Это очень хорошая программа. Многие мои пациенты с удовольствием ею пользуются, и результаты бывают впечатляющими.
Общие правила:
— порядок недель можно менять, исключение — первая неделя;
— перед программой желательно проконсультироваться с лечащим врачом;
— больные сахарным диабетом должны исключить фруктовую, хлебную и макаронную недели;
— те же недели я рекомендую исключить тем, кто хочет снизить вес побыстрее.
Для салатов рекомендуются:
огурцы, листовой или кочанный салат, цветная капуста, кольраби, брокколи, репа, редис, лук, чеснок, петрушка, укроп, болгарский перец (красный или зеленый), кабачки, аспарагус, артишоки, грибы, тыква, стручковая фасоль, помидоры (если нет индивидуальных ограничений).
Нормы везде даются на один день и сохраняются на всю неделю.
Первая неделя
Это самая суровая неделя.
Основа рациона — овощные салаты, обезжиренный творог (до 5 %), обезжиренные йогурты (без добавок). Все перечисленное — в любом количестве. Плюс (возмещаем необходимый организму белок) одно яйцо в день.
В день можно съесть одно яблоко.
Запрещены: морковь, помидоры, приправы.
Запрещенные фрукты: бананы, ананас, цитрусовые, виноград, манго.
С пятого дня можно добавить к рациону 200 г любых несладких фруктов и в салат помидоры.
Вторая неделя
Без ограничений:
все виды обезжиренных (до 5 %) кисломолочных продуктов — любой творог, простокваша, йогурт и т. п.;
свежие овощи из списка, к которому можно добавлять помидоры.
С ограничениями:
одно яйцо;
полстакана молока (восемь столовых ложек);
150 г тунца (в масле или в собственном соку) или 100 г курицы;
200 г фруктов:
тарелка овощного супа;
до двух чайных ложек растительного масла.
Третья неделя
Завтрак (до десяти утра):
две столовые ложки творога, йогурта или простокваши (до 5 % жирности);
салат из свежих овощей (помидоров — не более половины);
одно яйцо.
Обед и ужин (без ограничений):
любая рыба, приготовленная на огне или гриле;
овощной салат (исключены помидоры, допускаются соленые огурцы и квашеная капуста).
Запрещены фрукты и молоко.
Четвертая неделя
Завтрак:
овощной салат (без ограничений);
половина помидора;
одно яйцо;
две столовые ложки обезжиренного творога;
100 г обезжиренного йогурта.
Обед и ужин:
Без ограничений:
мясо (телятина, говядина, баранина, индюшатина, курятина), приготовленное на гриле или пастрома;
овощной салат (без помидоров), можно с ложкой растительного масла;
соленья (грибы, огурцы, капуста и т. п.);
диетические напитки без сахара.
Запрещены: фрукты, хлеб, сахар, соки, колбасы, все мясные изделия из фарша (котлеты, гамбургеры, люля-кебаб и т. п.).
Пятая неделя
Завтрак:
салат из свежих овощей — без ограничений;
половина помидора;
одно яйцо;
две столовые ложки обезжиренного творога;
100 г обезжиренного йогурта.
Обед и ужин:
любая рыба (свежая или мороженая, морская или речная, будь то тунец, палтус, макрель, карп, горбуша и т. д.), приготовленная на гриле;
селедка (соленая);
любая копченая рыба;
овощной салат (без помидоров, не более одной ложки растительного масла);
соленья (грибы, огурцы, капуста и т. п.);
диетические напитки без сахара.
Запрещены: продукты из рыбного фарша, фрукты, сахар, хлеб, соки.
Шестая неделя (мясо и рыба)
Без ограничений:
любая рыба, приготовленная на гриле;
мясо (говядина, курятина, индюшатина, печень) или пастрома;
овощной салат.
Запрещены: молоко, фрукты (включая лимон), вареные овощи, мясные продукты на основе фарша (колбасы, котлеты, гамбургеры и т. п.).
Допустимы: немного подсолнечного масла (в салат), уксус, сухие специи и зелень, немного чеснока, зеленый лук, петрушка и укроп.
Седьмая (хлебная) неделя
(не рекомендуется больным сахарным диабетом)
Дневная норма:
шесть ломтей хлеба, слегка смазанных маргарином или легким маслом,
или один багет, или три булочки, или две питы, или 12 ломтиков легкого хлеба.
Без ограничений:
салат из свежих овощей;
соленые и квашеные овощи (из рекомендованного списка).
Восьмая неделя
Свежие овощи в течение дня — без ограничений.
Запрещены мясные изделия из фарша.
Завтрак:
два ломтика легкого хлеба;
две столовые ложки обезжиренного творога;
йогурт или простокваша;
овощной салат.
Обед:
250 г обезжиренного творога
или 150 г тунца,
или 100 г курятины или говядины;
свежие или вареные овощи.
Ужин:
как завтрак плюс одно яйцо
или как обед.
Девятая неделя
(не рекомендуется больным сахарным диабетом)
300 г макаронных изделий заправить домашним томатным соусом и чесноком.
Свежие овощи из рекомендованного списка без ограничений.
Десятая неделя
Запрещены: виноград, бананы, манго и цитрусовые.
Первые три дня — фруктово-овощная программа:
свежие овощи без ограничений;
фрукты (кроме запрещенных) без ограничений.
Четыре последующих дня
Без ограничений:
салаты из зелени и редиса;
обезжиренный (до 5 %) творог;
обезжиренный йогурт.
Запрещены: морковь, помидоры, приправы, бананы, ананас, цитрусовые, виноград, манго.
Разрешены:
одно яблоко;
одно яйцо;
соль.
Одиннадцатая неделя
Первые три дня:
трижды в день по 250 г обезжиренного творога;
один вид любого фрукта (из разрешенных);
яблоки без ограничений;
арбуз.
Последующие четыре дня:
салат только из свежих овощей;
без ограничений — мясо (говядина, курятина, индюшатина, печень), приготовленное на гриле, или пастрома, любая рыба, приготовленная на гриле.
Запрещены: молоко, фрукты (включая лимон), вареные овощи, мясные продукты на основе фарша.
Разрешены: немного подсолнечного масла, уксус, сухие специи и зелень, немного чеснока, петрушка, укроп.
Двенадцатая неделя
Овощной салат в течение дня без ограничений.
Завтрак:
одно яйцо;
половина помидора;
две столовые ложки обезжиренного творога;
100 г обезжиренного йогурта.
Обед и ужин:
любая каша на воде, без масла (рисовая, гречневая, овсяная) — без ограничений.
Тринадцатая неделя
Овощной салат в течение дня — без ограничений.
Завтрак:
одно яйцо;
половина помидора;
две столовые ложки обезжиренного творога;
100 г обезжиренного йогурта.
Обед и ужин:
овощные супы или тушеные овощи (из рекомендованного списка).
СУП С ФАСОЛЬЮ
Нам понадобится:
100 г капусты,
12 г фасоли,
50 г лука-порея,
по 10 г моркови, кабачков, репчатого лука, сельдерея с листьями,
10 г растительного масла,
соль, перец, вода.
Замоченную на ночь фасоль сварить почти до готовности. Слегка обжарить в растительном масле нарезанные овощи (кроме кабачков), добавить нарезанные кабачки и фасоль, добавить воды, варить до готовности. Затем размять и протереть все в пюре, посолить и поперчить.
КАПУСТНЫЙ СУП
Нам понадобится:
60 г капусты,
5 г лука,
15 г болгарского перца,
25 г помидоров,
5 г кабачков,
соль, перец, вода.
Нарезанные соломкой капусту, перец и помидоры слегка обжарить с припущенным луком, залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности.
Четырнадцатая неделя
Порядок дней необходимо выдержать строго. Начать удобнее с воскресенья.
Воскресенье
Без ограничений:
белый нежирный сыр или творог;
простокваша и йогурт;
свежие овощи;
масло;
вода, кофе, чай, любые диетические напитки (за исключением соков);
