесь находятся и инструменты для исполнения творческих задумок: экзотические ингредиенты, высокотехнологичные приспособления, поваренные книги с аппетитными иллюстрациями. А еще тут хранится наше наследие: бабушкина форма для пирогов, выученные назубок семейные рецепты, народные средства.
Кухня – пространство для общения и созидания, где легко воссоединиться со своим подлинным «я», ощутить творческий порыв и оказаться ближе к истории своей семьи. Неудивительно, что многие считают кухню сердцем дома. И вполне закономерно, что захламленность кухни оборачивается большими проблемами.
«Что на ужин?» Этот вопрос способен лишать сил или наполнять вдохновением. Все зависит от нескольких условий: что хранится в кухонных шкафчиках и холодильнике? Кто помогает нам на кухне? И для кого мы готовим?
Если шкафы пусты или забиты вредной едой, мысль о готовке угнетает и лишает вдохновения. Если продукты не отличаются свежестью, непривлекательны на вид и безвкусны, нечего и думать о том, чтобы приготовить блюдо, которое захочется поставить на стол.
Еда не единственный возможный хлам на кухне. Многие из нас упорно хранят многочисленные кастрюли и сковороды, пластиковые контейнеры, лопатки, дуршлаги и всевозможные ручные миксеры, соковыжималки, ножи, блендеры и измельчители (не говоря уже о бесконечных зажимах, резинках и полиэтиленовых пакетах). Если быть честными с собой, мы, вероятно, признаем, что пользуемся лишь малой частью этих приспособлений. Вы прекрасно знаете, что из трех противней, хранящихся под плитой, вы пользуетесь только одним – верхним.
Чем бы ни была завалена кухня – продуктами или приспособлениями для готовки, – мы чувствуем, что здесь нет места творчеству. Всем трудно избавляться от потенциально полезных вещей или подарков близких людей. Но кухня не может в полной мере выполнять свою функцию, если вам трудно найти необходимое в захламленных шкафчиках и приготовить что-то вкусное на заваленных рабочих поверхностях.
В нашей жизни также имеются своего рода шкафчики, где хранятся мысли, идеи, чувства и впечатления. В зависимости от их состояния мы либо чувствуем прилив вдохновения, либо недоумеваем, что делать дальше.
Ценность кухни
Вы слышали восхитительную и полную иронии классическую композицию джазовой певицы Пегги Ли Is That All There Is («Это все, что есть»)? Между припевами Пегги Ли уставшим голосом делится историями о больших надеждах, снова и снова оборачивающихся разочарованиями. После каждого куплета она вопрошает: «И это – все?»
Мы готовы поспорить, что вам много раз приходилось заходить на кухню в предвкушении найти что-нибудь вкусное. Но, открыв дверцу холодильника, вы озадаченно думали: «И это – все?»
У нас могут быть все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить исключительно вкусные блюда и устроить настоящее пиршество, но нам не хватает энергии, энтузиазма или творческого порыва, чтобы претворить задуманное в жизнь. И мы выбираем путь наименьшего сопротивления: полуфабрикаты. Хватаем слишком сладкую, непомерно соленую, чрезвычайно жирную закуску в стиле «знаю-это-вредно-но-ничего-не-могу-с-собой-поделать», которой не можем насытиться.
Позволяя кухне тонуть в хламе и выбирая суррогатную пищу, мы упускаем чудесную возможность для правильного питания. Приготовление еды – естественный процесс творчества, который становится выражением любви и заботы по отношению к себе и другим. Готовя блюдо, мы подтверждаем аксиому: «Целое – больше, чем сумма его частей».
Занимаясь кулинарией, мы создаем то, чем отдельные ингредиенты никогда не стали бы сами по себе.
Варианты слов-символов для кухни
Творчество. Взаимодействие. Подпитка. Оживление. Открытость. Чистота. Здоровье. Притягательность. Признательность. Благодарность. Упоение. Уют. Полнота. Изобилие. Поддержка. Вдохновение. Удовлетворение. Любовь.
Упражнение для избавления от хлама на кухне
Достаньте свои «вкусняшки» все до единой. Это те суррогаты, за которыми вы тянетесь, чтобы мгновенно восстановить силы или утолить приступ голода на нервной почве. Разложите их на кухонном столе. Теперь вы должны с ними поговорить. Мы не шутим. Это похоже на безумие, но в долгосрочной перспективе окажется полезным. Обещаем.
Когда нас тянет на «вкусненькое», на то имеются серьезные причины. Обычно в таких случаях мы чувствуем:
• упадок сил;
• беспокойство;
• нервозность;
• подавленность;
• неуверенность;
• страх;
• растерянность;
• оцепенение.
Это и есть те самые поглощающие эмоции, из-за которых мы поедаем «вкусняшки». Поэтому поговорите со своими лакомствами и расскажите, для чего они вам нужны. А затем сообщите им, что вы намерены делать в следующий раз, когда почувствуете себя плохо. Ваш монолог может выглядеть так:
