Содержание клетчатки (в г) на 100 г съедобной части продукта:
При избыточном употреблении клетчатки (горох, фасоль, капуста) появляется боль в животе, усиливается газообразование, отмечается жидкий стул. Чрезмерно высокое содержание пищевых волокон в диете может вызвать хроническое раздражение слизистой оболочки толстой кишки.
Пищевые волокна обладают и другими, особо ценными качествами, позволяющими рекомендовать их применение для защиты от интоксикации гельминтами. Так, эти волокна способствуют устранению содержащихся в жареном мясе мутагенных соединений. Причем зерновые отруби связывают мутагены еще до всасывания их в кровь.
Поскольку пищевые волокна ускоряют транзит кишечного содержимого, они тем самым уменьшают время контакта продуктов распада уничтоженных гельминтов со слизистой оболочкой кишечника, а увеличивая объем фекалий, они снижают концентрацию вредных веществ. Все вместе приводит к снижению всасывания ядовитых токсинов в кишечнике.
При изгнании паразитов полезно увеличить потребление пищевых волокон, содержащихся в ягодах, фруктах, овощах, листьях салата, петрушке, укропе. При хорошей переносимости можно добавлять в пищу пшеничные или ржаные отруби в указанном выше количестве. Это поможет предупредить отравление организма продуктами распада уничтоженных гельминтов. Хорошей способностью выводить токсины из организма обладают свекловичный пектин, пектин из выжимок фруктов, ягод, овощей, отходов после получения сока.
Чтобы очистить кровь и вывести максимальное количество токсинов через кишечник, пектиновый водный раствор полезно принимать за 30 мин до еды. Это необходимо для очищения желудка. Пектиновые биологически активные вещества взаимодействуют с токсинами, ядами и шлаками и образуют нерастворимые вещества, которые не всасываются и не попадают в кровь, а выходят из организма вместе с переработанной пищей естественным путем. Удаляя из организма уничтоженные гельминты, яйца, личинки, пектин помогает восстановить чистоту внутренней среды.
Прекрасным пищевым сорбентом является грейпфрутовое волокно. Это уникальный вид пектина, водорастворимого волокна, которое встречается в основном в кожуре, пленках и перегородках грейпфрута. Этот пектин смешивается еще с одним растворимым растительным волокном, гуаровым, и перерабатывается в бледно-желтый безвкусный порошок, который можно растворить в питье или посыпать им пищу. Коммерческое название — «РroFibe», производится в США.
ПОЛИФЕПАН (аптечный препарат)
Полифепан выпускается в виде порошка, обязательно в увлажненной форме, где жидкая фаза может составлять от 40 до 85 %. Пакуют препарат в закрытые полиэтиленовые пакеты по 0,5 или 1 кг. Важно отметить, что при высушивании сорбционная активность полифепана значительно падает и полностью не восстанавливается при последующем увлажнении.
Полифепан полезен при гельминтозных заболеваниях на фоне очищения от уничтоженных гельминтов, их личинок и яиц. Курс лечения не менее 5–20 дней. Исчезают диспепсические синдромы, снижаются тошнота и анорексия, температура и признаки токсемии. Лабораторные исследования отмечают снижение в крови токсических веществ, восстановление лейкоцитов.
Продолжительность курса лечения полифепаном — 10–15 дней с интервалом в 1–2 недели. Наличие в организме человека гельминтов, продуктов их «жизнедеятельности» всегда сопровождается (в различной степени) эндогенной интоксикацией и нарушением процессов метаболизма. Полифепан способствует улучшению общего состояния, уменьшению интоксикации и диспепсических проявлений. Препятствуя всасыванию токсинов, он уменьшает метаболическую нагрузку на другие органы детоксикации и экскрекции, способствует улучшению гуморальной среды и иммунного статуса больного.
В остром периоде заболевания препарат, как правило, назначают в суточной дозе, примерно соответствующей 3–6 ст. л. порошка полифепана. Для профилактики достаточно по 1 ч. л. полифепана 2–3 раза в день в перерыве между едой. Весьма полезен такой профилактический прием полифепана людям, работающим и проживающим в местностях, загрязненных гельминтами.
Детям грудного возраста (в острых случаях) доза полифепана не должна превышать 1 ч. л. порошка за один прием, дошкольникам — 1 десертной ложки 2–3 раза в день. Для профилактических целей и при хронических заболеваниях дозы для детей снижают до 1/2–1 ч. л. 2–3 раза в день. Перед употреблением полифепан (порошок) размешивают в 1/4–1/2 стакана кремниевой воды в течение 2 мин и затем медленно выпивают. Лечение препаратом не снимают до стойкого улучшения самочувствия.
Важно, как вы готовите пищу и из чего
Незнание принципов правильного приготовления пищи и хранения продуктов питания служит одной из главных причин заболеваемости гельминтозами. Свою роль играет и добавление в продукты антипищевых веществ, которыми «напичкивают» свои изделия производители питания.
К антипищевым веществам можно отнести синтетические гормоны, которые добавляют в корм для ускорения роста животных, птицы, рыбы. Гормоны, например диэтилстильбестрол, обнаружены в мясе и молоке животных. Попадая в организм человека, они разрушаются весьма медленно, так как ферменты печени не приспособлены к превращениям синтетических стероидов. Это приводит к избытку стероидов в организме человека, что подготавливает почву для снижения иммунитета и, как следствие, ослабления защитных сил организма, противостоящих гельминтозу. Эстрогенные препараты и прогестины (это аналоги женских половых гормонов) усиливают действие химических канцерогенов, вирусов и повышают частоту заражения гельминтами. Тем не менее производители сельскохозяйственной продукции отказываться от гормональных добавок не собираются. Экспертная группа ВОЗ считает безопасным для человека использование природных (дорогостоящих!) гормонов: женских половых гормонов (17-бета-эстрадиола, прогестерона и пролактина), мужского полового гормона тестостерона, тех их синтетических аналогов, которые быстро разрушаются в печени. Некоторые такие гормоны уже нашли применение, и полученная с их помощью продукция считается безопасной. Но как узнать, что получали те животные, птица, рыба, мясо которых мы употребили в пищу?
Ничего хорошего не приходится ожидать и от антибиотиков, присутствующих в мясе животных, птицы, рыбы. Но, являясь водорастворимыми соединениями, они могут «вымываться» из мяса: так, после 30-минутной варки тушки бройлерных кур остаются лишь следы тетрациклина в их мышцах, а еще через 30 мин он исчезает из них полностью; в печени и желудке тех же кур после 30-минутного кипячения остаются соответственно 38 и 56 % исходного количества антибиотика.
Абсолютно все шампуни, лаки для волос, косметические средства, вся косметика до и после бритья, газированная вода, напитки типа «кока-кола» и ему подобные, промышленного приготовления полуфабрикаты, которые применяются огромным количеством населения, содержат пропиловый спирт и его производные, способствующие размножению трематод. Прекратите их покупать и применять. Помните, что пропиловый спирт еще называют пропанолом, изопропанолом, изопропиловым и… техническим спиртом. К сожалению, продукция, в которой он не содержится, изготовлена с добавлением других, зачастую не менее вредных веществ.
Следует помнить, что категорически недопустимо употреблять продукты с просроченным сроком годности. Если у вас возникают подозрения, что в данном магазине пренебрегают правилами гигиены и хранения продовольственных товаров, откажитесь от покупки. Грязные руки продавцов и работников общественного питания представляют серьезную угрозу. Люди, покупающие на улице пирожки, блинчики, шаурму, сильно рискуют своим здоровьем.
Консерванты
Издревле для лучшей сохранности продуктов использовали холод (замораживание), тепло (высушивание) и соль. Сейчас широко применяются химические консерванты. Их действие на организм зачастую является опасным.
Для консервирования пищевых продуктов и полуфабрикатов чаще всего применяют соединения серы: двуокись серы, сульфит и метабисульфит натрия. Растворяясь в воде, они выделяют сернистый газ, который подавляет рост плесневых грибков, дрожжей и аэробных бактерий. Попадая в организм человека, сульфиты окисляются до сульфатов и выводятся с мочой (частично с фекалиями). Полагают, что эти консерванты не опасны для людей, имеющих нормальную кислотность желудочного сока.
Предельно допустимая суточная доза двуокиси серы составляет 0,7 мг/кг массы тела. Нетрудно сосчитать, сколько поступит в организм этого ненужного соединения, если вы употребите: 1 стакан консервированного сока (1,2 мг), 200 г мармелада (4 мг) и бокал вина (40–80 мг).
