Коктейль Tequila Sunrise готовится модным барменским методом «билд», непременно со льдом. В высокий стакан (хайбол, если по-барменски) на лед сначала наливается текила, затем апельсиновый сок, и все хорошо перемешивается. В последнюю очередь добавляется сироп и больше содержимое стакана уже не перемешивается. Украшается долькой зеленого лайма (если нет, сойдет и апельсин), сервируется коктейльной палочкой и соломинкой.
А закусить?
Рецепт этого блюда мне поведала наша «новая мексиканка» Аня.
Мексиканцы очень любят тортилью. Вообще-то это пресная кукурузная лепешка, но возможны вариации на тему. Вот одна из них. Отличная, кстати, закусь под текилу.
Тортилья из копченой форели и картофеля Тебе понадобится (на 6–8 порций): 4 очищенные картофелины; 2 ст. ложки оливкового масла; 10 яиц; 10 больших зеленых оливок; 150 г очищенной от кожи форели горячего копчения; соль; перец.
Нарежь картофель кружочками толщиной 5 мм. Разогрей оливковое масло в чугунной сковороде диаметром 20 см и обжарь в нем картофель до готовности. Слегка взбей половину имеющихся яиц, приправь их солью и перцем, вылей на сковородку и готовь, помешивая, как омлет. Когда яйца будут наполовину готовы, равномерно распредели по сковороде картофель, сверху выложи разрезанные пополам оливки, нарезанное ломтиками филе форели и залей все оставшимися яйцами. Поставь сковороду в хорошо разогретый гриль и прожарь тортилью насквозь. Затем дай ей немного остыть, осторожно вынь из сковороды и подавай. С текилой, конечно!
Праздник в юрте
А вот рецепт того самого монгольского лагмана, которым угощалась в юрте моя подруга Марина, провернув с главным кочевником обоюдовыгодную сделку.
С помощью этого рецепта легко не только накормить до отвала даже самого голодного мужчину, но еще и доказать ему, что ты хозяюшка хоть куда! И что с тобой можно хоть в степь бескрайнюю – ты и там не дашь любимому помереть с голоду.
Лагман «Радость кочевника»
Для лапши: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, соль. Особо ленивые могут купить готовую лапшу в магазине.
Для подливки: 400 г баранины, 4 ст. ложки животного комбижира или 200 г растительного масла, 6 клубней картофеля, 3 луковицы, 3 моркови, 1 /2 редьки, 2 красных сладких перца, 3 ст. ложки томата-пюре, соль, перец черный молотый, чеснок, зелень укропа и петрушки, 3–4 стакана воды.
Муку просеять через сито, собрать горкой, сверху сделать лунку, влить подсоленную воду и замесить крутое тесто для лапши. Хорошо вымесить, скатать шаром, накрыть полотенцем и дать выстояться 20–30 минут. Раскатать тонким пластом, нарезать сначала полосами шириной 5–6 сантиметров, а затем поперек – тонкой лапшой. Отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Приготовить мясной соус: мякоть мяса нарезать мелкими кусочками, опустить в казанок с разогретым жиром, добавить нарезанные мелкими кубиками репчатый лук, морковь, редьку, сладкий перец и, посолив, спассеровать овощи вместе с мясом. Затем положить туда же картофель, нарезанный дольками, залить водой, проварить, добавить томат-пюре, рубленый чеснок и довести до готовности.
Лапшу перед подачей на стол обдать кипятком, выложить на большое блюдо или разложить в пиалы, залить мясным соусом и посыпать мелко рубленной зеленью. И почувствовать себя настоящей степной кочевницей – дикой и свободной! А твой «пастух» в благодарность за лагман пусть кинет к твоим ногам самую великолепную из шкур, какую только сможет добыть!
Глава 10
Городские аномалии
– Алло, это телевидение? Срочно, срочно приезжайте! У меня гостит самое симпатичное в мире привидение!
Фрекен Бок («Карлсон, который живет на крыше»)
Адреса московских привидений
Да-да, таковые тоже имеются. В Москве обитают жители, не поддающиеся никакой переписи населения и учету правоохранительных органов. Их нельзя привлечь за отсутствие документов и регистрации, и истинное их число, увы, неизвестно.
Кто-то говорит, что их нет вообще, однако специалисты по паранормальным явлениям (такие в столице тоже есть) и московские диггеры (подземные исследователи) утверждают, что в столице их несколько сотен. Московские привидения можно подразделить на «царские» (включая членов Политбюро), колдовские (когда является дух колдуньи или колдуна), призраки животных и прочие. Попробуем увидеть город с совершенно неожиданной стороны?
Для знакомства я выбрала двенадцать самых «популярных» привидений – с ними довелось столкнуться воочию наибольшему количеству очевидцев. Даю тебе их адреса (не очевидцев – привидений).
Чертова дюжина столичных привидений
Алешкинский лес (м. «Планерная»): Черный Монах
Обычно он появляется в сырую погоду: в дождь летом или в оттепель зимой. Высокий, с синевато-белым очень худым лицом, одетый в длинный черный балахон, бесшумно движется он по Алешкинскому лесу со стороны Куркина. Интересно, что птицы при появлении Монаха не разлетаются и даже собаки на него не лают. Согласно преданию, является он людям накануне больших несчастий. Например, сразу несколько очевидцев столкнулись с Монахом в августе 2000 года – за день до взрыва в подземном переходе на Пушкинской площади. Кто он такой и почему здесь ходит – неизвестно. Местные жители утверждают, что лучше Черного Монаха не окликать и не заговаривать с ним. Иначе с тобой или твоими близкими непременно случится беда.
Никулинская улица (м. «Юго-Западная»): Роковая Мамаша
На этой улице довольно часто случаются автомобильные аварии. Причем по совершенно мистическим причинам. Водителю вдруг начинает чудиться тихий женский голос, напевающий колыбельную. Глаза неожиданно застит картинка: зеленый садик и молодая девушка, качающаяся на качелях с младенцем на руках. И так завораживает сие видение, что «зритель» теряет управление и… выскакивает на встречную полосу. Только в очень редких случаях люди остаются живы, но именно от этих счастливчиков и стало известно о Роковой Мамаше.
Малая Никитская улица (м. «Баррикадная»): Лимузин Берии
Почти еженощно здесь можно наблюдать, как со стороны Садового кольца к дому, где раньше жил Лаврентий Берия, приближаются… звук едущей машины и маленькая светящаяся точка. При этом раздающийся звук абсолютно идентичен шуму работающего двигателя лимузина первой половины ХХ века. У дома, где когда-то жил «всемогущий чекист» Берия, а ныне располагается посольство Туниса, автомобиль-призрак останавливается. Становится слышно, как из него выходит человек и о чем-то разговаривает с невидимым охранником. Потом автомобиль уезжает, чтобы вернуться сюда следующей ночью.
Тверская улица (м. «Пушкинская»): Кот Бегемот
На Тверскую дважды в месяц выходит в ночи огромный жирный черный кот. Возможно, именно с него, а не со своего домашнего кота Флюшки списал Воландовского Бегемота классик Булгаков. Животное неторопливо появляется из стены одного здания и уходит… в другую. Этот котяра, кстати, даже занесен в Международный справочник по привидениям.
Пятницкая улица (м. «Новокузнецкая»): Несвятое Семейство
Другие представители «потусторонних кошачьих» массово водятся в Замоскворечье, которое всегда славилось склонностью к чертовщине. Многие горожане замечали, что по Пятницкой и прилегающим к ней переулкам по ночам бродит целая стая полупрозрачных кошек, котов и котят! Как и их собрат с Тверской, живности «выходят» из одной стены, бесшумно переходят улицу и исчезают в стене другого дома. В принципе они безобидны, однако если встать у них на пути – непременно лишишься сознания. А ежели кошачье привидение переехать, не приведи господь, машиной, скоро твое авто обязательно выйдет из строя. Причем без всяких видимых на то причин.
Мясницкая улица (м. «Чистые пруды»): Старик Кусовников
Рядом с современным, построенным в восточном стиле зданием магазина «Чай. Кофе» стоит довольно заурядный многоэтажный дом дореволюционной постройки. Место, на котором он возведен, накрепко связано в легендах с известнейшим московским привидением – Стариком Кусовниковым. Здесь когда-то стоял дом, в котором в конце ХIХ века обитали супруги Кусовниковы, известные в городе своим несметным богатством и феноменальной скупостью. Супруги крайне редко ездили в гости, почти никого не принимали сами и никогда не подавали нищим. Мало того, будучи людьми уже весьма пожилыми, они даже прислуги из жадности не держали! Зато по ночам Кусовниковы доставали из одного из тайников шкатулку со своими драгоценностями и… перепрятывали в другой тайник. Каждый раз в новое место. Они считали, что таким образом смогут уберечь свои богатства от воров.
