Усугубляет проблемы жирной кожи, подходит для сухой и чувствительной кожи
Жирная и жареная пища
Кислые и острые фрукты и овощи
Соленья, все разновидности уксуса и кислая пища; химические лекарственные препараты, стимуляторы, Сладости, Орехи
«Отладка» диеты
Окружающая действительность с ее высокими технологиями заставляет нас мчаться по жизни сломя голову. Мы живём на обочине скоростной автодороги, ездим на работу и с работы по скоростной трассе, быстро говорим, быстро ходим, водим скоростной автомобиль, стремимся немедленно удовлетворять свои желания и, разумеется, пи таемся на скорую руку. Возможно, именно поэтому многие пропускают мимо ушей советы задуматься о своей диете и здоровом питании. За годы практики я пришла к выводу, что средний американец крайне неохотно меняет свои привычки в области питания. Все мечтают об идеальной фигуре, но мало кто готов тратить на это время и силы. Все хотят чудодейственную пилюлю.
Обрести неувядающую красоту можно только затратив на это время. А кроме того, нужна готовность испытывать новое. Ведь если бы наши старые привычки были хороши для нас, разве пришлось бы сейчас искать волшебный крем красоты или источник вечной юности? Аюрведа располагает и «быстродействующими» средствами, как, например, цветотерапия или ароматерапия, однако в большинстве случаев эти методы приносят лишь временное улучшение. Причины всех проблем с кожей — от угрей до морщин — заключены в глубинах психики и физиологии, и достичь стабильного улучшения нам не удастся до тех пор, пока мы не перестанем ограничиваться внешними средствами и не начнём уделять должное внимание своим мыслям и пище, которая кормит клетки нашего тела.
Многим людям кажется, будто пища должна сказываться на состоянии кожи уже через несколько часов после еды.«Это потому, что я съела пиццу на ленч,— говорят они, показывая на очередной прыщик.— А это я в обеденный перерыв съела шоколадку». Но на самом деле на то, чтобы пища расщепилась на составные элементы, чтобы питательные вещества всосались в кровь и усвоились всеми семыо дхату, требуется далеко не один день. В отличие от аллергических реакций, которые могут проявляться почти мгновенно, проблемы, обусловленные неправильным питанием, начинают отражаться на внешнем состоянии кожи как минимум через три.пять дней: именно такой срок нужен, чтобы питательные вещества, усвоившись одной дхату, начали усваиваться следующей. К примеру, папулёзные угри, заболевание Капха-типа, связанное с расстройством четвёртой дхату, появятся только дней через двадцать после того, как вы употребите пищу, возбуждающую Капху. А чтобы проявился дисбаланс седьмой дхату, должно пройти тридцать пять — сорок дней. Соответственно, и последствия дурных привычек в питании, которых вы придерживались всю свою жизнь, не исчезнут сразу же после того, как вы откажетесь от очередной порции жареного картофеля. Чтобы ваша кожа стала по.настоящему безупречной и сияющей, нужно постоянно очищать, питать и увлажнять тело, причём не только снаружи, но и изнутри.
Я понимаю, что некоторым людям с хроническими кожными болезнями эта идея придётся не по вкусу, потому что они привыкли воспринимать любые диетические программы как ещё одно неудобство в довершение к уже имеющимся проблемам. Однако именно эти люди могут извлечь больше всего пользы из аюрведических методик питания, зачастую очень эффективных при запущенных заболеваниях, с которыми много лет не удавалось справиться традиционными методами. Мне выпало счастье наблюдать, как после краткого курса детоксикации и несложной коррекции диеты многие мои клиенты навсегда распрощались с застарелыми кожными проблемами и обрели новую внешность, сияющую здоровьем.
И если вы больны, и даже если вы вполне здоровы и просто стремитесь свести на нет разрушительное влияние времени, знайте, что соблюдение диеты, соответствующей вашему типу кожи, может окупиться сторицей, потребовав лишь минимум усилий. Не расстраивайте себя мыслью, что всю жизнь должны будете сидеть на аюрведической диете. Просто попытайтесь следовать подходящим для вашего типа кожи правилам питания в течение нескольких недель. Если вам трудно изменить свой режим питания мгновенно, попробуйте через каждые несколько дней вводить по одной-две поправки к привычному рациону и следите за тем, как меняется ваша кожа и самочувствие в целом. Изучив множество практических советов по «отладке» вашего рациона с учетом индивидуальной конституции, вы увидите, что существует немало способов достичь равновесия, не отказываясь от вкусной еды.
И даже если сейчас вы вообще не хотите вносить никаких изменений в свой рацион, попробуйте хотя бы относиться к приему пищи более осознанно. Даже такое частичное соблюдение аюрведических принципов может принести вам немало пользы. В разделе, посвящённом аюрведическому этикету, описаны простые методы, позволяющие путём несложного сдвига внимания улучшить пищеварение и повысить питательную ценность пищи. Аюрведа учит нас тому, как важно быть внимательным ко всему, с чем мы соприкасаемся, и в том числе — к приготовлению и употреблению пищи. Чем внимательнее вы будете к тому, как вы едите, тем лучше вы будете сознавать, что именно вы едите и как эта пища влияет на ваши тело и ум. И тогда переход к сбалансированной аюрведической диете окажется для вас совсем лёгким и даже приятным шагом на пути к абсолютной красоте.
Шаг за шагом к гармоничному питанию
Правильно питаться — это вовсе не значит лишать себя любимой еды. Чаще всего это значит, что вы просто.напросто должны приучать свои вкусовые рецепторы к новым вкусам, ограничивать до умеренного уровня потребление некоторых привычных блюд и выделять достаточно времени на то, чтобы есть без спешки, наслаждаясь пищей по полной программе. Если очень хочется побаловать себя едой из списка нежелательных для вашей доши продуктов, соблюдайте нижеперечисленные правила, . это поможет вам поддержать равновесие.
Сочетайте продукты с разными качествами. Один из способов гармоничного питания — одновременно употреблять продукты, а точнее, вкусы, качества которых взаимно нейтрализуют друг друга. Вспомните пары противоположных качеств и вкусов: тяжёлый и лёгкий; влажный и сухой; согревающий и охлаждающий; сладкий и горький; острый и вяжущий; солёный и кислый.
К примеру, если приправить зеленые листовые овощи, например латук, сладким, согревающим маслом, то охлаждающие и сушащие свойства, которыми они обладают, смягчатся. А отягощающее и охлаждающее действие мороженого уравновесит острый вкус имбиря или корицы, к тому же в таком сочетании переварить это лакомство будет легче. Для острого вкуса хорошим «противоядием»является сладкий вкус. Вопреки распространённым представлениям, лучшее средство от чересчур большой дозы красного жгучего перца — вовсе не глоток воды, а кусок хлеба или ложка каши. А пиво так приятно пить с пряными солеными закусками не потому, что оно прохладное, а потому, что в нём содержится хмель. Однако даже в таком сочетании не следует слишком часто есть неподходящие вам продукты: если у вас Вата-конституция, а вы каждый день едите латук, то как бы щедро вы ни приправляли зелень маслом, Вата все равно выйдет из равновесия.
Изменяйте качества продуктов с помощью тепловой обработки. В некоторых случаях смягчить действие опасного продукта можно тепловой обработкой. К примеру, чтобы снизить охлаждающий эффект многих овощей и фруктов, можно сварить их на пару или запечь, а сушащий эффект сухофруктов нейтрализуется при тушении. В аюрведических поваренных книгах вы найдёте немало советов на эту тему. Ешьте небольшими порциями. Согласно аюрведе, при каждом приёме пищи мы должны получать все шесть вкусов в пропорции, соответствующей пропорции дош в нашей конституции. Одна из самых распространённых ошибок в области питания состоит в том, что одни вкусы мы получаем в избытке, а других не получаем вовсе. Создать гармонию — значит изменить пропорцию вкусов в соответствии с соотношением дош в вашей индивидуальной конституции. Для этого совсем не обязательно полностью исключать из рациона какие бы то ни было продукты. Даже если вы привыкли есть пишу, нежелательную для вас, никто не заставляет вас отказаться от неё навсегда. Но если, чтобы добиться сбалансированного сочетания вкусов в вашем питании, нужно уменьшить ее потребление, уменьшите его. Если вам трудно сделать это «одним рывком», делайте постепенно.
Постоянная гиперстимуляция определенными вкусами приучает вкусовые рецепторы к ним. Возникает привыкание и усиление потребности в этих вкусах. Наверняка вам знакома ситуация, когда вместо одной щепотки соли вам стало требоваться две, или вместо двух ложечек сахара — три. Но точно так же можно приучить свои чувства довольствоваться меньшим. Единственное отличие — в том, что второй из этих двух процессов требует сознательного внимания.
