Соевые бобы замачивают в подсоленной холодной воде. Когда бобы набухнут, их пропускают через мясорубку. Измельченные бобы заливают 4 л воды, оставляют еще на 50 мин, периодически размешивая. После настаивания бобовую смесь процеживают через сито, отжимают, пропускают снова через мясорубку, затем толкут до полного измельчения. Смесь снова заливают 4 л свежей воды, настаивают, процеживают и отжимают жидкость. Жидкость от настоя смешивают, кипятят, помешивая. Через 12 ч молоко, поставленное в теплое место, прокиснет, получается полноценный кисломолочный продукт.
Использование бобовой массы после отжима. Бобовая масса после отжима соевого молока содержит большое количество протеина, железа, клетчатки. Эту массу добавляют в муку в отношении 1:1, чтобы выпекать различные кулинарные изделия, подливы, соусы. Считается, что яйцо в выпечке можно заменить бобовой массой (1 яйцо можно заменить 1 ст. ложкой отжатой бобовой массы, разведенной 2 ст. ложками воды). Хранят массу в замороженном виде.
Соки
Сокотерапия является отличным дополнением к программе правильного питания. Очень важно правильно готовить натуральные соки, для этого выполняют следующие простые правила: тщательно перебирают овощи и фрукты, предназначенные для сока, при этом несвежие или подпорченные продукты не используют. Фрукты и овощи моют щеткой, так как обычно они бывают особенно загрязнены. Кожуру снимают. Ягоды тщательно промывают в нескольких водах, обсушивают бумагой. Мыть продукты, предназначенные для сока, следует непосредственно перед готовкой. Соки пьют непосредственно после приготовления. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перед началом сокотерапии стоит проконсультироваться с врачом.
♦ Морковно-свекольный сок. 5 шт. моркови, 1 свекла, 3 ч. ложки лимонного сока.
Очищают свеклу и морковь, выжимают свежий сок, добавляют сок лимона, пермешивают. Пьют свежим.
♦ Свежевыжатый сок редьки – одно из эффективных средств борьбы с отложениями солей, и другими заболеваниями позвоночника. Пьют сок 2–3 раза в день после еды по 30 г.
♦ Сок хрена с лимоном. 1 ст. ложка сока хрена, сок 1 лимона. Пьют 1 раз в день после еды.
♦ Сок морковно-лимонный 1:1. Пьют 2 раза в день по 1/3 стакана.
♦ Сок из корня и листьев сельдерея. Для лечения остеохондроза принимайте 2 раза в день через час после еды по 1/2 стакана.
♦ Напиток из брусники. Показан при остеохондрозе. 1/4 стакана ягод брусники 2/3 стакана охлажденной кипяченой воды, мед.
Соединяют выжатую бруснику, воду, по вкусу добавляют немного меда. Принимают эту смесь 3–4 раза в день после еды.
♦ Сок черной бузины принимают при остеохондрозе по 1 стакану в 3 приема в течение дня.
♦ Березовый сок. Сок, листья, почки березы можно применять при различных поражениях спины. Весной можно принимать березовый сок по 1–11/2 стакана 3 раза в день в целях профилактики заболеваний спины и как общеукрепляющее средство. Также можно приготовить спиртовую настойку из почек и листьев березы. Принимают по 15–20 капель 3 раза в день с водой.
Для нормализации обмена вещества и снижения веса, что является важным фактором для здоровой спины, рекомендуются следующие соки:
♦ Сок крапивы стимулирует обмен веществ, способствует похудению. Принимают по 1/3 – 1/2 стакана 3 раза в день.
Сок свеклы рекомендуется пить при ожирении. Принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. Однако свекольный сок в чистом виде обладает сильным очистительным эффектом, может вызвать головокружение или тошноту.
Сок люцерны нормализует обмен веществ и укрепляет защитные силы организма. Принимают по 1 стакану 3 раза в день.
Томатный сок по содержанию витамина C не уступает лимону и апельсину. Пьют по 1 стакану 2–3 раза в день.
Сок фасоли рекомендуется при ожирении. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день.
Сок одуванчика из листьев и корней. Хорошо сочетается с морковным соком и соком листьев репы, укрепляет зубы и кости. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Сок из спаржи принимают по 1/3 стакана 1 раз в день.
Сок капусты или салата пьют по 1 стакану 2 раза в день.
Народные рецепты
♦ Отвар зерен овса. 1 стакан зерна, 1 л воды.
Зерно заливают водой, томят на огне до выпаривания четверти жидкости. Затем жидкость процеживают и принимают слизистый отвар по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Можно по вкусу добавить мед.
♦ Смесь редьки с медом. 11/2 стакана сока редьки, 1 стакан меда, 1/2 стакана водки, 1 ч. ложка соли.
Сок редьки смешивают со стаканом меда, водкой, солью. Все хорошо перемешивают и принимают по 1 рюмке этой смеси перед сном. Этой же смесью можно растирать больные места.
♦ Настой корней одуванчика. Корни одуванчика способствуют восстановлению хрящевой ткани межпозвоночных дисков, растворению солей. 1 ст. ложка измельченных молодых корней, 200 мл горячей воды.
Измельченные корни заливают горячей водой и томят 15 мин на водяной бане. Настаивают 1 ч, процеживают, затем доливают кипяченую воду до первоначального объема. Пьют теплым по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса да еды.
Не рекомендуется лечение корнями одуванчика при желудочно-кишечных расстройствах, выраженной дискинезии желчного пузыря и желчнокаменной болезни, аллергических дерматитах.
♦ Плоды физалиса. В лечебных целях летом можно употреблять ежедневно по 15–20 свежих плодов или по 1 ст. ложке плодового сока. Можно приготовить отвар из сушеных плодов.
♦ Смесь из петрушки и молока. Курс лечения 21 день.
1-й день: 200 г петрушки, 200 мл свежего теплого молока.
Измельчают в миксере петрушку, смешивают с молоком. Принимают натощак и за 2 ч до еды в течение дня.
2-й день и до 21-го дня: 100 г корней петрушки, 100 мл молока.
Принимают натощак смесь.
В 21-й день смешивают 200 г корней петрушки и 200 мл молока. Половину смеси принимают натощак, вторую половину принимают в течение дня за 2 ч до еды.
♦ Мед. Мед содержит около 60 полезных веществ и витаминов. Для тех, у кого нет аллергии на мед, рекомендуется медотерапия: в течение дня принимают за 2–4 приема до 100 г меда.
Заключение
От здоровья нашего позвоночника зависит практически вся наша жизнь – возможность двигаться, работать, активно отдыхать. Нет областей в человеческой жизни, на которые бы не оказывал влияние позвоночник. От состояния основы всей конструкции нашего тела зависит работа внутренних органов. Поэтому особенно важно уделять внимание здоровью этой важнейшей составляющей нашего тела. Не все в наших силах: нам трудно изменить экологическую обстановку, нарушающую баланс веществ в нашем организме, иногда непросто справиться с физическими нагрузками, которые несет наш позвоночник в течение жизни, но мы можем попытаться гармонизировать то, что в наших силах: ввести в рацион необходимые для здоровья элементы и полезные вещества. Причем для этого не обязательно переходить на невкусную пищу и строгие диеты, ежедневное меню может и должно стать одновременно и полезным, и вкусным. Надеемся, что наша книга вам в этом помогла. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Приложение
Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)
Таблица содержания витамина С в продуктах (мг/100 г)
Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)
Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г)
Таблица содержания витамина D в продуктах (мкг/100 г)
Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г)
