Местные названия. Ганус (Малор.), Гачушь (Белор.).
Описание. Растение травянистое из семейства зонтичных (Umbelliferae), однолетнее, в диком состоянии находится в Египте и Сирии. Корень имеет тонкий, веретенообразный, ветвистый и белый; стебель прямой, ветвистый, коротко-пушистый, высотой до 5 футов; нижние листья округло-почковидные, надрезанно-зубчатые, следующие – тройственно-перистые, с клиновидными, надрезанными сегментами; верхние листья почти сидячие, обыкновенно трехраздельные, с почти линейными участками. Цветы собраны в зонтичное соцветие; зонтики на коротких ножках; чашечка в виде малозаметной окраины из 5 лепестков; лепестков венчика пять, белых, обратнояйцевых, с загнутой верхушкой, выемчатых; тычинок пять; завязь нижняя, двугнездная, с одной повислой семяпочкой в каждом гнезде; столбика два, расширенных при основании в диск, покрывающий верхушку завязи. Плод яйцевидный, состоящий из 2 семянок; семянки на разрезе 5-угольные с маловыдающимися, нитевидными ребрами, с 2–3 ходами в каждой ложбинке. Семянки отделяются снизу вверх от остающегося обыкновенно на цветоножке срединного столбочка плода, столбочек двураздельный. Цветет в июле, созревает в августе и сентябре. В Европе разводится искусственно на полях и в огородах; любит глинистую тучную землю. Корни аниса совсем не употребляются, листья – редко; главным же образом разводится он ради семян, составляющих для многих средних и южных стран Европы значительный предмет торговли. Семена отличаются благовонным запахом и ароматично-пряным вкусом, содержат в себе смолу, сахар и эфирное масло, известное под названием анисового. Анис употребляется не только как врачебное растение, но имеет также применение и в хозяйственном обиходе. Незрелые зонтики семян употребляются для приправы при солении огурцов и при заготовлении для зимних салатов разных корней и плодов. Зрелые семена кладут в хлебцы, похлебки, соусы, пиво и в вино. Кондитеры употребляют как самые семена аниса, так и масло его. Через перегонку с водой можно получить около унции масла из 1,2 кг семян. Оно приятно на вкус, но для некоторых животных весьма ядовито; так, для умерщвления голубя достаточно двух-трех капель аниса, а канарейки умирают от одной капли анисового масла. Моль и все насекомые погибают от анисового масла, поэтому рекомендуют анисовым маслом лечить чесотку и класть анисовое масло в помаду для истребления насекомых в волосах. Если помада не помогает, обрезают волосы, чистят их щеткой, на которую наливают несколько капель чистого анисового масла.
Анисовый чай пьют кормящие женщины для увеличения количества молока. Также анисовый чай дается при сухом кашле, как очень хорошее средство, способствующее отделению мокроты; при коликах в животе от скопления газов анисовый чай – самое лучшее и безвредное домашнее средство.
Чай анисовый заваривают как обыкновенный, одну чайную ложечку семян аниса заливают стаканом кипятка, ставят минут на 5-10 на самовар, затем процеживают и пьют глотками несколько раз в день или даже и по маленькой чайной чашке два раза в день.
Анисовое масло принимается на сахаре. За раз не более двух-трех капель. На кораблях анисовое масло кладут в водку и дают солдатам от скорбута (цинги).
В ветеринарной медицине анис употребляется также в тех случаях, когда надо усилить отделение мокроты или поднять деятельность слизистой желудка и кишок животных. В особенности анис рекомендуется лошадям при гриппе, при астматических припадках, вследствие воспаления легких и при сапе. В народе толченый порошок аниса зовется сапным порошком. Но употребление этого порошка при сапе полезно только во втором периоде болезни; в первые дни, когда воспаление еще ясно выражено, приемы порошка аниса могут усилить заболевание.
Для лошадей и рогатого скота дается от 30 до 90 граммов (от одной унции до трех) порошка толченого аниса; для овец и свиней – от 7,5 до 15 граммов (от 2 драхм до 1/2 унции), для собак – от 1–4 граммов (от 15 гран до 1 унции). Средство это дается в виде порошка, кашки, пилюль и отваров.
Смотря по обстоятельствам, его соединяют с различными другими лекарственными веществами.
32. Анис благовонный (Pimpinella aromatica М. В.).
Описание. Растение, весьма близкое к анису (Pimpinella Anisum L.) и отличается от него только тем, что имеет листья все перистые и пушистые семена. В остальном же, как и в употреблении своем, совершенно сходен с вышеназванным. (См. анис Pimpinella Anisum L.). Находится он около теплых ключей Кавказа и благодаря сходству своему с анисом заслуживает внимания тамошних домоводцев.
33. Анис дикий
См. Тмин обыкновенный (Carum Carvi L.).
34. Анит
См. Укроп огородный (Anet-hum graveolens L.).
35. Anona (Anona muratica L.).
Описание. Маленькое дерево или кустарник, растущий в тропической Америке; приносит вкусные мясистые и сочные плоды, по форме напоминающие дыню, весом в 0,9–1,3 кг, и представляет один из любимейших плодов туземных жителей. Кроме того, он, равно как кора и листья дерева, употребляется в медицине.
36. Анпирка
См. Дубровка (Veronika Chamaedrys L.).
37. Анчар (Antiaris toxicaria Lesch.).
Местные названия. Упас.
Описание. Высокое дерево в лесах остовов Ява, Борнео, Суматра и Целебес, от 20–32 метров высоты. Под его корой находится молочнообразный сок, который вызывает на коже опасные нарывы и пузыри. Туземным жителям он доставляет яд, которым они отравляют свои стрелы. Об этом ядовитом дереве существует много баснословных рассказов, проистекающих еще и оттого, что дерево растет на вулканической почве, из которой иногда подымается сернистый разрушающий газ.
38. Анютины глазки, или Фиалка трехцветная (Viola tricolor L.).
Местные названия. Бабочка (Эк. Маг.), Братики, Братки, Братки лесные (Гродн.), Братки огородные (Киев), Брат и сестра, Брат с сестрой (Малор., Смол., Мог., Екат.), Бесопрогонная трава (Арх.), Волосник (Ворон.), Веселые глазки (Кондр.), Сорочьи глазки (Никол, у. Волог. г., Пот.), Глистник (Черн.), Зановать (Подол.), Заморник (Черн.), Звоночки (Смол., См.), Землецветка (Лат. Пот.), Зирочки (Малор.), Зазулины черевички (Малор.), Золотуха (Мог.), Иван-да-Марья (Малор.), Иван-да-Марья (почти везде на юге и на западе), Камчуг (Вятс), Куриная слепота (Перм. Крым.), Крупенька (Могил.), Марья (Мал.), Мачимачиха (Пек.), Метляк, Метлячок, Метлячки (Сиб. Пот.), Мотылек (Сиб. Пот.).
Описание. Растение травянистое однолетнее, из семейства «фиалковых» (Violaceae Dc), распространенное повсеместно в России и на сквере до Арханг. и Пермск. губ. Стебель простой или ветвистый; нижние листья продолговато-эллиптические или продолговато-ланцетные; прилистники листовые, лировидно-раздельные, с более крупной городчатой непарной долей. Цветки одиночные на длинных цветоножках, загнутых вниз, неправильные; чашелистики – остающиеся на плодах, снабженные при основании придатками, обращенными назад; лепестков пять неодинаковых; боковые лепестки менее крупные; нижний лепесток снабжен шпорой. Цвета лепестков различны: обыкновенно лепестки верхние – синие или черные, боковые и нижний – желтые. Тычинок 5, прижатых к пестику, с короткими нитями и чашеобразным придатком, возвышающимся над пыльниками; пыльники раскрываются на внутренней их стороне; нижние 2 тычинки снабжены шпорами, вдающимися в шпору нижнего лепестка; завязь одногнездная, с тремя стенчатыми семяносцами и многочисленными семяпочками; столбик простой, короткий, наверху утолщенный; плод – коробочка, раскрывающаяся тремя створками, несущими семяносцы по их середине; зародыш прямой, посередине белка семени. Цветет с ранней весны до осени. Растет на холмах, полях и лугах и является родовым растением многочисленных и разнообразнейших видов Анютиных глазок, разводимых с успехом у нас в садах.
Иван-да-Марья – народное средство. Считают, что оно не только возбуждает деятельность кожи, но и действует на нее после своего поступления в кровь, излечивая хронические сыпи. В народе употребляется от золотухи чай из травки Иван-да-Марья вместе с одинаковым количеством ореховых листьев. Отвар готовят как обыкновенный чай: на стакан кипятку берут от одной чайной до одной столовой ложки травки и выпивают стакан отвара в течение суток.
Корень хорошо пахнет и служит для приготовления духов и туалетного мыла, а также входит в состав душистого зубного порошка.
39. Апельсин (Citrus Aurantium Risso.).
Описание. Вечнозеленое дерево, родом из Южной Азии, достигающее 8,5-13 метров в высоту, с густолиственной вершиной и с белыми пахучими цветами. Плоды круглые, мясистые, сочные, сладкие, употребляются в пищу как в сыром виде, так и в виде варенья и в различных кушаньях. Дерево в различных видах с успехом культивируется в Южной Европе и во всех теплых южных странах.
Медицинское употребление. апельсинов ограничено. В медицине употребляются высушенные апельсиновые корки и добываемое из них и из цветов эфирное масло; из сушеных листьев апельсинового дерева готовят чай; сушеные цветочки апельсина входят в состав горьких сборов.
