Йогурт относится к числу универсальных продуктов питания. Это и самостоятельная еда, и соус, особенно для детей, которым нравится макать кусочки хлеба или печенья в приправу или поливать им салаты. Таким образом, йогурт может успешно заменять продукты, содержащие много жиров, в которых он не испытывает недостатка, обладая при этом огромными преимуществами.
Используйте йогурт вместо майонеза. Натуральный и обезжиренный продукт содержит на 10% меньше калорий, на 1% меньше жира, на 3% меньше холестерина, чем майонез. Комбинация низкокалорийного майонеза и обычного йогурта (в равном объеме) подходит для разных блюд, включая картофельный салат, салат из капусты, моркови и лука (обычно его заправляют майонезом), для салата из тунца и многих других.
По той же причине можно заменить йогуртом сметану. Стоит учесть, что, добавляя его, блюда следует нагревать очень осторожно, чтобы он не свернулся.
Также он с успехом заменяет сливки и сметану при изготовлении вафель, блинов и булочек.
Ешьте йогурт вместо мороженого. Взбитый и охлажденный, он вполне способен заменить любимое многими лакомство.
Потому что без воды и ни туды, и ни сюды…
Не ешь на сытый желудок. Поистине, бросить пищу собаке лучше, чем переесть.
Лукман Хаким
«Пей всегда, пей везде!»
Бытует теория о том, что для красоты и здоровья необходимо выпивать ежедневно от 2 до 4 литров воды, иначе нам грозит обезвоживание и целый букет болезней. Сюзан Клайнер – диетолог из Вашингтона – утверждает, что постоянный недостаток жидкости в пределах 1 – 2% веса негативно сказывается на психическом и физическом здоровье, вызывая даже мутации клеток на генетическом уровне и онкологические заболевания. Недостаток влаги плохо отражается и на внешнем виде. Даже незначительное обезвоживание организма способно активизировать процессы старения кожи. Появление первых признаков старения связано именно с тем, что клетки теряют прежний уровень содержания влаги, вследствие чего кожа становится менее эластичной, появляется сухость, а затем – как ни печально – дряблость и морщины.
Сухость кожи могут провоцировать многие внешние факторы, но основной из них для ее здорового вида – ВОДА. Не будем забывать, кожа на 70% состоит из «аш-два-о». Потому-то надо выпивать этой самой «аш-два-о» не менее литра в день. Еще один тревожный факт: когда клетки кожи испытывают недостаток влаги, происходит закупорка сальных желез, что приводит, например, к возникновению акне.
Одно из самых негативных последствий недостатка воды в организме – нарушение обмена веществ. А это, в свою очередь, приводит к увеличению ваших форм, дорогие девушки, причем порой не в самых желаемых частях тела, поскольку чувство жажды может искусно замаскироваться под чувство голода. Многие женщины, охваченные идеей похудения, перестают не только есть, но и употреблять воду. Вдобавок ко всему изнуряют себя ежедневными спортивными тренировками. Красота, конечно, требует жертв, вопрос – каких и в каком количестве, но это вам решать. Однако стоит помнить о том, что при дополнительной физической нагрузке организм, лишенный привычного количества влаги, начинает бастовать. Это выражается в ломкости ногтей, сухости волос, появлении морщин. Кожа попросту теряет тонус. А еще – внимание! – возникает целлюлит, поскольку в отсутствие влаги подкожная жировая клетчатка уплотняется, меняя структуру кожи.
Небольшой совет любителям диет. Вода – очень эффективное средство для похудения, ибо ускоряет метаболизм и регулирует аппетит, уменьшая чувство голода.
Не хочется есть – не ешь и не потолстеешь! Все гениальное просто.
«Губит людей не пиво, губит людей вода!»
Есть мнение, что доверять надо не чужим теориям, а собственной жажде. По словам кандидата медицинских наук Т.А. Яппо, «в нужный момент о недостатке влаги просигнализирует ваш собственный организм. Так что если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, стоит взять на вооружение известный рекламный лозунг «Верь своей жажде». Она лучше всего подскажет, когда и сколько нужно пить. Матиас Мюллер – терапевт одной из клиник Гамбурга, говорит о прогрессирующей модной тенденции, ежедневно употреблять как можно больше воды, которая во многих случаях доводит молодых людей до госпитализации, особенно это касается тех, у кого проблемы с почками и сердцем. А ведь еще Луи Пастер отмечал: «80% своих болезней мы выпиваем». Сотрудники Немецкого института питания вообще полагают, что пить более 1,5 литра воды ежедневно допустимо лишь в случае больших физических нагрузок.
Однако чувство жажды, которому так доверяют специалисты, очень медленный индикатор потребностей нашего тела в жидкости, поскольку жажда сама по себе свидетельствует о легком обезвоживании организма. Правда, если вы утолите жажду, все равно некоторое время будете испытывать последствия обезвоживания: нарушение внимания, раздражительность, утомление и, порой, головную боль.
«Пить нужно, только осторожно!»
Сотрудники Клиники института питания РАМН считают, что каждый человек должен сам решать, сколько влаги ему требуется. Только за количеством потребляемой воды необходимо следить, особенно, учитывая возрастные изменения и начало старения, не стоит забывать, что с возрастом ощущение жажды притупляется.
Эту теорию поддерживают и английские ученые, которые полагают, что категоричные рекомендации учитывают лишь общие закономерности, протекающие в организме. В общем же и целом организм каждого человека уникален. Таким образом, опираясь на рекомендации врачей, помните о сигналах, которые посылает вам ваше умное тело, обладающее удивительной способностью к саморегуляции. Безусловно, во всем важно чувство меры.
Я советую своим пациентам выпивать не менее 1,5 литра воды в день, исходя из того, что в день человек теряет в общей сложности от 2 до 2,5 литров жидкости через почки, кожу (пот) и другие органы. В остальном же следуйте своей жажде и не заставляйте себя в обязательном порядке считать и потреблять воду лит рами.
Важно помнить, далеко не всякая жидкость удовлетворяет потребности организма в воде. Только чистая (негазированная и газированная) вода усваивается клетками напрямую, поскольку является единственным веществом, потребляемым человеком (в отличие от еды), не содержащим дополнительных компонентов, более того, способствующим выведению их из организма. Вода выводит продукты обмена веществ и другие метаболические отходы. Различные напитки воспринимаются организмом как пища и перерабатываются, потому что содержат, помимо воды, иные вещества. Они не только не утоляют жажду, но и, наоборот, лишают тело резервной жидкости. Некоторые и вовсе содержат обезвоживающие вещества, а кофе, некоторые виды чая, различные газированные напитки обладают мочегонным действием, а потому могут вымывать минеральные вещества, приводя таким образом к обезвоживанию организма.
Возникает вопрос: какую воду выбрать среди обилия марок и производителей, какую можно и нужно употреблять? Главное в воде, как и в любом другом продукте, – качество. Как правильно выбрать качественную воду? Во-первых, обращайте внимание на этикетку. На ней должна содержаться максимально полная информация о воде и ее производителе. Стандартные сведения на этикетке: состав воды, свойства, срок хранения. Подделка минимизирует сомнения – на ней просто отсутствуют вышеперечисленные данные. По своему химическому составу и минерализации вода подразделяется на столовую, лечебно-столовую и лечебную.
Не злоупотребляйте минеральной водой, помните – она не просто питьевая! Содержание минеральных солей в ней повышено в 3 – 5 раз допустимой для здорового человека концентрации, что при бесконтрольном употреблении может быть чревато различными неприятными неожиданностями от диареи до нарушений водно-солевого баланса организма. Минеральную воду применяют только по назначению врача.
Внимание! Не каждая вода, в названии которой присутствует определение «минерале», является минеральной.
И последнее. Важно не только качество и количество воды, но и настрой, с которым вы ее пьете. Японский ученый Масару Эмоту доказал, что вода – очень тонкая субстанция, способная реагировать на человеческие эмоции.
Пейте с удовольствием, и пусть вода будет в радость вам и вашему здоровью!
Правила грамотного «водопития», или план питья
• Выпивайте стакан чистой воды при пробуждении, а в дальнейшем попивайте воду в течение дня, это способствует очищению организма.
• Берите с собой жидкость. Держите бутылки и емкости с водой под рукой.
• Выпивайте 1 – 2 стакана воды за 2 часа до физических упражнений и от 4 до 6 глотков (28,3 грамма) каждые 15 – 20 минут во время упражнений. Когда вы тренируетесь, потребность в жидкости увеличивается.
