Без ограничений:
белый нежирный сыр или творог;
простокваша и йогурт;
свежие овощи;
масло;
вода, кофе, чай, любые диетические напитки (за исключением соков);
сухие приправы.
Дополнительно: одно яйцо;
200 г не тропических фруктов;
две чайные ложки растительного масла или ложечка низкокалорийного майонеза (к салату).
Понедельник
Без ограничения сырые овощи и фрукты (не тропические)
либо:
без ограничения фрукты одного вида;
750 г белого сыра или творога (до 5 %);
треть творога можно заменить пятью баночками обезжиренного йогурта.
Вторник
18 тонких ржаных сухариков или 8 ломтиков легкого хлеба;
250 г обезжиренного творога или белого сыра;
свежие овощи без ограничений.
Среда
150 г рыбы;
одно яйцо;
тарелка овощного супа;
250 г творога или белого сыра (до 5 % жирности);
простокваша или йогурт;
один фрукт;
свежие овощи без ограничений.
Четверг
250 г творога или белого сыра (до 5 % жирности);
три баночки простокваши или йогурта;
одно яйцо;
один фрукт;
свежие, жареные или вареные овощи.
Пятница
Без ограничений:
мясо (говядина, курица, индейка, печень), приготовленное на гриле, или пастрома;
свежие овощи.
Запрещены: вареные овощи и мясные продукты на основе фарша.
Суббота
Любая рыба, в том числе соленая и копченая;
свежие овощи.
БАДы: мал золотник, да дорог
— Наверное, я что-то не так делаю. — Лена зашла ко мне недели через три после того, как я подробно расписала ей весь режим питания.
— Снова потянуло на сладкое? Боишься сорваться? Или вес не снижается?
— Да нет, нет. С диетой как раз все хорошо. И вес снижаться начал. Я еще в танцевальную студию записалась, ты же говорила, что нужно больше двигаться.
— Очень правильно. Так в чем проблема?
— Сначала все хорошо было, я такую легкость почувствовала, как будто уже десять кило сбросила. Помнишь, в какой эйфории тебе звонила!.. А сейчас вялость какая-то появилась.
— Ты плохо себя чувствуешь?
— Нет, не плохо, но как-то неуютно. Иногда сонливость нападает, бывает, голова тяжелая. Вроде не болит ничего, но и бодрости нет. Почему так?
— Ничего страшного, организм перестраивается на новый режим. Значит, пора тебе подобрать нужные БАДы, — улыбнулась я.
— БАДы? — переспросила Лена. — Это те, что везде рекламируют? Всякие капсулы для здоровья? Но зачем? Ведь у меня не болит ничего, и диета такая правильная, в ней все нужное есть, зачем еще что-то?
— Вот я сейчас тебе и расскажу — что и зачем нужно. Кстати, и про сон тоже поговорим, это важное дело, без нормального сна никакая диета не поможет. Других жалоб нет?
— Да нет вроде. Только видишь, — Лена вздохнула, — кожа как будто портиться стала. Косметикой той же, что и всегда, пользуюсь, аллергии у меня никогда не было, а сейчас кожа словно раздраженная. Даже прыщики бывают.
— Не пугайся, это как раз совершенно нормально. Твой организм действительно перестраивается сейчас на здоровый режим, вот и начинает все вредные вещества, что годами копились, выбрасывать, освобождаться от них.
— Ну да, у меня впервые за много лет кишечник стал как часы работать. Но тогда кожа лучше должна стать, разве нет?
— Не все сразу. Сначала организм должен как следует очиститься, и не только через кишечник, но и через кожу, и через другие органы. А мы ему поможем, я расскажу — как. Но косметикой декоративной пока постарайся поменьше пользоваться, и, может быть, потом мы тебе что-нибудь более подходящее для новой жизни подберем. Но начнем все-таки с БАДов. Вялость и тяжелая голова — это совсем не дело. Значит, тебе не хватает каких-то витаминов или микроэлементов. Будешь слушать?
— Готова! — Лена демонстративно приняла позу примерной ученицы и улыбнулась. — Ты так интересно рассказываешь, сразу все понятно делается и очень спокойно внутри.
Взглянем для начала на мировую статистику употребления биологически активных добавок (БАДов) — употребления массового, то есть сравнимого с численностью населения. Японцы принимают биодобавки уже около пятидесяти лет. Там даже анкеты, заполняемые при приеме на работу, включают вопрос: какие БАДы вы принимаете? Американцы (жители США) принимают биодобавки около тридцати лет, европейцы — чуть больше двадцати пяти. Сегодня в мире существует уже более пятисот разрешенных к использованию БАДов.
В российскую жизнь БАДы вошли меньше десяти лет назад. И отчасти поэтому вокруг них клубится невероятное количество мифов и заблуждений. Добавки? Зачем? Да еще и биологически активные — совсем страшно.
Любопытно, что такую позицию нередко занимают люди, которые во время эпидемии гриппа, чтобы поддержать иммунитет, принимают витамин C, для профилактики рахита дают своим детям рыбий жир или капсулированный витамин D, а на ночь, для лучшего засыпания, заваривают себе пустырник с валерианой. Но ведь и витамины, и успокаивающие травяные сборы — это тоже БАДы! Ну не еда же, в самом деле!
Еще одна причина настороженного отношения некоторых людей к БАДам — это аптечные препараты. В США такой проблемы нет, там в аптеках даже колу и мороженое продают. А в России — раз в аптеке, значит, лекарство. А зачем мне лекарства, если я не болен? Меж тем в российских аптеках давным-давно продают и отруби (источник пищевых волокон), и детский крем — что, это тоже лекарства?
Можно выделить два основных заблуждения, сопровождающих тему БАДов.
Заблуждение первое
БАДы полезны абсолютно. На первый взгляд — верно: витамины и микроэлементы — необходимая составляющая нашего метаболизма, поэтому у них нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости (редчайший случай, миллионные доли процента) и… и передозировки!
Да, если человеку не хватает витаминов и/или микро— и макроэлементов, он будет болеть. Но это же не означает, что надо есть их килограммами! Большинство необходимых микроэлементов, к примеру, просто ядовиты, на то они и «микро». Не зря великий Парацельс, которого считают предтечей современной фармакологии, сказал: «Все есть яд, и все есть лекарство, вопрос в дозе». Когда-то некий английский лорд, убедив себя в полезности моркови, построил вокруг ценного овоща весь свой рацион: морковь на завтрак, на обед и на ужин плюс морковный сок «сколько влезет». И что? Бедняга ослаб, пожелтел весь и умер. Это, кажется, единственный задокументированный случай, когда тяжелая форма гипервитаминоза A была вызвана не «чистым» витамином (дело-то было в XIX веке, когда витамины не только выделять не умели, но и слова-то такого не существовало), а его «овощным прототипом».
В общем, права русская пословица: заставь дурака Богу молиться — он и лоб расшибет. Собственно, именно из-за такого неграмотного употребления БАДов и возникает у некоторых скептическое к ним отношение.
Одна из разновидностей этого заблуждения: раз БАДы не лекарства, с врачом по поводу их приема консультироваться не обязательно. Если вы абсолютно здоровый и здравомыслящий человек — да. Но лучше все-таки консультироваться. А уж если приходится принимать какие-то лекарственные препараты — то обязательно, поскольку сочетание БАДов с фармакологическими препаратами дает разные эффекты, иногда довольно неожиданные. Например, витамин C усиливает действие антикоагулянтов (их прописывают для «разжижения» крови при риске тромбоза) и некоторых антибиотиков, поэтому их дозы при параллельном приеме аскорбиновой кислоты можно (и нужно) снижать. Так что, консультироваться с врачом при приеме БАДов желательно, а если есть какие-то болезни — просто необходимо.
Заблуждение второе
«Я питаюсь здоровой, полезной, натуральной пищей, ем достаточное количество овощей и фруктов — мне БАДы не нужны». Это очень серьезная ошибка. БАДы нужны всем.
Давайте поподробнее остановимся на причинах этого.
Почему БАДы необходимы?
Причина первая: борьба за калории
Мы уже говорили, что у современного горожанина многократно, по сравнению даже с человеком XIX века, снижена двигательная активность: физические нагрузки сводятся к нажиманию кнопок. Как следствие — если мы не хотим «обвешиваться» килограммами и килограммами лишнего жира, нужно значительно снижать калорийность своего рациона. В XIX веке норма составляла 3500–4000 ккал, сегодня, если вы не профессиональный спортсмен, — 1500–2000 ккал. Но, снижая калорийность рациона (это хорошо), мы одновременно снижаем (и это плохо) количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и других необходимых веществ, которые раньше человек получал с пищей. Попросту говоря, в наш сегодняшний рацион нужное количество необходимых веществ (а их около шестисот) «не помещается». Выход один: принимать их в виде БАДов.
