Эта диета разработа таким образом, что при нормальном количестве белков (1 г на 1 кг веса человека) содержание сахаров и жиров снижено. При ней запрещаются жареные блюда, сахар, а также сорбит – заменитель сахара, используемый при диабетической диете и имеющий высокую калорийность.
Рыба должна быть обязательно нежирной, ее лучше отваривать, припускать в небольшом количестве воды, варить на пару или жарить на тефлоновой сковороде без жира. Вместо рыбы возможны мясо крабов, мидии, креветки, омары, мясо черепах, но следует помнить, что морепродукты более калорийные, значит, количество их, по сравнению с рыбой, должно быть снижено.
Супы лучше из рациона совсем исключить, если уж очень хочется его, ешьте нежирный рыбный или овощной бульон без заправки, а с кусочками овощей.
Гарнир – только овощной, овощи можно есть как сырыми, так и вареными и тушеными, но тушить их следует без масла или жира.
Соусы не рекомендуется вообще включать в рацион.
Пирожные, торты и другие сладкие и мучные блюда исключаются полностью, а вместо них идет большое количество фруктов, фруктовых соков, компотов без сахара.
Все редуцированные диеты основаны на том, что количество калорий в еде должно быть строго подсчитано. Если рацион составлен таким образом, что количество калорий не превышает рекомендуемых, похудение стопроцентно гарантировано.
Но редуцированные диеты принесут пользу только в том случае, если после продолжительной диеты и снижения веса человек не станет снова переедать. Большое количество пищи сразу после диеты отразится негативно на организме – человек наберет все только что с таким трудом потерянные килограммы снова, но в два раза быстрее.
При соблюдении редуцированной диеты физическая нагрузка полезна, не стоит пренебрегать длительными прогулками, умеренными занятиями спортом, работой на дачах на свежем воздухе. Следует оградить себя от нервных перегрузок, негативных стрессов, а также следить за тем, чтобы сон был достаточно продолжительным и здоровым.
Во время диеты человек достаточно стабильно теряет вес. Чтобы кожа сохранила упругость и эластичность, рекомендуется каждый день тщательно растирать ее сухой щеткой, а потом смазывать тело косметическим молочком. При этом стимулируется кровообращение и кожа, несмотря на потерянный вес, остается красивой.
Само собой разумеется, что при редуцированной диете необходимо ежедневно взвешиваться, чтобы убедиться в успехах. Если в начале диеты масса тела уменьшается медленно, не расстраивайтесь, со временем процесс пойдет намного быстрее. При взвешивании помните о том, что сразу после принятия душа, ванны, физической работы, обильного потения она будет немного меньше действительной. После еды или принятия пищи масса тела увеличивается. Лучше взвешиваться всегда в одно и то же время, например утром после утреннего туалета, но до завтрака.
ШВЕЙЦАРСКАЯ ДИЕТА
Швейцарская диета была составлена в соответствии с указаниями диетологов из Швейцарии. Они делали упор на употребление молочных продуктов и рыбы.
В соответствии с нею дневная норма составляет:
200-300 г отварной, тушеной и сваренной на пару рыбы, 2 яйца, 50 г сыра или 100 г творога, 0,5 л молока, 100 г картофеля, 50 г растительного масла, 100–150 г ржаного хлеба,
овощей и фруктов в достаточно большом количестве.
Эта диета основана на том, что при небольшом количестве потребляемых углеводов и жиров больной получает много белка (из рыбы, яиц, сыра). Несмотря на то что диета достаточно эффективна, назначать ее вправе только врач, так как прибегнуть к ней ее могут только совершенно здоровые люди.
ГОЛЛИВУДСКАЯ ДИЕТА
А эта диета больше всего подходит женщинам, хотя и мужчинам она принесет такую же пользу. Она рекомендуется не только людям, страдающим ожирением, но и тем, кто хотел бы слегка похудеть, или в качестве профилактики раз в год или раз в полгода.
Данная диета рассчитана на 18 дней. В ней прием углеводов, жиров и соли ограничен. Из рациона полностью исключены жир, сахар и мука, хлебобулочные изделия. Вся пища состоит из рыбы или морепродуктов, яиц и небольшого количества овощей и фруктов.
В настоящей голливудской диете вместо разнообразных фруктов рекомендуется есть только ананасы и грейпфруты. При ней в сутки употребляется 800-1 000 ккал.
Завтрак исключается полностью, остальное едят в обед и вечером.
ДЕНЬ 1
ОБЕД Яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт. черный кофе – 1 чашка.
УЖИН Яйцо – 1 шт., салат из морской капусты – 100 г, грейпфрут – 1 шт.
ДЕНЬ 2 ОБЕД Яйцо – 1 шт., грейпфрут – 1 шт. черный кофе – 1 чашка.
УЖИН Нежирная рыба, испеченная на решетке гриля огурец – 1 шт. черный кофе – 1 чашка.
ДЕНЬ 3 ОБЕД Яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт. тушеная морская капуста – 150 г.
УЖИН Отварное крабовое мясо – 150 г, огурец – 1 шт. черный кофе – 1 чашка.
ДЕНЬ 4 ОБЕД Зеленый салат – 150 г, черный кофе – 1 чашка, грейпфрут – 1 шт.
УЖИН Яйцо – 1 шт., отварная рыба – 150 г, чай – 1 стакан.
ДЕНЬ 5 ОБЕД Яйцо – 1 шт., морская капуста – 100 г, черный кофе – 1 чашка.
УЖИН Рыба-гриль, запеченая без соли – 150 г, зеленый салат – 100 г, черный кофе – 1 чашка.
ДЕНЬ 6 ОБЕД Фруктовый салат из ананаса и грейпфрута – 300 г.
УЖИН Мясо кальмаров отварное – 150 г, огурец – 1 шт. чай – 1 стакан.
ДЕНЬ 7 ОБЕД Уха из нежирной речной рыбы – 200 г, чай – 1 стакан, грейпфрут – 1 шт.
УЖИН Рыба, испеченая без масла на решетке гриля – 200 г, чай – 1 стакан.
КРАТКОСРОЧНАЯ ДИЕТА
Диеты показаны не только тем, кто страдает сильным ожирением, но и тем, кто хотел бы сбросить всего несколько килограммов. Случается, необходимо похудеть очень быстро, желательно за несколько дней. Например, если предстоит купальный сезон, а фигура оставляет желать лучшего.
В таких случаях я рекомендую краткосрочные, так называемые экспресс-диеты. Они хороши тем, что за два дня гарантируется потеря 2–3 кг, но продолжительность диеты не должна превышать двух суток, да и повторить ее можно только через 10 дней. В перерывах между краткосрочными диетами также хорошо бы отказаться от сладкого, мучного и слишком жирного.
Вот примеры таких диет.
ДВА РИСОВО-РЫБНЫХ ДНЯ: ежедневно принимать по 200 г отварного риса, 200 г отварной рыбы. Рис сильно обезвоживает организм, а белок рыбы не дает человеку испытывать белковое голодание. Пищу лучше всего съесть не в один прием, а распределить на 3–5 раз. При такой диете можно за два дня похудеть на 2–3 кг.
ДВА КАПУСТНЫХ ДНЯ: ежедневно рекомендуется принимать по 300 г морской капусты и по одному яйцу. Растительное масло, майонез и другие салатные заправки не есть. Похудеть можно за два дня на 3 кг.
ДВА ОВОЩНЫХ ДНЯ: ежедневно съедать по 1 500 г сырых или тушеных овощей, но без обычной поваренной соли, пользоваться исключительно морской солью.
РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ
Разгрузочные дни хорошо устраивать и тогда, когда вы едите практически все продукты, и тогда, когда вы на диете. Разгрузочные дни способствуют перестройке нарушенного обмена веществ и расходованию жировых отложений. С их помощью удается не только снизить массу тела на 1 кг в день, но и нормализовать сон, улучшить общее состояние, приобрести ощущение бодрости.
Первое время разгрузочные дни следует проводить с большой осторожностью, так как возможно появление неприятных симптомов: головокружения, слабости, дрожи в коленях. Снять эти симптомы можно при помощи чашки сладкого чая.
Разгрузочные дни лучше приурочить к выходным, когда вы сами отлично сможете контролировать прием пищи и отдохнете. В дальнейшем вы найдете самый оптимальный для вас вариант.
Такие дни бывают разными: творожными, кефирными, яблочными, капустными и т. д. Я же расскажу о рыбном разгрузочном дне. В течение дня вы должны съесть 300–350 г отварной рыбы без соли. Выберите нежирную рыбу – минтай, треску, окуня, щуку. В разгрузочный день можно также выпить 2 стакана чая или кофе без сахара и 1 стакан отвара шиповника.
НУЛЕВАЯ ДИЕТА
Наверняка вы слышали о так называемой «нулевой» диете. Но я не рекомендую такое диетическое лечение в домашних условиях. Оно должно осуществляться обязательно под наблюдением врача в стационаре. В этот день пациенты не едят ничего, а только пьют дистиллированную или родниковую воду; витамины и минеральные соли они получают в таблетках.
Продолжительность диеты – 1–2 дня. Лечебное голодание может продлиться и дольше, но за состоянием больного обязан постоянно следить лечащий врач.
Как вы поняли, существует большое количество разнообразных диет, и перечислить их в этой книге практически невозможно. Вы можете выбрать для себя какую-то диету или, руководствуясь подсчетом калорий, составить свой рацион, но в любом случае похудеть возможно только в том случае, если вы станете неуклонно следовать диете и не отступите ни при каких обстоятельствах.
